Veľmi chutné predjedlá nalačno - časopis FUCSIA

Hľadáte predjedlá nalačno? Tu je to, čo môžete slúžiť svojim hosťom, keď sa postíte. Od čipsov po šaláty a paštéty prichádzame s niekoľkými návrhmi, ktoré vám uľahčia výber.

Sladké zemiakové lupienky

Máte chuť na chrumkanie po chrumkavých chipsoch, ale bojíte sa kalórií? Urob si zo seba porciu sladké zemiakové lupienky a čakajte, že budete ohromení. Mierne sladká chuť, extra chrumkavá textúra a zakaždým ich môžete okoreniť inak.

Bude mi potešením znovu ich objaviť.

Okrem toho si vypýtam iba kvapku olivového oleja a štipku soli, bez prebytočných kalórií.!

2 sladké zemiaky (každý po 150 g)
2 lyžice olivového oleja (30 ml)
¼ lyžička ružovej soli
Voliteľné: čili prášok, paprika, cesnakový prášok, čierne korenie atď

Predjedlá nalačno: sladké zemiakové lupienky

Rúru predhrejte na 120 C a police umiestnite do stredu sporáka.

Zemiaky dobre umyte a utrite kuchynskou utierkou. Voliteľne ich môžete ošúpať.

Aj keď na získanie tenkých a rovnomerných plátkov odporúčame použiť mandolínu, zemiaky môžete nakrájať veľmi ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu. S týmto druhým dostanete veľmi tenké a chrumkavé plátky, ale nie rovnaké. Silnejšie porcie sa nebudú piecť rovnako. Aj keď nebudú také chrumkavé, zostanú vynikajúcim občerstvením.

Na plech na pečenie dajte plech a rozložte plátky sladkých zemiakov.

Čipsy zalejte dvoma lyžicami olivového oleja, podľa chuti osoľte a okoreňte. Dobre ich premiešajte a rozložte ich do jednej vrstvy.

Plech vložíme do rúry na asi 2 hodiny na veľmi malý oheň. V polovici varenia obráťte hranolky na druhú stranu.

Keď dosiahnu požadovanú štruktúru, nalejte čipsy do misy a nechajte ich vychladnúť najmenej 10 minút, potom ich môžete podávať. K dispozícii sú pôstne predjedlá, ktoré môžete podávať k studenému pivu.

Cibuľové krúžky

Tu je ďalší návrh na predjedlá nalačno, tentokrát s prísadami, ktoré nájdete v každej kuchyni: chrumkavé kolieska cibule. Môžete im slúžiť ako občerstvenie, ale buďte opatrní, aby ste nepreháňali, že sa môžu ukázať ako skutočné kalorické bomby spotrebované v nadmernom množstve.

2 stredne veľké cibule
1 šálka mlieka/sójového mlieka (ak sa postíte)
5/6 lyžíc celozrnnej múky alebo strúhanky
pohár oleja na vyprážanie
podľa chuti osolíme
1 vajce (ak sa nepostíte/ak sa postíte, vzdáte to)

Predjedlo nalačno: Cibuľové krúžky

Je to jednoduché predjedlo nalačno.

Začnete lúpaním cibule a nakrájaním na okrúhle asi 3mm plátky.

Z každého plátku po jednom umyte podložky. Pokračujte v procese, kým nezískate celý tanier s guľkami.

Vložte mlieko do hlbokej misy a postupne pridávajte múku, miešajte vareškou, až kým nezískate homogénne zloženie ako v prípade palacinkového zloženia. Je len na vás, aké hrubé to chcete vyrobiť.

Plátky postupne vezmete a namočíte ich do tohto zloženia (ak sa vám zdajú príliš tenké alebo chcete, aby vyšli chrumkavejšie, môžete ich tiež pretlačiť cez strúhanku) a potom ich opečiete na panvici s rozpáleným olejom.

Po vybratí z panvice ich nechajte odkvapkať olej na obrúsku alebo na špeciálnom absorpčnom papieri.

Kale chipsy

Tu je zdravá verzia chrumkavých čipsov, ktorá je strašne chutná! Listové lupienky Kale sú vzácnym zdrojom stopových prvkov, priateľských k postave, a je dobré si ich vychutnať v piatok večer pri sledovaní svojich obľúbených sérií.

Namiesto toho, aby ste potlačili svoje chute, nakrájajte čipsy kelu bez akejkoľvek viny!

1 odkaz listy kelu
1 lyžica olivového oleja
1 lyžička soli

Predjedlo nalačno: Čipsy z kelu

Rúru predhrejte na 175 stupňov C. Na plech na pečenie dajte plech.

Kel listy umyjeme a poklepaním odstránime prebytočnú vodu kuchynskou utierkou. Listy nechajte sušiť na uteráku alebo použite sušičku šalátu. Je veľmi dôležité, aby boli listy dokonale suché.

