Veľkonočné jedlo trochu zo všetkého, v pokoji a zdraví Rumunsko Libera
Aby ste si tieto veľkonočné sviatky poriadne užili, odporúčajú odborníci na výživu, aby sme sa neponáhľali sedieť za stolom čo najviac a rozmanitých jedál a bolo zdravé ochutnávať po jednom, po kúskoch.
Elena Marinescu 0 komentárov
A to v kontexte, v ktorom nesmieme zabúdať, že energetický príspevok na tradičné veľkonočné jedlo môže dosiahnuť až 4 000–5 000 kcal. Zvyčajne po Veľkej noci je prírastok hmotnosti 1 - 3 kg. Preto sa môžeme pokúsiť vypočítať dôležité výživové hodnoty, ktoré v dnešnej dobe konzumujeme, najmä preto, že tradičné menu pripravené pri tejto príležitosti bude obsahovať dostatok jahňacieho a vajca.
Potravinové stratégie
Rozdelenie jedálneho lístka na tabuľky vzdialené od seba minimálne hodinu - dajte žalúdku čas na to, aby strávil to, čo ste zjedli pri predchádzajúcom jedle, skôr ako prídete s ďalšou „lavínou“, a tak sa zníži riziko zažívacích ťažkostí.
Výber ľahkého občerstvenia: kúsky kuracieho alebo morčacieho svalstva, nesolený syr, morské plody.
Dávajte pozor na veľkosť porcie - musíte sa riadiť chuťou a kvalitou jedla a nemusíte mať plný žalúdok.
Vyvarujte sa tučných a vyprážaných jedál, rovnako ako ťažkých omáčok (dokonca aj do šalátov) a uprednostňujte jedlá z kuracieho, morčacieho a rybieho mäsa, ale aj čerstvej zeleniny a ovocia bohatého na vlákninu (konzumujú sa osobitne).
Obmedzenie potravín podporujúcich trávenie: pomarančový alebo paradajkový džús, nadmerné korenie a všeobecne kyslé jedlá.
Dostatočné žuvanie potravy tiež bojuje proti gastrointestinálnym poruchám.
Voda by sa mala konzumovať v prestávkach medzi jedlami, v malom a častom množstve, aby bol tráviaci systém aktívny a aby sa zabránilo dehydratácii (ktorá spomaľuje metabolizmus).
Vyhýbajte sa sladkým sýteným nápojom počas jedla a dokonca aj po jedle, aby ste obmedzili nadúvanie.
Alkohol - jeho konzumácia si vyžaduje zvýšenú pozornosť, pretože spôsobuje množstvo problémov: zvyšuje krvný tlak, zvyšuje množstvo pečeňových enzýmov potrebných na jeho odbúranie, zvyšuje činnosť centrálneho nervového systému a podporuje gastrointestinálne poruchy. Červené víno je nápojom sezóny a malo by sa konzumovať čo najprirodzenejšie, bez prísad (aby sa zabránilo migréne) a tiež by sa nemalo zabúdať, že jeho výhody klesajú so zvyšujúcim sa spotrebovaným množstvom.
Dezert s mierou - pripravený s nízkotučným tvarohom, Veľká noc prináša prísun bielkovín, ale pridružené prísady, múka a cukor, zvyšujú množstvo sacharidov a implicitne aj kalorickú hodnotu. Môže sa podávať ako občerstvenie s jogurtom s obsahom tuku menej ako 2%. To isté platí pre tradičný cozonac, ktorý si môžete vychutnať ako občerstvenie.
Lekárska konzultácia v prípade alarmujúcich príznakov
V závislosti od príznakov a celkového zdravotného stavu, ak sme už zjedli príliš veľa alebo sa predávkovali alkoholom, lekári tvrdia, že v prípade miernych príznakov môžeme použiť samoliečbu, ale ak sa stav zhorší, odporúča sa zavolať pohotovostnú službu 112, odborná lekárska konzultácia. Ľudia s patológiou žlčníka a pankreasu sú najviac vystavení lekárskym rizikám a odporúča sa, aby sa pri miernych príznakoch (nevoľnosť, nadúvanie, mierna bolesť žalúdka) používali antacidá, spazmolytiká, lieky proti zvracaniu, ako aj cholecystokinetická a cholagogová liečba. Ovocie, ako napríklad ananás, citrón, pomaranč, grapefruit, pomáhajú tráveniu, rovnako ako aníz, ľubovník bodkovaný alebo harmančekové čaje.
