Všetko, čo potrebujete vedieť o antioxidantoch Superfit Medical Center
Všetko, čo potrebujete vedieť o antioxidantoch
antioxidanty zdajú sa byť akousi zázračnou látkou, ktorá splní všetky vaše zdravotné túžby. Zistite, čo sú antioxidanty a čo nie sú a ako prispievajú k vašej pohode!
Čo sú antioxidanty a aká je ich úloha v tele
antioxidanty sú látky, ktoré môžu zabrániť alebo spomaliť poškodenie buniek spôsobené voľné radikály - nestabilné molekuly, akýsi „odpad“ produkovaný bunkami, keď telo spracováva jedlo alebo reaguje na vonkajšie prostredie.
Keď telo účinne neodstraňuje voľné radikály, dôjde k tzv oxidačný stres, škodlivé pre bunky a funkcie tela. Oxidačný stres súvisí s ochorením srdca, rakovinou, artritídou, chorobami dýchacích ciest, mozgovou príhodou, Parkinsonovou chorobou, chorobami očí atď. Faktory, ktoré zvyšujú produkciu voľných radikálov v tele, môžu byť stážisti, napríklad zápal, príp EXTERNÁ, ako je znečistenie, vystavenie ultrafialovým lúčom, cigaretový dym atď. antioxidanty neutralizuje voľné radikály v tele a tým prispieva k zdraviu.
Existujú stovky látok, ktoré pôsobia ako antioxidanty a interagujú s inými prvkami, aby pomohli správnemu fungovaniu tela. „Antioxidant“ preto nie je konkrétnym prvkom, ale skôr popisuje druh účinku rôznych látok, ako napríklad: vitamíny A, C a E, betakarotén, lykopén, luteín, selén atď. Flavonoidy, katechíny, polyfenoly sú antioxidanty nachádzajúce sa v rastlinnej potrave.
Najlepšie zdroje antioxidantov
Medzi potraviny bohaté na antioxidanty patrí:
- Brusnice
- Jahody
- Artičok
- Goji
- Malina
- Kale
- červená kapusta
- Fazuľa
- Repa
- Špenát
- Čierna čokoláda
- Pekanové orechy
Varenie jedla môže zvýšiť alebo znížiť hladinu antioxidantov. Napr, lykopén dáva paradajke jej špecifickú farbu. Ak si uvaríme paradajky na ohni, bude sa lykopén ľahšie asimilovať a využiť pre telo. Na druhej strane karfiol alebo cuketa varením strácajú veľa zo svojich antioxidačných vlastností.
Odkiaľ berieme naše antioxidanty? Príroda alebo doplnky?
Antioxidanty pochádzajú z niekoľkých zdrojov. Dokonca aj telo produkuje antioxidanty (endogénne), ovocie, zelenina a iná zelenina sú bohaté na antioxidanty a v niektorých situáciách je možné ich prijímať z doplnkov výživy.
To, že zvýšime príjem antioxidantov, ešte automaticky neznamená, že predídeme všetkým chorobám súvisiacim s oxidačným stresom. Je známe, že a vysoká spotreba ovocia a zeleniny zaisťuje zdravie, ale nie je celkom jasné, či sú tieto výhody spôsobené veľkým množstvom antioxidantov, iných zložiek alebo molekulárnymi interakciami.
Rozdiely medzi chemickým zložením ovocia a zeleniny vs. antioxidačné doplnky môžu ovplyvňovať účinky a spôsob absorpcie. Napríklad v potravinách existuje osem chemických foriem vitamínu E, zatiaľ čo doplnky s týmto vitamínom zvyčajne obsahujú iba jednu z týchto foriem - alfa-tokoferol, látku používanú vo väčšine štúdií s vitamínom E.
Pamätajte na to antioxidačné doplnky môžu interagovať s určitými liekmi a v niektorých prípadoch sú veľmi vysoké dávky antioxidačných doplnkov spojené so zvýšeným rizikom niektorých chorôb.
Napríklad príliš vysoká dávka s betakaroténom by mohla zvýšiť riziko rakoviny pľúc u fajčiarov pri predávkovaní vitamín E. doplnkov môže zvýšiť riziko rakoviny prostaty a typu cievnej mozgovej príhody.
Na záver…
Je dôležité zabezpečiť naše antioxidanty z prírodných zdrojov, prostredníctvom rozmanitej stravy vrátane ovocia a zeleniny, surovej aj varenej.
Po druhé, najmä pre tých, ktorí sa venujú vytrvalostným športom, môže byť prospešné doplniť ich, ak to odporučí lekár, na základe konkrétnych vyšetrení. Metaanalýza to teda ukázala antioxidanty majú priaznivý vplyv na svalovú horúčku, vnímanie bolesti je nižšie ihneď po tréningu a po 48 hodinách. Tiež doplnenie stravy o antioxidanty môže zabrániť zníženiu hladín železa v sére u vytrvalostných športovcov, tvrdí iná štúdia.