Vhodní a zdraví so správnou stravou - N-LAND
Starnutie je prirodzený proces, ktorý nemusí nutne ochorieť. Mnoho chorôb vzniká iba nezdravým životným štýlom. Tí, ktorí sa správne stravujú, zostanú dlho vitálni aj v starobe. DR. Dorothee Brida-Englisch z Laufu je lekárkou pre výživovú medicínu a kvalifikovaným ekotrofológom. PZ hovoril s odborníkom o výžive v starobe.
Pani Brida-Englischová, keď ľudia starnú, ich telá sa menia. Aké sú najčastejšie zmeny, ktoré idú ruka v ruke so starnutím?
Dorothee Brida-Englisch: Znižujú sa funkcie pečene a obličiek, čo spomaľuje metabolizmus. Potreba energie klesá, čo môže viesť k obezite, ak sa nezníži množstvo potravy. Trávenie sa celkovo spomalí, vitamíny a minerály sa už tiež nevstrebávajú. Často je prežúvanie cez tretie zuby ťažké. Príjem potravy sťažuje aj zápal žalúdka a pažeráka. Užívanie liekov, najmä liekov proti bolesti na reumu alebo odvodňovacích tabliet, môže viesť k podvýžive a strate minerálov.
Čo sa stane, keď starší ľudia nejedia dobre?
Brida-Englisch: Okrem nadváhy alebo podváhy často chýba bielkoviny, vitamíny, minerály a stopové prvky, najmä vitamín C, vitamín D, vitamíny skupiny B, najmä vitamín B12, vápnik, železo a zinok.
Čo tak pitie?
Brida-Englisch: Nedostatok tekutín je pre seniorov veľkým problémom a nemal by sa podceňovať. Najmä v lete by to malo byť 1,5 litra denne, či už ako voda, nesladený čaj alebo ako zriedený čistý ovocný džús.
Mal by človek jesť viac alebo menej v starobe?
Brida-Englisch: Rozhodujúce je, čo. Všeobecne výživové požiadavky pre starších ľudí zodpovedajú rovnakým odporúčaniam, aké platia pre mladších ľudí. Energetická potreba je iná. S vekom klesá. Ak teda nebudete opatrní a budete jesť príliš veľa, získate.
Je ľahké jedlo tou správnou cestou?
Brida-Englisch: „Ľahké jedlo“ je zdravé iba vo veľmi málo prípadoch. Celá ľahká strava, ako sa dnes nazýva, má dokonalý zmysel. Mal by pomôcť uvoľniť jednotlivé tráviace orgány, ako sú pečeň, žlčník a pankreas. Táto strava by mala byť tiež zdravá a mala by telu dodávať všetky potrebné živiny. Ľahká celá strava by mohla vyzerať takto: Ochutený chlieb, nízkotučné pečivo, varené zemiaky, zemiakové šupky, zemiaková kaša, jemná zelenina ako mrkva, mladý kaleráb, brokolica, zelené šaláty, zrelé ovocie, čisté ovocné šťavy, kompót, chudé mäso, chudé klobásy (hydinová klobása, varená šunka, Kukuričné hovädzie mäso), morské ryby, pstruh, vajcia uvarené na mäkko, miešané vajcia, mlieko a mliečne výrobky, nápoje s obilnou kávou, bylinkový čaj, neperlivá voda, zriedené ovocné a zeleninové šťavy.
Čo s alkoholom?
Brida-Englisch: Mierne množstvo alkoholu, pohár vína alebo pol litra piva dvakrát týždenne je v poriadku.
Najmä starší ľudia sa často sťažujú na problémy s jedením. S pribúdajúcimi rokmi sa alergie a intolerancia zvyšujú?
Brida-Englisch: Skutočné intolerancie potravy sú v starobe veľmi zriedkavé a zvyčajne sú výsledkom zlého tráviaceho výkonu.
Aké odporúčania dávate svojmu
Pacient?
Brida-Englisch: Jedzte pravidelne, päť až šesť malých jedál denne, aj keď ste sami. Varte čerstvé a podávajte chutne, doprajte si dostatok času na to, aby ste sa dobre najedli a žuvali, varte v zálohe a časť z nej zmrazte. Mrazená zelenina obsahuje rovnaké prísady ako čerstvá zelenina. Raz týždenne kontrolujte svoju telesnú hmotnosť a dostatočne pite a cvičte.