Veľkonočný koláč bez cukru s krémovým krémom Xucker

koláč

Veľkonočný koláč s pudingom a maslovým krémom je v mnohých rodinách tradíciou. Oprávnene, pretože bohatý koláč je skutočnou lahôdkou. V našom recepte sme sa snažili znížiť kalórie v koláči, ale proti tuku v masle sme bezbranní. Ale na Veľkú noc to radi vzdáme.

Nutričné ​​hodnoty na porciu (s 12 kusmi): 342 kcal // bielkoviny: 5,4 g // tuky: 30 g // započítané sacharidy: 12 g // cukor: menej ako 1 g // vláknina: 2 g

prísady (pre 20 cm pružinovú formu):

  • 4 bio vajcia
  • Dužina vanilkového struku
  • 150 g Xucker Premium
  • štipka soli
  • 60 g celozrnnej špaldovej múky
  • 60 g mletých mandlí
  • ½ balenia prášku do pečiva

Na pudingovú krémovú náplň:

Pre maslový krém:

  • 150 g masla pri izbovej teplote
  • 60 g práškového xuckeru
  • 50 g mandľových vločiek na ozdobu

príprava:

Najskôr si pripravte puding na pudingovú krémovú plnku.

Rúru predhrejte na 180 ° C zhora aj zdola. Na piškótu oddeľte vajcia a z bielkov vyšľahajte sneh xucker, vanilku a soľ, kým nie sú tuhé. Vyšľahajte žĺtky v inej miske a vmiešajte trochu tuhého bielka. Až teraz zdvihnite hmotu pod bielkom.

Múku, mleté ​​mandle a prášok do pečiva osobitne zmiešajte a po častiach preosejte cez vaječnú zmes - vždy opatrne poskladajte suchú zmes, aby sa z bielkov stratilo čo najmenej vzduchu. Potom cesto naplníme na panvici vystlanej papierom na pečenie a pečieme 30 minút. Po dobe pečenia necháme základ na pár minút vychladnúť na panvici. Teraz základňu ponorte na mriežku, aby sa mohli vyrovnať nerovnosti spôsobené pečením. Dajte základňu aspoň na hodinu úplne vychladnúť do chladničky, aby sa dala ľahšie krájať a aby maslový krém nevyviazol.

Medzitým si urobíme na plnku opražené mandle.

Na pudingovú krémovú plnku vyšľahajte ručným mixérom maslo, kým nie je čo najviac spenené. Objem sa zdvojnásobí a maslo sa stane príjemným a ľahkým. Teraz znova premiešajte puding, kým nebude krémový. Čím plynulejšie sa mieša, tým krajší bude krém na krém. Je dôležité, aby obe zložky mali rovnakú teplotu, aby sa tieto dve zložky spojili. Za stáleho miešania po lyžiciach po lyžiciach prehýbame puding. Keď je maslový krém pekný a hladký, posekané mandle nasekáme a prehneme.

Teraz podlahu dvakrát pozdĺžne prerežte, aby sa vytvorili tri podlahové panely s rovnakou hrúbkou. Dva základné pláty natrieme vždy polovicou maslového krému. Koláč poukladajte tak, aby bol pudingový krém medzi spodnými vrstvami. Holý koláč odložíme asi na pol hodinu do chladničky.

Medzitým si pripravíme druhý krém. Maslo za týmto účelom opäť vyšľahajte, kým nie je čo najviac spenené, a potom postupne prilievajte práškový xucker a miešajte. Koláč potrieme dookola a znova ochladíme. Pred podávaním ozdobte veľkonočný koláč vločkovými mandľami.