Listy nakrájajte na kúsky veľké ako sústo, posypte ich olejom a dochuťte soľou. Poukladáme ich na papier na pečenie v jednej vrstve a plech vložíme do rúry, kým pekne nezhnednú, na 10-15 minút.

Čipy sa spotrebujú ihneď po vychladnutí.

Aj keď sme predstavili jednoduchý recept, môžete byť kreatívni a vyskúšať rôzne zálievky a koreniny:

Čierne korenie, čili vločky, kari pre pikantnú arómu.
Sladká paprika, cesnakový prášok, experimentujte s príchuťami.
Strúhaný parmezán alebo neaktívne kvasnicové vločky, ktoré im dodajú tvarohovú chuť.
Sójové omáčky, horčica, pesto atď.

Tapenádová olivová pasta

Provensálske predjedlo spája najslanšie prísady, aké si len dokážete predstaviť, a dokáže vás prekvapiť textúrou cestoviny.

Tapenáda sa tradične vyrába z čiernych a malých olív, moderné varianty tiež predstavujú zelené olivy a dokonca existujú aj ovocné varianty, ktoré v recepte obsahujú sušené paradajky a bazalku.

Chuť tapenády je samozrejme ovplyvnená rozmanitosťou použitých olív.

V tapenádovej olivovej paste nechýbajú kapary a sardely, aj keď finálna príprava by nemala mať výraznú rybaciu chuť. Použité korenie nemá za úlohu kategoricky ovplyvňovať výslednú chuť, ale iba dotvárať slanú chuť.

Môžete si vybrať z prelisovaného cesnaku, sušeného tymianu, čerstvej petržlenovej vňate a citrónovej šťavy.

200 g celých čiernych olív, najlepšie nicoise alebo kalamata
3 lyžice solenej kapary, palacinky a scedené
2 sardelové filé
1 malý strúčik pretlačeného cesnaku
Tymián
Citrónová šťava
3-4 lyžice extra panenského olivového oleja

Predjedlo nalačno: Tapenádová olivová pasta

Vyberte si olivy so semiačkami, rozdrvte ich rukou na pracovnej doske, aby ste mohli semienka ľahko odstrániť. Podľa požadovanej textúry ich môžete jemne nakrájať nožom alebo z nich urobiť pastu v mixéri.

Rovnaké ošetrenie podporujú aj kapary, ktoré sa potom zmiešajú s olivami a potrú sa olejom, aby sa získala pasta.

Toto je najjednoduchšia verzia tapenády a odteraz môžete experimentovať s chuťou. Filé sardely jemne nakrájajte a vložte ich do kompozície. Rozdrvte používateľa a používajte iba toľko, koľko potrebujete. Zladíme s tymiánom a chuť neutralizujeme citrónovou šťavou.

Olivovú pastu pred podávaním zakryte potravinovou fóliou a niekoľko hodín vložte do chladničky. Pred podávaním ohrejte na izbovú teplotu a natierajte na sendviče.

Ak vám z tohto pôstneho predjedla ešte nejaké zostali, uložte ich do chladničky v dobre uzavretej nádobe pokrytej tenkou vrstvou olivového oleja.

Natierame hrachovou pastou

Pre chvíle, keď prijmete tých domýšľavých hostí, ktorí sa mäsa ani nedotknú, musíte byť pripravení na nejaké nápady na predjedlá, ktoré zmiernia ich apetít, kým nebudete podávať prvé jedlo.

Ponúkame vám nátierky s hrachovou pastou.

Hrachová pasta so svojou bohatou chuťou a krémovou textúrou sa dokonale šíri na plátku hnedého chleba, má nízky obsah kalórií a je bohatá na bielkoviny a vlákninu. Na vyskúšanie nemusíte čakať ani na hostí.

Je to vynikajúce občerstvenie medzi hlavnými jedlami alebo sa môže podávať na raňajky.

1 plechovka hrášku (400 g)
2-3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
4 lyžice olivového oleja
½ zväzku najemno nasekanej petržlenovej vňate
Niekoľko nadrobno nakrájaných bazalkových prameňov
Podľa chuti osolíme a čerstvo pomleté korenie

Predjedlo nalačno: Natierané hráškovou pastou

Plátky chleba vložte do hriankovača alebo ich vložte do rúry, aby sa pekne zhnedli.

Hrášok dobre opláchneme a uvaríme ho v miske s vodou a soľou. Po prvom uvarení hrniec odstavíme z ohňa a hrášok nalejeme do sitka, aby odkvapkal.

