Vinárstvo Pierre Chavin - Pierre Zéro
Príbeh sa začína v Languedoc-Roussillon. Vinárstvo Pierre Chavin je ako splnený sen. Je výsledkom spojenia vášnivého enológa Fabiena Grossa, majstra vo skladaní vína, s odborníčkou na marketing vína Mathilde Boulachin, ktorá pochádza z rodiny vinárov v Champagne.
Fabien Gross a Mathilde Boulachin začínali od nuly a vyvinuli rad vín, ktoré by mali spôsobiť revolúciu v ochutnávaní vín, jedinečných, kozmopolitných, trendových a s chuťou ovplyvnenou terroirom.
„Made in France“ je ochranná známka výrobkov vinárstva Pierre Chavin, ktorému sa postupne podarilo rozšíriť svoju značku do celého sveta. Vďaka vynikajúcim znalostiam medzinárodných trhov a želaniam spotrebiteľov sa obe kreatívne mysle, Fabien Gross a Mathilde Boulachin, rýchlo umiestnili na exportnom trhu. V súčasnosti sú známe v 20 krajinách vrátane Švédska, Fínska, Číny a USA.
Pierre Zéro, francúzsky príbeh
Ak sa za výrobou vína skrýva príbeh, robí nás zvedavými. Ak poznáme príbeh, potom existuje spojenie so značkou, stane sa našou značkou. Preto vám rozprávame príbeh o Pierre Zéro...
Všetko sa začína v slnečnom Languedoc-Roussillon na juhu Francúzska. Dvaja milovníci vína sa spojili, aby sa podelili o Vinárstva Pierre Chavin založiť mladú obchodnú spoločnosť s cieľom revolúcie v degustácii vín a ponúknuť svojim zákazníkom jedinečný a prekvapivý výber vín.
Fabien Gross, enológ, ktorý získal cenu Master of Wine po tvrdom zaškolení, spája svoje vedomosti s poznatkami z Mathilde Boulachin, významná odborníčka na marketing vína, ktorá svoju zahraničnú perspektívu zostrila prostredníctvom zahraničných pobytov v USA, Španielsku a Švédsku.
Dvaja znalci neúnavne a pozorne skúmajú trhy, aby vždy zostali inovatívni.
Táto línia vín bez alkoholu vznikla počas dvoch po sebe nasledujúcich tehotenstiev Mathilde. Celkovo, vrátane období dojčenia, by sa 4 roky musela úplne zaobísť bez vína. Ale ako pravá milovníčka vína a s úzkymi väzbami na zem, na ktorej vyrastala, Mathilde vymyslela niečo: víno so všetkým, čo k tomu patrí, ale s 0% alkoholu. Dnes je Pierre Zéro medzníkom vinárstiev Pierre Chavin.
Toto víno bez alkoholu nie je určené iba pre tehotné ženy, ale pre všetkých, ktorí nechcú konzumovať alkohol alebo to nesmú mať zo zdravotných dôvodov.
Počas svojich rokov v Škandinávii Mathilde zažila prísne dopravné predpisy týkajúce sa konzumácie alkoholu. Táto skúsenosť ju rýchlo posilnila v jej plánoch, a tak škandinávske krajiny s nulovým limitom tolerancie boli ideálnym trhom pre začiatok s Pierreom Zérom.
Myšlienka sa zrodila, ale na jej uskutočnenie bolo potrebné vykonať veľa výskumov. Pretože Pierre Zéro nie je len línia nealkoholických vín, ale treba predstaviť aj prémiové vína, ktorých arómy a chute uspokoja aj tých naj rozmaznanejších chutí.
Pri hľadaní dokonalosti vytvorili Mathilde a Fabien nielen víno bez alkoholu, ale išli ďalej. S tvojím Diétne víno bez alkoholu ponúkajú skutočnú alternatívu k sódam a vysoko sladeným a kalorickým ovocným džúsom. Jeden taký má aj vínna línia Pierre Zéro Halal certifikácia, aby si každý mohol vychutnať toto víno bez alkoholu.
Konečne si môžete vychutnať pohodlie a komunitu pri pohári vína bez alkoholu.
Myšlienka Pierre Zéro je línia nealkoholických vín pre všetkých, ktorí hľadajú niečo nové. Biele, ružové a červené vína z tejto rady vás sprevádzajú s aperitívom alebo pri akejkoľvek inej príležitosti. Ľahko perlivé šumivé vína, biele alebo ružové, sprevádzajú špeciálne udalosti pre neobmedzené potešenie bez alkoholu.
Jedinečný proces výroby vína s 0% alkoholu
Pierre 0% je nápojová linka založená na dealkoholizovaných vínach. Výroba je zložitá a tradičná zároveň.
Spočiatku sa používa koncept, ktorý dodržiava tradičné spôsoby pestovania vína. Hrozno pochádza z starostlivo udržiavaných viníc na juhu Francúzska, odrody hrozna sa vyberajú podľa ich aromatických vlastností. Zber sa koná v chladnom noci, aby sa stratilo čo najmenej arómy.
Potom sa hrozno lisuje, aby bolo trvanlivé: jedna časť ako čerstvá hroznová šťava, druhá časť je fermentovaná. Alkoholové kvasenie dáva Pierrovi 0% prospešné vlastnosti vína, a to polyfenoly, triesloviny, rezervatrol, vitamíny, minerály a ďalšie živiny a antioxidanty.
Až po dozretí vína dôjde k dealkoholizačnej fáze. Aby sa zachovali všetky chute a vône, ktoré vytvárajú dobré víno, Pierre Zéro pracuje s Stĺpec točiaceho sa kužeľa uvedený postup.
Toto je najefektívnejšia metóda na extrakciu a konzerváciu prchavých zložiek (aróm) vína pri nízkej teplote na základe tepelného procesu destilácie. Umožňuje vývoj nealkoholického nápoja bez straty chuti a je iba metóda, pri ktorej je možné dosiahnuť obsah alkoholu menej ako 0,3% až 0,0%.
Dosiahnutie nulového percenta bolo rozhodujúcim faktorom pri výbere tejto metódy.