Viete, koľko soli zjete denne. Neprekračujte 6 gramov!
Soľ dáva chuť a príchuť a vo veľkom množstve hypertenziu, vredy a osteoporózu.
Špecialisti odporúčajú, aby sme denne skonzumovali najviac 6 g soli: teda pol čajovej lyžičky soli každý deň. Môže sa to zdať veľa, ale toto množstvo sa nachádza v prírodných potravinách, nie je chemicky upravovaných a bez pridania slaného korenia. Na to, aby sme dostali chlorid sodný, nemusíme do jedla pridávať soľ.
Najslanšími jedlami sú instantné polievky, konzervy, klobásy, syry, kyslé uhorky a chlieb. Soľ, ktorú obsahujú, pôsobí ako zvýrazňovač chuti, konzervant alebo jednoducho na zváženie. Ak do obalu alebo kocky, ktoré občas konzumujeme, pridáme výrobky rýchleho občerstvenia a korenie, zistíme, že naša strava obsahuje 12 g soli denne, čo je dvojnásobok maximálneho povoleného množstva.
Hypertenzíva by mali drasticky znižovať obsah solí
Nadbytočná soľ sa podieľa na vysokom krvnom tlaku. Preto je jedným z prvých odporúčaní pre pacientov s hypertenziou zníženie príjmu solí. Ľudia, ktorí sú zvyknutí jesť soľ a majú rodiča s diagnostikovaným vysokým krvným tlakom, majú dvojnásobné riziko ochorenia. „Zníženie denného príjmu soli dáva lepšie výsledky pri znižovaní počtu úmrtí na kardiovaskulárne príčiny ako najinovatívnejšie spôsoby liečby", zdôrazňuje profesor Dr. Dan Gaiţă, prezident Rumunskej asociácie srdca.
Soľ by sa mala používať v miernom množstve od detstva, pretože potom sa vytvárajú kulinárske návyky.
Nadbytok soli môže spôsobiť alebo zhoršiť zlyhanie srdca, osteoporózu (soľ bráni vápniku v usádzaní kostí), vredy a rakovinu žalúdka (soľ dráždi steny žalúdka). Prebytok soli zadržiava vodu v telesných tkanivách, čo vedie k edémom (opuch rúk a nôh).
Ako jesť chutné a nesolené
- Soľ nahraďte korením (petržlen, kôpor, bazalka, mäta, oregano), cibuľou, cesnakom a iným korením (korenie, paprika, kari) .
- Šaláty dochuťte olivovým olejom, citrónom, balzamikovým octom.
- Na varenie používajte víno.