Vegetariánsky recept na paellu EDEKA

Recept na zeleninovú paellu: stredomorské pochúťky z ryže, či už klasické s mäsom, ako paella marisco s morskými plodmi alebo ako paella mixta s oboma - španielske jedlo z ryže má dlhoročnú tradíciu. S našim receptom na zeleninovú paellu si môžu vegetariáni vychutnať aj korenené jedlo.

recept

  • 170 g fazule, zelená
  • 100 g papriky, červená
  • 100 g papriky, žltá
  • 170 g cukety
  • 170 g baklažánu
  • 130 g zeleninovej cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 0,6 litra zeleninového vývaru
  • 4 lyžice olivového oleja, extra panenský
  • 1 plechovka šafranovej nite
  • 270 g paradajok
  • 1 plechovka cíceru (vysušená hmotnosť 240 g)
  • 300 g paella ryže
  • 1 lyžička paprikového prášku, ušľachtilá sladká
  • 0,5 lyžičky koriandra, pomleté
  • soľ
  • 1 malá červená paprika
  • 1 polievková lyžica petržlenovej vňate, najemno nasekaná
  • tymián

Odstráňte konce fazule, odstráňte všetky vlákna, ktoré sa v nej môžu nachádzať, a potom ich nakrájajte v miernom uhle na 3 cm dlhé kúsky. Papriky na štvrtiny, zbavte stopiek, semien a bielych priečok, dužinu nakrájajte na 3cm kúsky. Z cukety a baklažánu odstráňte korene a stonky, nakrájajte na 1 cm hrubé plátky a potom ich rozštvrtte. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak.

Zeleninový vývar privedieme do hrnca k varu a fazuľu varíme al dente asi 8 minút. Zdvihnite pomocou štrbinovej lyžice, krátko prepláchnite v cedníku a nechajte odtiecť. Šafran pomelieme medzi prstami a rozpustíme v horúcom zeleninovom vývare.

Ryžu zmiešame s vývarom, ochutíme paprikovým práškom, koriandrom a soľou a povaríme asi 1 minútu.

Polovicu oleja rozohrejeme na panvici, pridáme cibuľu a cesnak a potíme. Pridajte papriku, cuketu a baklažán, orestujte ich 5 minút a odstavte ich z ohňa.

Paradajky krátko blanšírujeme, ochladíme v studenej vode, olúpeme, rozkrojíme na polovice, zbavíme ich stopiek a semien - tie prepasírujeme cez sitko, šťavu odložíme, dužinu nakrájame na malé kocky. Cícer nalejte do sitka a dôkladne prepláchnite studenou vodou, potom sceďte.

Rúru predhrejte na 180 stupňov vrchného/spodného ohňa (prúdenie 160 stupňov).

Na paella panvici zmiešame zeleninu, na kocky nakrájané paradajky, paradajkovú šťavu, zeleninový vývar s ryžou a cícerom. Z pálivej papriky vyberte stopku, nakrájajte ju na malé kúsky a vyberte semienka. Posypte petržlenovú vňať a feferónky a primiešajte. Zvyšným olejom pokvapkáme paellu a zakryjeme alobalom.

Pečieme vo vyhriatej rúre na dolnom rošte asi 20 minút. Potom alobal odstránime a povaríme ďalších 10 minút, kým ryža nie je pevná na zahryznutie a povrch mierne nezhnedne.

Podávame posypané čerstvým tymiánom. Objavte ďalšie recepty na paella a vegetariánske recepty, ako napríklad náš paprikový šalát so zelenými fazuľkami. Tip: Vyskúšajte naše recepty na baklažán!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 40min 40min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 45min 45min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 35min 35min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 55min 55min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Recept na zeleninovú paellu: s cícerom a baklažánom

Paella je španielska ryžová miska vyrobená zo špeciálnej panvice zvanej „paellera“. Ako typické jedlo regiónu Valencia a španielskeho východného pobrežia sa tradične pripravuje cez víkend pri otvorenom ohni pre celú rodinu a konzumuje sa priamo z panvice lyžičkou. Klasický recept na paella - náš odborník na EDEKA Jürgen Zimmerstädt vie - obsahuje králičie alebo kuracie mäso, zelené a biele fazule, paradajky, sladkú papriku a olivový olej ako prísady, príležitostne artičoky, bravčové rebierka, hrášok a vetvičky rozmarínu. Šafran dáva ryži žltú farbu. Paella z morských plodov je ďalšou variantou populárneho jedla a v Španielsku sa nazýva „paella marisco“. Paella z rýb, morských plodov a mäsa sa v španielčine nazýva „paella mixta“. Ak si chcete pripraviť paellu úplne bez morských plodov a mäsa, môžete jednoducho použiť veľa zeleniny, ako je baklažán, cuketa a cícer - ako v našom recepte na zeleninovú paellu. Výhoda zeleniny je zrejmá aj z počtu kalórií: Jedna porcia našej zeleninovej paelly obsahuje iba 210 kalórií.

Paradajková paella - malá a chutná

Ak nechcete paellu podávať na panvici, ale hľadáte niečo výnimočné, máme pre vás návrh: vydlabané paradajky plnené vareným šafranovým ryžom a ďalšími ingredienciami paella a zapečené s malými toastovými kockami a vločkami masla, celé sa to musí variť v rúre asi 20 minút - skvelý predjedlo alebo hlavné jedlo. tip: Ak by ste chceli vyskúšať ďalšie variácie paelly, prelistujte si naše recepty na paellu a pripravte si napríklad našu klasickú paellu s kuracím a králičím mäsom na ďalšiu návštevu! Nie je to vôbec ťažké a trvá to asi 50 minút. Môžete použiť našu rýchlu a výživnú kuchyňu s našim receptom na ryžové panvice. Môžete ich uvariť iba za 30 minút.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete