Victoriasee-Persch Fischlexikon Poznali ste Fish & Seafood Deutsche See

Ostriež Viktóriinho jazera môže dorásť až do dĺžky 2 metrov a hmotnosti 200 kilogramov. Mimochodom, na rozdiel od pretrvávajúcich fám to nie je mrchožrout!

• Ryby a morské plody šípka vpravo
  • Objavte svet rybej šípky
  • Špeciality manufaktúry šípka vpravo
  • Výživa a zdravie šípka vpravo
  • Vedeli ste? Šípka doprava
    • Rybí lexikarrow-pravý
      • Aljaška pollock
      • ustrica
      • Barramundi
      • Dorade Royal
      • platýz
      • Raky
      • Pstruh
      • krevety
      • Makrela žltá
      • šťuka
      • Čierny halibut
      • Biely halibut
      • sleď
      • Hoki
      • morský rak
      • Hrebenatka
      • treska
      • Nórsky homár
      • kapor
      • kaviár
      • Kingklip
      • Chobotnica
      • kráľ krab
      • losos
      • Pstruh lososový
      • ling
      • makrela
      • Parmice
      • Slávka
      • Pangasius
      • Červená ryba
      • červený mugil
      • Červený gurnard
      • char
      • sardinka
      • Treska jednoškvrnná
      • platesa veľká
      • merlúza
      • koralový
      • morská ryba
      • podrážka
      • jeseter
      • Svätý Petersfisch
      • Wolffish
      • Kambala
      • tuniak
      • Tilapia
      • Ostriež Viktóriinho jazera
      • sumec
      • Morský vlk
      • Candát
    • Ichthyologyarrow-right
• Recept šípka doprava
• Tipy od profesionálov šípka doprava
• Výroba šípka doprava
• Udržateľnosť šípka doprava

• Lat: Lates niloticus
• D: Ostriež Viktóriinho jazera, ostriež Nílsky
• GB: ostriež nílsky
• Otázka: Perche du Nile
• E: perca del Nilo
• I: palombo africano

Okoun nílsky, ktorý žije v africkom Viktóriinom jazere, sa označuje ako okoun vo Viktóriinom jazere. Ostriež nílsky je sladkovodná dravá ryba z čeľade obrovských. Dorastá až 2 metre dlhé a váži 200 kilogramov, pričom samice sú väčšie ako samce. Priemer však „iba“ dosahuje dĺžku asi jedného metra. Sexuálna zrelosť nastáva vo veku troch rokov. Zadná strana nílskeho ostrieža je tmavo modrá až tmavošedá, sklonená k zelenohnedej farbe. Bok a brucho sú biele až striebornošedé. Má robustné masívne telo s relatívne malou, špicatou hlavou a zreteľne vyčnievajúcou spodnou čeľusťou. Jeho prirodzené prostredie je tvorené riekami, jazerami a zavlažovacími kanálmi. Dospelí jedinci žijú v hlbšej vode, zatiaľ čo mláďatá uprednostňujú pobyt v plytkej vode. Táto dravá ryba, ktorá sa pohybuje na otvorenej vode, sa živí najmä menšími druhmi rýb. Mladé zvieratá žijú na väčších kôrovcoch a hmyze, ale aj na planktóne. A na rozdiel od populárnych povestí, ostriež nílsky alebo ostriež Viktóriinho jazera NIE JE mrchožrout!

Ostriež nílsky je rozšírený v afrických sladkovodných jazerách a riekach. Počnúc Etiópiou sa výskyt nílskeho ostrieža rozširuje na všetky hlavné riečne oblasti v Afrike: Okrem Nílu sú jeho domovom aj rieky Čad a Senegal, ako aj Volta a Kongo. Usadili ho tiež v Marioutsee pri Alexandrii, ako aj v jazerách Victoria, Albert, Rudolph a Tana a zostáva tam v brakickej vode. Ostriež nílsky uprednostňuje pobyt v sladkej vode blízko dna v hĺbke 10 až 60 metrov a chová sa tiež v akvakultúre.

Ešte pred niekoľkými rokmi sa používali všetky bežné spôsoby rybolovu (ťažné, vlečné a žiabrové siete, pasce, oštepy, ručný rybolov a dlhé lovné šnúry). Dnes sa väčšinou používajú žiabrovky a liate siete, ako aj rybárske prúty. Používa sa remeselný rybolov, čo znamená, že sa nepoužíva žiadna priemyselná rybárska flotila, ale malé člny s jednoduchým postrojom.

Okoun okolo Viktóriinho jazera je celoročne lovený so sezónnymi výkyvmi. Medzi januárom a marcom sa úlovky znižujú, takže počas tohto obdobia ceny stúpajú. Ulovené množstvá sa opäť zvyšujú od apríla do augusta a vrcholia od septembra do decembra.

Mäso je pevné, šťavnaté a má výraznú chuť. Je bielej až mierne červenkastej farby a má príchuť kuracieho mäsa.

Filety z ostrieža Viktóriinho jazera sú vďaka pevnému mäsu veľmi vhodné na pečenie alebo grilovanie. Dajú sa tiež nakrájať na kocky bez toho, aby sa počas prípravy rozpadli a úžasne sa hodia k exotickým jedlám.

. že ostrieľ Níl bol prepustený do Viktóriinho jazera v roku 1962 britským koloniálnym úradníkom s cieľom stimulovať miestny rybársky priemysel? Avšak pre svoj obrovský reprodukčný potenciál sa ostriež Viktóriinho jazera rýchlo rozmnožoval. Prirodzenú rovnováhu Viktóriinho jazera umelo osídlenie vážne narušilo.

Nutričné ​​hodnoty

100 g ostriež Viktóriinho jazera (jedlá časť)

• energie
• 347 kilojoulov
• 82 kilokalórií
• Základné zloženie
• Voda: 79,0%
• Bielkoviny: 18,2%
• Tuk: 1,1%
• Mastné kyseliny
• EPA: k. A.
• DHA: k. A.

• Minerály
• Sodík: 20 mg
• Draslík: k. A.
• Vápnik: k. A.
• Horčík: k. A.
• Stopové prvky
• Jód: k. A.
• Selén: k. A.
• Zinok: k. A.
• Vitamíny
• Vitamín B12: n/a A.
• Vitamín D: k. A.

Zdroj: výsledky nášho vlastného výskumu

Recepty + poukážka 10 € s našim spravodajom

V budúcnosti by som chcel dostávať informácie o nových výrobkoch, propagačných akciách a chutných receptoch od spoločnosti Deutsche See GmbH e-mailom. Tento súhlas je možné odvolať na konci každého e-mailu. Zobral som na vedomie informácie o ochrane údajov. Informácie o kupóne: Je možné uplatniť jedenkrát na osobu. Nie je možné kombinovať s inými poukážkami alebo akciami. Nie je možné pripísať spätne.

Poslali sme vám e-mail s potvrdením. Kliknutím na uvedený odkaz potvrďte svoju registráciu.

---