Vianočná pekáreň pre diabetikov - pečenie s náhradami cukru; Užite si iniciatívu Život
Speculoos, perníčky, krehké sušienky a vykrajovače - všetky tieto sladké dobroty sú v čase Vianoc obľúbené. Ale diabetici musia dbať na zdravú a vyváženú stravu. Našťastie existujú spôsoby, ako si občerstviť cestu pred Vianocami aj napriek cukrovke: Náhrady cukru majú často menej kalórií ako bežný cukor a majú menší vplyv na hladinu cukru v krvi.
Predstavujeme vám tri sladidlá, pomocou ktorých vykúzlite vynikajúce vianočné dobroty - bez previnenia.
Sladkosti počas vianočného obdobia - povolené pre diabetikov?
Diabetici majú spravidla dovolené občas jesť sladkosti, ale iba s mierou. Potom by ste si mali predovšetkým zmerať hladinu cukru v krvi, pretože sacharidy spôsobujú zvýšenie hodnoty. Všeobecne by však pacienti mali pri cukrovke dbať na správnu stravu.
Aby ste nezvyšovali hladinu cukru v krvi príliš vysoko, mali by ste pri pečení koláčikov obmedziť prísady, ako sú marcipán, ozdobné posýpky a čokoláda. Množstvo cukru v recepte môžete ľahko znížiť použitím týchto náhrad cukru pri pečení:
Pečieme s cukrom z kokosových kvetov
Cukor z kokosových kvetov je ideálny pre vianočné recepty pre diabetikov. Sladidlo má nízky glykemický index. Cukor z kokosových kvetov má pomerne neutrálnu až mierne karamelovú chuť. S 384 kalóriami na 100 gramov má náhrada cukru približne rovnaký počet kalórií ako priemyselný cukor. Diabetici by mali pri pečení nahradiť priemyselný cukor cukrom z kokosových kvetov v pomere 1: 1.
Minimálne tak roztomilý! Diabetici môžu dobre využívať náhrady cukru, ako je cukor z kokosových kvetov.
Oslaďte vianočné pečivo stéviou
Stevia bola v Nemecku schválená od roku 2011. Sladidlo je až 300-krát sladšie ako priemyselný cukor. Pretože sladidlo nemá kalórie a nespôsobuje príliš vysoké zvýšenie hladiny cukru v krvi, považuje sa za vhodné pre diabetikov. Ak chcete vo svojej vianočnej pekárni použiť stéviu, najlepšie je použiť ju v práškovej forme. Jedna čajová lyžička osladí cesto ako 200 gramov cukru. Maximálne odporúčané denné množstvo je štyri miligramy na kilogram hmotnosti.
Xylitol - sladidlo s brezovým cukrom
Xylitol je tiež známy ako brezový cukor, pretože sa priemyselne vyrába z kukurice alebo brezy. Toto sladidlo tiež nemá takmer žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Xylitol má asi o polovicu menej kalórií ako cukor. Sladidlo môžete použiť v pomere 1: 1 ako náhradu cukru. Ale buďte opatrní: maximálne množstvo by nemalo presiahnuť 0,5 gramu na kilogram hmotnosti. Ak užijete príliš veľa xylitolu, môže to spôsobiť plyn a hnačku.