Vianočné menu - stravovací plán - Cori Grămescu
Nemusíme sa zdržať všetkých jedál na stole len preto, že „držíme diétu“, ale múdry výber jedálnička v tomto období často znamená ušetriť celé týždne práce v posilňovni po sviatkoch, opraviť „V tomto období došlo k potravinovým chybám.
Takže, tu je možný plán pre tých, ktorí si chcú vychutnať tradičné rumunské jedlá, ale nechcem pri tejto príležitosti narušiť rozsah.
Bohaté vianočné jedlo robí problémy všetkým Rumunom, pretože je to príležitosť pre radosť a kulinárske potešenie, ktoré však ohrozujú našu postavu a, bohužiaľ, niekedy aj zdravie. Je to obdobie kulinárskych a baikových excesov a my, Rumuni, máme skutočný kult vianočného jedla - príležitosť na radosť, zlúčenie rodiny a potešenie z tradičných jedál.
Ak po sviatkoch potrebujete zmenu, vytvorili sme sériu prispôsobených diét a cvičebných programov, ktoré vám môžu pomôcť. Vstúpte do obchodu a objednajte si stravu alebo program, ktorý vám vyhovuje!
Tu sú príklady jedál pre každý deň:
V tento deň sa tradične koná pôst. Je to deň, keď tí, ktorí rešpektujú náboženskú tradíciu, nejedia nič až do večera, keď si dajú nejaké osladené pšeničné koláče, ako prípravu na kulinárske množstvo Vianoc. Tu je však moderný prístup, povedzme, v ktorom sa zameriavame na výživné potraviny s nízkym obsahom kalórií, ktoré nezaťažujú náš organizmus dodatočným stresom:
Raňajky
Šálka mandľového mlieka s 5 lyžicami ovsených vločiek - majú dostatok vlákniny, ktorá pomáha pri prechode črevami v nasledujúcich dňoch, a mandľové mlieko je oveľa ľahšie stráviteľné ako kravské mlieko.
Ranné občerstvenie
Prijaté 2 hodiny po raňajkách - pomaranč a zlatíčko.
Obed - pražma pergamenová so zelenou zeleninou a rozmanitým šalátom
Pražma sa dobre očistí, umyje, potom dobre utrie vodou papierovou utierkou. Trochu osolíme, okoreníme podľa chuti (biele korenie, zázvor, koriander, kôpor, horčičné semiačka, plátky citróna) a zabalíme do pergamenového papiera.
Nechajte v rúre 20 - 40 minút (dbajte na to, aby ste mäso príliš nespálili a nesušili) na strednom ohni. Medzitým si uvaríme 2-4 minúty porciu brokolice v osolenej vode, potom vyberieme, umyjeme v studenej vode, pridáme lyžicu citrónovej šťavy, jednu lyžicu olivového oleja a polovicu pretlačeného strúčika cesnaku.
Na šalát potrebujeme mix listov: šalát, listy rukoly, listy špenátu, prípadne niekoľko vetvičiek bielej cibule (chalotky) alebo zelenej cibule. Listy sa umyjú vo veľmi studenej vode, do ktorej sa pridalo niekoľko kociek ľadu, a potom sa v tejto vode nechajú 3 minúty.
Medzitým si pripravte omáčku z: citrónovej šťavy, lyžice hroznového oleja a lyžice horčice, ktorá je dobre vymiešaná, kým nezíska konzistenciu omáčky. Pridajte lyžicu zelenej kapary.
Odstráňte listy zo sitka, dobre ich sceďte a vložte do veľkej misy, zalejte ich vopred pripraveným vinaigretom a dobre premiešajte.
Ryba by mala byť pripravená. Vyberte z pergamenu, filé a preložte na tanier, vložte ozdobu brokolice s cesnakom a rozmanitý šalát. Môže byť tiež doplnený krajcom čierneho chleba so semiačkami.
Večerné občerstvenie
Malý pohár (150 g) prírodného jogurtu.
Ľahké jedlo so zeleninou. Môžeme sa rozhodnúť buď pre grilovanú zeleninu (cuketa, baklažán, paprika, paradajky a cibuľa) spolu so zeleným šalátom s cherry paradajkami, alebo pre časť gratinovaného karfiolu.
Tento recept je veľmi jednoduchý. Trsy karfiolu musíme trochu predtým povariť v osolenej vode. Potom ich vyberieme a scedíme z vody, za tú dobu rozšľaháme vajíčko s lyžicou nastrúhanej telemey, ktorým zalejeme karfiol. Pečieme pri strednej teplote, kým vajíčko nestuhne.