Zároveň sa pacientom s kardiovaskulárnymi ochoreniami (hypertenzia, zlyhanie srdca, ischemická choroba srdca) odporúča venovať pozornosť nadmernému množstvu solí a tukov. Akákoľvek prekordiálna bolesť trvajúca viac ako 3 - 5 minút naznačuje podozrenie na akútny koronárny syndróm, ktorý si vyžaduje urgentnú hospitalizáciu. Tí, o ktorých je známe, že majú potravinové alergie, sa budú starať o konzumované výrobky, budú mať urgentné lieky a v prípade svrbivých vyrážok spojených s poruchami dýchania pôjdu do nemocnice. Výskyt zažívacích príznakov, ako sú nevoľnosť, vracanie, bolesti brucha, poruchy prechodu, horúčka alebo triaška alebo srdcové príznaky vrátane prekordiálnej bolesti, palpitácie, bolesti hlavy, vertigo naznačujú potrebu urgentnej lekárskej konzultácie.
Koľko vajec môžeme zjesť na Veľkú noc
Lekári tvrdia, že by sme sa nemali báť, pretože môžeme jesť vajce každý deň bez zvýšenia hladiny cholesterolu v krvi. Okrem toho je táto potravina bohatá na živiny dôležité pre správne fungovanie tela. Napríklad vaječný žĺtok obsahuje viac ako 20 vitamínov a minerálov a 40% z neho tvoria bielkoviny. Po obmedzenom období počas pôstu prinášajú tieto produkty príjem esenciálnych aminokyselín a môžu sa konzumovať na raňajky alebo ako občerstvenie s horčicou, ktorá neobsahuje cukor. Štúdia publikovaná v British Medical Journal ukazuje, že vajíčko obsahuje veľa antioxidantov, ktoré znižujú riziko rakoviny a zabraňujú srdcovým chorobám. Mnoho ľudí sa ale bojí rizika vysokého cholesterolu, najmä kvôli konzumácii vaječného žĺtka. Odborníci odporúčajú jesť až 7 vajec týždenne, čo môže poskytnúť kardiovaskulárnu ochranu. Namiesto toho by ľudia s cukrovkou mali obmedziť denný príjem cholesterolu na maximálne 200 mg/deň.
Osobitné bezpečnostné opatrenia sa odporúčajú ľuďom s tráviacimi, metabolickými alebo srdcovými poruchami, ktorí musia dodržiavať hygienicko-stravovací režim (bez sladkostí, tukov a solí) a lieky.
Sladká voda a ovocie by sa mali konzumovať medzi jedlami na báze mäsa a vajec, aby sa uľahčilo trávenie a vstrebávanie živín.
Obnova pomocou stravy a cvičenia
Energetický príjem tradičného veľkonočného jedla môže dosiahnuť až 4 000–5 000 kcal. Zvyčajne po Veľkej noci je „prírastok hmotnosti“ 1 - 3 kg. Po výdatných sviatočných jedlách je možné následné zotavenie dosiahnuť ľahkou stravou bohatou na ovocie, čerstvú zeleninu a veľa vody, ako aj vonkajšími prechádzkami.
Vajce, zázračné jedlo
Najčastejšie konzumované jedlo v tomto období je vajíčko skutočným prírodným energetickým komplexom, ktorý sa musí konzumovať s mierou. Výsledkom analýzy vajca strednej veľkosti - 60 g je 33,4 g vaječného bielka a 16,6 g žĺtka, ktoré majú nasledujúce zloženie: energia - 75 kcal, voda - 37,7 ml, bielkoviny - 6,25 g, lipidy - 5,01 g, sacharidy - 0,61.
Baránok, zviera-symbol
V rúre alebo v rúre, v boršči alebo v drobe je jahňacie mäso vynikajúcou prítomnosťou tohto obdobia. Z výživového hľadiska sa jahňacie mäso odporúča, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov a stopových prvkov. Tento druh mäsa, ktorý je ťažšie stráviteľný, je možné dochutiť zelenou zeleninou, či už vo forme šalátu alebo pečením, grilovaním alebo varením. V porcii 100 g jahňacieho mäsa máme k dispozícii množstvo výživných látok, čo je odporúčaná denná dávka pre zdravého dospelého človeka: energia - 260 kcal, vitamín B12 - 2,65 mg, vitamín B6 - 0,13 mg, vitamín B3 - 11,5 mg, vitamín B2 - 0,25 mg, vitamín B1 - 0,09 mg, zinok - 5,5 mg, železo - 2,12 mg, horčík - 25 mg, kyselina listová - 20 mg, bielkoviny - 26,37 g.