Video večer. Potravinová politika a nové mestské vízie, Wayne Roberts

Jedlo je v dnešnej dobe horúcou témou z dvoch veľmi odlišných dôvodov. Jeden, existuje toľko znepokojujúcich problémov s jedlom, z ktorých sa dá rozčúliť. Dva, existuje toľko vzrušujúcich potravinových projektov, ktorými sa môžete inšpirovať. Vitajte v diskusii, ktorá sa dotýka všetkých a vyzýva všetkých, aby sa pričinili o zmenu. [...] Vytváranie príležitostí na zlepšenie potravín je jednoduchšie, ako si väčšina ľudí myslí, pretože existuje možnosť hrdinského prasknutia otvorenými dverami s programami využívajúcimi „nízko položené ovocie“ a „nevyužité kapacity“.

večer

To hovorí Wayne Roberts vo svojej aktuálnej knihe „Sprievodca nezmyslom o svetovom jedle“. Citát, ktorý dobre popisuje silu, ktorú Roberts vidí v potravinovom systéme - a s miernou iróniou o tom hovorí. Aj keď sa v knihe venuje globálnemu pozadiu súčasných problémov s potravinami, zostáva na miestnej úrovni v 50-minútovej prednáške (pozri nižšie). Pomocou súčasných čísel ukazuje, prečo je jedlo dôležitou témou. A podrobnejšie popisuje „nízko visiace ovocie“: od zberu vo vlastnej záhrade, od bojkotov a buykottov. Podľa jeho názoru je pre zmenu niečoho v potravinovom systéme najdôležitejšie partnerstvo. A jedlo je ideálnym nástrojom na hľadanie partnerstiev. Jedlo spája ľudí.

Roberts zdôrazňuje dôležitosť chápania potravinového systému ako súdržného systému. Rovnako ako v prípade Rubikovej kocky, ak by ste sa sústredili iba na jednu stranu kocky, nevyriešili by ste žiadne problémy v potravinovom systéme. K riešeniu vedie iba holistický prístup. Ale lepšie si vysvetlí, akú úlohu v zime majú nevyužívané bazény.

Wayne Roberts (2008): Sprievodca nezmyslom o svetovom jedle.