Všetko o správnom skladovaní potravín
Vyhodíte väčšie množstvo ovocia alebo vareného jedla? Možno budete musieť urobiť malé úpravy v skladovaní potravín. Niektoré druhy ovocia uvoľňujú etylén, látku, ktorá urýchľuje dozrievanie, a na skladovacej teplote záleží aj v chladničke. Ďalej uvádzame niekoľko návrhov, ktoré vám pomôžu skladovať jedlo tak, aby sa nestratilo na čerstvosti.
Aké potraviny by sa mali skladovať v chladničke?
Pokiaľ ide o potraviny, ktoré je potrebné uchovávať v chladničke, mali by ste dodržiavať dve základné pravidlá. Má dátum vypršania platnosti niekoľko dní - maximálne jeden mesiac? Potom choďte do chladničky. Krájali ste uhorky/melóny/avokádo? A musia zostať v chladničke. Ďalej sú uvedené hlavné kategórie potravín, ktoré by mali byť chladené.
Ďalej uvádzame hlavné ovocie a zeleninu, ktoré by sa mali uchovávať v chladničke:
- jablká
- bobule
- kapusta/brokolica/karfiol
- mrkva
- čerešne
- hrozno
- nakrájaný ananás - maximálne 3 dni
- broskyne
- slivky
- hrušky
- citróny a limetky
- granátové jablko
- šalát
- paštrnák
- petržlen
- pór
- avokádo
- repa
- korenie
- uhorka
- korenie
- baklažány
- čakať
- zelené fazule
- fenikár
- zázvor
- reďkovky
- čerstvé aromatické byliny - bazalka, estragón a koriander - maximálne 3 dni; petržlen a mäta - maximálne 5 dní
- granátové jablko
Ako skladovať potraviny v chladničke, aby boli čo najdlhšie čerstvé?
Ako som už povedal skôr, dvere chladničky je najteplejšie, a preto by ste do tohto priestoru mali umiestniť jedlo, ktoré nepodlieha skaze. Skladujte tam korenie, sýtené džúsy a iné potraviny, ktoré vydržia teplotné výkyvy. Nedávajte na dvere vajcia alebo mlieko.
Horné police chladničky majú spravidla dosť stále teploty (dolné police sú najchladnejšie). Zvyčajne sú na horné police umiestnené hrnce alebo panvice s jedlom, ako aj komerčne pripravené alebo polotovary. Môžu sa tu tiež uchovávať čerstvé bylinky a bobule.
On spodné police Mali by sa uchovávať (najnižšie) vajcia, čerstvé mäso, morské plody a mliečne výrobky (jogurt, čerstvý syr, mlieko)
Zásuvky chladničky sú ideálne na udržanie čerstvého ovocia a zeleniny. Je dobré však vedieť, že nemusíte dať všetko dohromady. Ovocie nechajte v jednej zásuvke a zeleninu v druhej. Ovocie a zelenina by sa mali umyť iba pred varením alebo konzumáciou, a nie po zakúpení pred ochladením. Ak krájate ovocie/zeleninu a zostali vám zvyšky, vložte ich do rajnice alebo do zapečateného vrecka.
Aké sú potraviny, ktoré je možné skladovať pri izbovej teplote?
Všeobecne môžete potraviny skladovať pri izbovej teplote, ktorá nezmení ich textúru, konzistenciu a chuť, pri vyšších teplotách ako v chladničke. Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní pre kategórie potravín, ktoré je možné skladovať pri izbovej teplote.
Aké potraviny je možné uchovávať v mrazničke?
Teoreticky môžete zmraziť čokoľvek. Neodporúča sa však zneužívať mrazničku, pretože niektoré jedlá praskajú (paradajky a iné ovocie/zelenina s vysokým obsahom vody), iné strácajú chuť. Ďalej sú uvedené hlavné kategórie potravín, ktoré je možné skladovať v mrazničke.
- mäso - všeobecne je dobré zmraziť surové mäso. Ak ste chytili ponuku a zobrali ste si dva kilogramy morčacieho mäsa, ale nechcete ho v dnešnej dobe pripravovať, môžete ho nechať v pôvodnom balení a odložiť do mrazničky. Kuracie, morčacie a ryby (tučné ryby by sa mali chovať najviac tri mesiace) sa podľa odborníkov môžu skladovať v mrazničke najviac jeden rok, hovädzie mäso 6 až 12 mesiacov a bravčové mäso najviac štyri mesiace. Opatrne! Mäso už nikdy nezmrzne. Mäso môžete rozmraziť (pred varením ho môžete uchovávať v chladničke najviac 24 hodín), pripraviť jedlo a potom ho vložiť do mrazničky (do dobre uzatvárateľnej nádoby).
- koláče, pizza, iné jedlá - varené alebo už zmrazené, môžu sa uchovávať v mrazničke dva až štyri mesiace (pre každý prípad si prečítajte pokyny na obale). Torty sa môžu uchovávať v mrazničke asi tri mesiace.
- káva - zdá sa čudné, odborníci odporúčajú, aby sme kávové zrná skladovali v mrazničke, aby sa zachovala ich aróma (maximálne dva mesiace).
Ak nemáte originálne balenie, je dobré jedlo vložiť do vzduchotesnej nádoby pred vložením do mrazničky.
Všeobecné tipy, ako si vychutnať chuť jedla bez ohľadu na skladovanie
Použitím série trikov si budete môcť dlhšie vychutnať svoje obľúbené jedlá a jedlá.
Správne skladovanie potravín môže predĺžiť ich životnosť a vyhnúť sa tak kulinárskym nepríjemnostiam, ako napríklad zrýchlenému vareniu (keď dáte ovocie alebo zeleninu vedľa jabĺk) alebo pokazeniu pokrmov, pretože nemali pokrievku alebo pokrmy pokrývali potravinova folia. Skladovanie potravín je tajomstvom dlhšieho vychutnávania čerstvých a chutných jedál a výživných látok.