*** Šálku šťavy, v ktorej sa hrach varil, si nechajte pre prípad, že by ste neskôr chceli zriediť zloženie.

Opečený hrášok nalejte do mixéra, pridajte pretlačené strúčiky cesnaku, olivový olej, petržlenovú vňať a bazalku. Niekoľkokrát pulzujte, kým nie je dobre premiešaný. Dajte dochutiť soľou a čerstvo mletým korením a ešte raz prešľahajte.

Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ alebo korenie.

Ak je kompozícia príliš suchá, môžete postupne pridať 1 - 2 čajové lyžičky šťavy, v ktorej sa hrach varil a ktorú ste predtým zastavili. Na konci spracovania musíte byť spokojní s textúrou a chuťou.

Každý krajec chleba rozkrojíme na polovicu a vymastíme lyžičkou hrachovej pasty. Môže byť ozdobený čerstvo mletým korením, petržlenovými listami, lístkami bazalky alebo pár uvareným hráškom.

Hráškové nátierky sa podávajú ako predjedlá na studený pôst.

Jednohubky s rozšľahanou fazuľou

Iný druh šľahanej fazule! Nazvime to ‘biely humus„! Vzdajte sa praženia cibule a rozhodnite sa pre ozdobu niekoľkými lyžicami olivového oleja.

Ak sa rozhodnete pre konzervované, predvarené fazule, môžete z nich urobiť rýchly recept. Chuť aj textúru je možné kedykoľvek zmeniť, podľa vašich preferencií.

300 g bielej fazule, sušené
80 ml olivového oleja
3-4 lyžice tahini (sezamová pasta)
1-2 lyžice citrónovej šťavy
1-2 strúčiky cesnaku
Soľ a korenie podľa chuti

Predjedlo nalačno: Natrieme rozšľahanou fazuľou

Fazuľu necháme cez noc máčať.

Pridajte ich do hrnca a zalejte dostatočným množstvom vody, aby pokryli 2-3 prsty. Po prvom uvarení dosolíme a dusíme ďalej 40 minút, kým fazuľa nie je mäkká a dá sa ľahko rozdrviť medzi palcom a ukazovákom.

Aby fazuľa rýchlejšie zmäkla, pridajte do vriacej vody 1-2 lyžice olivového oleja.

Po uvarení fazule vypustite vodu, v ktorej sa varila, ale nechajte si ju.

Nalejte fazuľu do mixéra, pridajte olivový olej, pastu tahini, strúčik cesnaku, soľ a korenie. Niekoľkokrát stlačte.

Ochutnajte a dochuťte soľou a korením. Ak nie ste spokojní s konzistenciou, môžete pridať zo šťavy, v ktorej sa fazuľa varila, aby sa zriedila zmes a ak chcete, aby bola krémovejšia, môžete pridať olivový olej.

Tu: rýchle a jednoduché predjedlá.

Predjedlá nalačno: Falafel

Tieto cícerové fašírky, známe ako Falafel, sú na Strednom východe veľmi populárne. Nachádzajú sa v reštauráciách rýchleho občerstvenia a podávajú sa s čerstvou zeleninou, jogurtovou omáčkou alebo pastou tahini.

Vegetariáni a pôstnici si toto uspokojivé jedlo okamžite zamilujú

1 krabička cíceru 400g, opláchnutá a scedená
1 červená cibuľa nakrájaná nadrobno
2 lyžice bielej múky (na zahustenie zmesi)
2 lyžice slnečnicového oleja
1 strúčik cesnaku, rozdrvený
1 ručne nakrájaná petržlenová vňať
½ čajovej lyžičky mletého kmínu
½ čajovej lyžičky mletého koriandra
½ feferónkového prášku

Predjedlo nalačno: Falafel

Cícer sa hydratuje vo vode 24 hodín predtým. Na druhý deň vodu scedíte a ošúpete (ak nechcete na hydratáciu čakať tak dlho, zvoľte v krabičke cícer). Varte so soľou a pol lyžičkou sódy bikarbóny 30 minút.

Cícer, cibuľa, cesnak a korenie sa dajú do mixéra a nechajú sa prejsť, kým sa nezíska homogénna kompozícia. Ak je zloženie príliš mäkké, môže sa zahustiť múkou. Podľa chuti dosolíme a necháme hodinu odpočívať v chladničke.

Skladbu odstavíme z chladu a vytvarujeme z nej guľky. Guľôčky sa pražia na rozpálenom slnečnicovom oleji 4 - 5 minút a obracajú sa zo všetkých strán. Keď zhnednú, vyberte ich a položte na absorpčný papier, aby ste natiahli olej.

Cícerové fašírky (falafel) môžeme podávať teplé aj studené.

Zemiakové gule

Niektorí sa rozhodnú ich vyrobiť od nuly, počnúc varením zemiakov a ich drvením ako pri pyré. Iní sa rozhodnú použiť zvyšky pyré z predchádzajúceho dňa a prejdú priamo k ďalšiemu kroku, pričom tvarujú a vyprážajú parjoály.

