Veľká pozornosť! Znamenie, že ryba je zhnitá
Autor: Radu Andone/Dátum uverejnenia: 15-05-2019 16:05
Desivé podrobnosti vyšli najavo v prípade rozsiahleho náletu, keď bolo z vysoko znečistených vôd zadržaných 30 ton rýb. Z tohto dôvodu je dobré, aby každý, kto kupuje ryby, poznal niekoľko zlatých pravidiel.
Aby ste sa uistili, že ryba je čerstvá, musíte pozorne sledovať niekoľko vecí.
Najskôr skontrolujte žiabre. Červeno-ružová farba je zárukou, že ryba je čerstvá. Ak naopak vyzerajú ako želatína a sú tmavej farby - hnedej alebo dokonca čiernej, potom niečo nie je v poriadku.
Vôňa je ďalšou indíciou. Ryba nemá príliš príjemnú vôňu, ale keď je štipľavá a už sa nepodobá na tú konkrétnu, nekupujte ju ani nejedzte.
Oči čerstvých rýb musia mať dokonale priehľadnú konvexnú rohovku s čiernymi zrenicami. Ak bola ryba v predaji príliš dlho, potom sa rohovka zhorší, stane sa konkávnou a stratí priehľadnosť.
Ďalšou vecou, ktorú možno ľahko skontrolovať, je pružnosť. Ak ju zatlačíte prstom, čerstvá ryba je elastická a nedeformuje sa. Ak je zmenené, jeho dužina je mäkká ako plastelína a po stlačení na tomto mieste vznikajú nerovnosti.
Ryba čerstvo ponorená vo vode sa nechá na dne. Ak pri vypitvaní uvidíte, že bočné kosti vychádzajú z mäsa samy, ryba už nie je čerstvá.
Po vyčistení ho možno uchovávať v chladničke pri maximálnej teplote 5 stupňov počas jedného dňa, najviac dvoch. Ak ho chcete uchovávať v mrazničke, mali by ste vedieť, že v prípade tučných rýb (makrela, makrela, jeseter, chovaný kapor, sleď, losos atď.) Je odporúčaná doba skladovania zmrazením maximálne 3 mesiace. Namiesto toho môžu byť slabé ryby (šťuka, šťuka, ostriež, treska, merlúza) bezpečne uložené v mrazničke až 6 mesiacov, pokiaľ je konštantná teplota.