VielPfalz pôžitok môže byť taký zdravý
Všetko závisí od správnej zmesi: Správne potraviny a ich starostlivé a vedomé zaobchádzanie s nimi umožňujú zdravú a zároveň príjemnú výživu. Krycí príbeh tohto čísla VielPfalz osvetľuje „Zdravé potešenie“ z najrôznejších uhlov pohľadu s mnohými návrhmi na imitáciu.
Zdravý pôžitok - odborné posudky
Pre lekárov, vedcov a odborníkov na výživu nie je zdravie a požitok protirečením vo Falcku, práve naopak. Základ pre obe môžu vytvoriť iba tí, ktorí sa stravujú rozumne po celý rok. Ale na to neexistujú jednoduché recepty, pretože zdravé potešenie vyžaduje veľa prísad:
● správne potraviny, ich udržateľná výroba a príprava,
● štýlové prostredie, skupinové stretnutia, vyhýbanie sa hektickému zhonu,
● primerané cvičenie a spánok.
Dokonca ani vo Falcku, kde je všetkých ingrediencií pre potešenie neúrekom, si to už mnohí veľmi nevážia. Preto sme sa rozhodli pre vás, aby ste preskúmali, čo sa kazí v našej krajine mlieka a medu, čo je samozrejmosť, kde je kdekoľvek a kdekoľvek hojne jedlo a pitie.
Kompletný sprievodný text generálneho riaditeľa a redaktora Michaela Dostala „Schlaraffenland Pfalz - pôžitok môže byť taký zdravý“ je k dispozícii iba v mnohouholník čítať.
Vydanie VielPfalz: december - január 2019/2020
Doprajte si zdravé jedlo pri rodinnom stole
Úryvok zo sprievodného článku k titulnému príbehu:
Boje s kašou, záchvaty hnevu, neustále sťažovatelia, hranolky, až kým nespadnete: Spoločné stravovanie pri rodinnom stole je pre mnohých dospelých hororový nápad. Alebo aspoň určite nie potešením. Zdravé aj zriedka. Odborníci poskytujú tipy, ako sa to dá ľahko zmeniť a prečo je pre deti, rodičov a spoločnosť také dôležité vychutnať si zdravé jedlo.
Z pohľadu odborníka na výživu:
Marlein Stasche je certifikovaná výživová poradkyňa v Kaiserslauterne. Pod pseudonymom Anne Iburg už 20 rokov píše knihy na aktuálne výživové témy. Vrátane „Najlepšie recepty pre vaše batoľa“. V ňom vysvetľuje dobrodružstvo učenia sa stravovania v každodennom živote a poskytuje jednoduché recepty pre celú rodinu.
Pani Stascheová, zdôrazňujete, že deti od jedného roka smú jesť takmer všetko a majú ich radi viac, ako si dospelí myslia. Prečo je druhý rok života taký dôležitý, pokiaľ ide o výživu?
Stravovanie pri rodinnom stole sa začína v dvoch rokoch. To znamená, že sa končí fáza kaše a dieťa teraz chce a môže jesť ako dospelí. Tento čas má z hľadiska vývoja chuti veľký význam, a preto by rodičia mali dieťaťu ponúknuť čo najviac rôznych chuťových zážitkov. Pretože deti, ktoré v tomto veku prežívajú jednostrannú stravu, sú ich chuťové profily pravdepodobne tiež obmedzené v neskoršom veku.
Dieťaťu sa nemusí páčiť všetko, ale každý by mal vyskúšať lyžičku. Rodinná večera je skvelým dobrodružným ihriskom. Pretože všetko, čo považujeme za samozrejmosť, je pre batoľa nové územie. Súčasťou sú aj haptické a vizuálne dojmy. Samozrejme, rodičia potrebujú počas prechodnej fázy veľa trpezlivosti. Ale deti sú zvedavé, učia sa hrou a môžu byť skutočnými fajnšmekrami.
Pri jedle sa deti spočiatku orientujú na svojich rodičov. Ako môžu rodičia žiť s touto vzorovou funkciou?
V prvom rade by rodičia mali premýšľať o svojich vlastných stravovacích návykoch - najlepšie pred narodením dieťaťa, pretože zbavenie sa návykov si vyžaduje čas. Ak chcete svoje dieťa zdravo kŕmiť, mali by ste sa stravovať dostatočne zdravo. To, čo znamená zdravé, je veľmi abstraktné a radikálne zmeny sú často neudržateľné. Lepšie je robiť malé kroky k zdravému životnému štýlu. Každý by si mal nájsť spôsob stravovania, ktorý je zábavný, s ktorým je spokojný. Ak nemôžem prijať cestu ako svoju, nemôžem ju vyčnievať a znovu sa vymaniť z tohto nátlaku.