Keďže je sviatočný deň, dnes si môžeme dovoliť vychutnať tradičné jedlá, ale musíme byť opatrní, ako ich kombinujeme.
Ráno
Je to najbezpečnejšie obdobie, keď si môžete vychutnať tradičné vianočné cukrovinky - krajec koláča, tradičný koláč alebo domáce plnené oriešky, ktoré môžeme bez prílišného pokarhania jesť zo sladkých jedál.
Vianočný obed
Musia dodržiavať pravidlá, ale to neznamená, že musíme trpieť frustráciou z nejedenia ničoho tradičného.
predjedlo
Porcia kyslej uhorky, pár kúskov kože, dva plátky malomocenstva, tenký plátok bubna, plátok kaltabosu a 1–2 mušle. Môžeme jesť aj miešaný šalát a trochu olív, ideálne je však nejesť syr, hovädzí šalát alebo chlieb ako predjedlo.
Hlavný chod
Môže to znamenať kúsok pečeného bravčového alebo morčacieho steaku s chrenovou horčicou a kyslou kapustou a ak nie sme unavení, môžeme ochutnať aj kúsok domácej klobásy s cesnakom alebo chrenom.
Je dôležité, aby sme pri tomto jedle - veľmi bohatom na živočíšne tuky a bielkoviny - nejedli múku alebo zemiaky, takže je potrebné vynaložiť úsilie na to, aby sme chlieb, zemiaky alebo polentu obmedzili na hlavné jedlo, ale aby sme sa vyhli dezertom.
Je vhodnejšie, aby sa tradičné jedlá pripravovali čo najpodrobnejšie, ideálne so zmesou chudej pohľadnice a hovädzieho mäsa, a s čo najmenším prídavkom šunky, slaniny, masti alebo oleja.
Po večeri je vhodné vypiť verbenu alebo zázvorový čaj na uľahčenie trávenia. Môžeme tiež doplniť tráviace enzýmy, ktoré pomôžu tenkému črevu vyrovnať sa so zvýšeným príjmom nasýtených tukov a prebytočných bielkovín. Po takomto bohatom jedle je vhodné aspoň na hodinu sa prejsť studeným vzduchom, aby sa uľahčilo trávenie.
Pri večeri
Môžeme zjesť 2-3 malé kapustové rožky, ale je vhodné, aby ste s nimi nejedli polentu alebo smotanu. Môžeme ich sprevádzať s kapustou v hrnci, ale po výdatnom obede by sme nemali byť taký hladní.
Okrem domáceho ruchu - upratovania, umývania riadu, objednávania hostí, by sme mali pred spaním absolvovať aspoň 10 - 20 minút cvičenia pilates, aby sme sa pokúsili vyrovnať s prebytočnými kalóriami, ktoré sa u nás už stali tradíciou.
Snažíme sa vrátiť k striedmejšiemu harmonogramu stravovania, len aby sme cez sviatky nepriberali.
Ráno
Ak stále túžite po sladkom, môžete si raňajky zopakovať na Štedrý deň, bolo by však vhodné ich množstvo znížiť. Konkrétne by mal stačiť plátok koláča a pol koláča.
Obed
Je čas uspokojiť našu túžbu po klobásach a sarmale, takže môžeme jesť 1-3 malé kúsky nakladanej klobásy a 2-3 sarmale (bez polenty). Aj tu ako predjedlo môžeme jesť 1 - 2 plátky leoparda, trochu kôry, olivy a šalát.
Prebytok prázdnin končíme morčacím steakom (ideálne) alebo bravčovým mäsom (z ktorého sa snažíme odstrániť zdanlivý tuk), doplneným miešaným hlávkovým šalátom alebo šalátom z kyslej kapusty. Je čas pripraviť sa na relatívne normálny stravovací režim v najbližších dňoch, až do tradičného silvestrovského jedla.
Odporúčam, aby sme mysleli na tých, ktorí to potrebujú a ktorí sa trápia a zdieľajú s nimi zvyšky z nášho vianočného stola. Určite si pochutnajú na jedlách, ktoré možno nikdy nebudú mať možnosť ochutnať, a nielenže urobíme dobrý skutok, ale darí sa nám príliš dlho vyhýbať kuchárskym excesom. Nakoniec, 2 dni kulinárskeho pôžitku nie je také ťažké prekonať, ale ak podrobíme svoje telo dlhodobému nadbytku jedla, môžeme na konci zimných prázdnin počítať na váhe s pár nechcenými kilogramami navyše - a bohužiaľ, nie málo.
Prajem vám, aby ste si Vianoce užili v pokoji, so zdravím, radosťou a naplnením, dostali veľa darčekov a boli zdraví!