Bez ohľadu na situáciu, v ktorej sa nachádzate, sú tieto pôstne predjedlá vynikajúce, teplé aj studené, spolu so šalátom alebo obľúbenou omáčkou.

600g zemiakov
100g strúhanky namočené vo vode (alebo mlieku) a vytlačené
2 vajcia (alebo ekvivalent v nagélovaných ľanových semenách)
1 biela cibuľa nakrájaná nadrobno
1 mrkva, ras
1-2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
100 g pesmetu
1-2 lyžice múky
1 zväzok petržlenovej vňate, najemno nasekaný
Soľ a korenie podľa chuti
Olej na vyprážanie

Predjedlo nalačno: zemiakové guľky

Zemiaky dobre umyte, aby sa zbavili nečistôt zo šupky a vložte do hrnca. Naplňte vodu dostatočným množstvom vody, aby ste ich niekoľkými prstami zakryli, a vložte do ohňa. Keď voda zovrie, dosolíme. Nechajte zovrieť, až kým nie sú ľahko preniknuteľné špáradlom.

Po uvarení ich lopatkou vyberte a nechajte vychladnúť. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu.

V tomto zložení pridajte zvyšok prísad: rozšľahané vajcia, strúhanku, namočenú vo vode a vytlačenú, nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený strúčik cesnaku, nastrúhanú mrkvu a nasekanú zeleninu. Podľa chuti sa výborne hodí k soli a koreniu.

Všetky ingrediencie dobre premiešajte a ak je zloženie stále lepivé a nemôžete formovať parjoals, pridajte 1-2 lyžice múky, aby sa nelepila na prsty.

Na hlbšej panvici rozohrejeme olej. Tvarujte pažítka, prechádzajte ich cez strúhanku a smažte ich na panvici, kým nie sú z oboch strán opečené.

Olúpte zemiaky a vyberte ich na tanier, na ktorý ste položili papierový kuchynský obrúsok, ktorý má za úlohu absorbovať prebytočný olej.

Zemiakové plátky sa podávajú teplé spolu s obľúbenou omáčkou.

Pôstny ‘hovädzí’ šalát

Pretože sa postíme, napadlo nám prispôsobiť klasický recept na hovädzí šalát tomuto obdobiu, bez toho, aby sme sa vzdali jeho lahodnej chuti! Samozrejme, vylúčime hovädzie mäso (alebo akýkoľvek iný druh mäsa) a vaječnú majonézu nahradíme zeleninovou, komerčnou alebo domácou. Inak si zachovávame rovnaké proporcie a pochutnávame si na vegánskom šaláte s menej kalóriami.

Šalát z pôstu z hovädzieho mäsa je jednoduchý recept, ktorý nemôžete pokaziť. Môžete ho podávať ako rodinu alebo ako predjedlo pre hostí počas Veľkej noci alebo Vianoc. Ľahko sa pripravuje:

5-6 stredných zemiakov (asi 1 kg)
Šálka predvareného hrášku (konzervovaného)
3 mrkvy
4 nálevy (alebo 2 nálevy a 2 nálevy)
Šálka zeleninovej majonézy (2 čajové lyžičky horčice, oleja a citrónovej šťavy)
Soľ a korenie podľa chuti

Predjedlo nalačno: pôstny hovädzí šalát

Zemiaky dobre umyjeme a dáme (do škrupiny) do hrnca so studenou vodou a soľou. Mrkvu očistíme a uvaríme osobitne v kanvici.

Hrášok, ak je predvarený, musí byť varený iba vo vriacej vode po dobu 3 - 5 minút. V opačnom prípade ho varte v osolenej vode, kým nie sú fazule dokonale uvarené.

Po uvarení zeleniny sa môžete postarať o kyslé uhorky. Uhorky sú nakrájané dlho na 4 - 5 plátkov a potom na pásiky. Nakrájajte na kocky a nalejte do hlbokej misy.

Po uvarení zeleniny (vložte špáradlo alebo vidličku, aby ste skontrolovali, či sú zemiaky správne uvarené), dobre sceďte a nechajte vychladnúť.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na kocky. Rovnako aj mrkva. Nalejte do hlbokej misy.

Pridajte uvarený hrášok a všetku zeleninu zmiešajte s hrnčekom zeleninovej majonézy. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Existuje mnoho spôsobov, ako môžete obdarovať hovädzí šalát svojim hosťom alebo rodine. Pre príjemný vizuálny efekt použite tortový krúžok, ktorý mu dodá guľatý tvar a ozdobte ho petržlenovými listami alebo pšeničnými klíčkami.

Poznáte ďalšie predjedlá nalačno? Podeľte sa s nami o ne v správe nižšie.