Ak nemôžem svojmu dieťaťu presvedčivo povedať, že jesť celozrnný chlieb je niečo úplne bežné, dieťa z toho nebude nadšené. Aj malé deti sú také inteligentné a dokážu rozoznať, či majú iné jedlo alebo kedy rodičia tajne jedia chlieb z Nutelly. Potom sa to pre nich stane ešte zaujímavejším. Pre zdravú výživu a vzrušujúce rodinné jedlá je tiež dôležité zdokonaliť svoje vlastné kuchárske schopnosti. Hotové výrobky chutia a vyzerajú vždy rovnako. To je najväčší rozdiel oproti domácemu jedlu.
Pohľad lekára:
DR. med. Gabriele von der Weiden pracuje na okresnej správe v Mainz-Bingene na oddelení zdravotníctva, kde pracuje v zdravotníctve pre deti a mládež. Je tiež predsedníčkou združenia „Porýnie-Falcko“ v Porýní-Falcku, do ktorého vstúpilo veľa spoločností Falc. Vznikol v roku 2014 z projektu výživy zameraného na zdravie detí financovaného z iniciatívy Iniciatíva Gesundheitswirtschaft v spolkovej krajine Porýnie-Falcko.
Slečna Dr. von der Weiden, ako lekár ste sa dostali k iniciatíve „Die LeckerEntdecker“. Čo je zvláštne na tomto projekte v oblasti zdravia?
Individuálna výživa je jedným z najdôležitejších stavebných prvkov pre zdravie človeka. S programom „LeckerEntdeckern“ vedome začíname s výživovou výchovou pomerne skoro v základnej škole, pretože tu je ešte jednoduchšie formovať a meniť správanie detí. V mnohých prípadoch je to absolútne nevyhnutné.
Podľa štúdie o zdraví detí a dospievajúcich v Nemecku, ktorú uskutočnil Inštitút Roberta Kocha, sa spotreba ovocia a zeleniny zvýšila do desiatich rokov. Počet detí a dospievajúcich s nadváhou však stagnuje na vysokej úrovni. Ak sa zdravej výžive učí zábava a zábava, otvára sa to brána pre také ťažké spoločenské problémy.
Ako postupujes?
Vo všetkých projektoch môžu deti skúmať, skúšať a objavovať samy. Samotné poskytnutie informácií by neviedlo k zmene správania. K dobrodružným dňom v školách samozrejme ešte stále patrí teória v podobe potravinovej pyramídy. V supermarkete ich potom deti môžu znovu pripraviť so skutočným jedlom a absolvujú prehliadku trhu, kde môžu sledovať cestu jedla od nákladného vozidla pri vchode do skladu cez chladiarenský sklad až po poličku. Potom pri spoločnom krájaní ovocného šalátu spozorujú, aké vynikajúce čerstvé suroviny sú. Naším cieľom je, aby deti niesli nadšenie z tohto dňa vo svojich rodinách.
3 tipy, ako urobiť z rodinných jedál potešenie
1. Členovia rodiny by mali byť jeden Časové okno určiť, kedy budú všetci spolu jesť pri rodinnom stole, napríklad večer. To sa potom môže líšiť o hodinu, ale plánu je treba sa držať. Nejde len o príjem potravy, ale o pocit spolupatričnosti „Sme rodina“, o bezpečnosť, o bezpečnosť. Všimnú si to aj tí najmenší.
2. The Spotreba médií by preto mali byť pri jedle vždy zapnuté nula byť nastavený. To znamená, že žiadna televízia, žiadne noviny, kniha, mobilný telefón, rádio.
3. The rešpektujúca interakcia pri stole je tiež veľmi dôležité. Počnúc tým, čo sa podáva. Každému by sa malo niečo páčiť. Každý má rovnaké práva a má dovolené využiť túto príležitosť. Nemali by sa však venovať žiadnym problémovým témam. Napríklad existuje iný rámec pre zlé známky. Rituály tiež zapadajú do spoločného zážitku z pôžitku. Porekadlo na začiatku alebo vstávanie spolu na konci. Kultúra stravovania v rodine je jedlom pre dušu. (Marlein Stasche)
V aktuálnom vydaní VielPfalz 6/2019 sa dozviete, čo je dôležité pre zdravú rodinnú výživu z pohľadu maloobchodníkov s potravinami a poľnohospodárstva a ktoré projekty sa realizujú vo Falcku.