Vitamín A (retinoly) Stručné informácie - FETeV
Vitamín A rozpustný v tukoch má zásadný význam pre rast, imunitný systém, vývoj buniek a tkanív, ako aj pokožky a slizníc.
Existujú 3 zlúčeniny, ktoré sú zhrnuté pod pojmom vitamín A a môžu sa navzájom konvertovať. Kyselina retinová je biologicky aktívny vitamín a reguluje rast, štruktúru, funkciu a odolnosť pokožky a slizníc. Sietnice je pre vizuálny proces nepostrádateľný. Retinol je transportná forma vitamínu A, vyskytuje sa v krvi a podieľa sa na tvorbe spermií.
Príjem a metabolizmus
Rôzne zlúčeniny vitamínu A budú v závislosti od obsahu tuku v potravine do značnej miery absorbovaný telom. Priemerný straty pri skladovaní a príprave jedla sú okolo 20%. Vitamín A je citlivý na teplo a svetlo v prítomnosti kyslíka. Ďalej sa miera príjmu znižuje v dôsledku nízkotučnej stravy (funkcie a schválené zdravotné tvrdenia)
Vizuálny proces
Vitamín A a najmä zložená sietnica sa zúčastňuje vizuálneho procesu. Molekuly pigmentu sietnice obsahujú veľa vitamínu A. Pri dopade svetla do oka je potrebný vitamín A na premenu svetelnej energie na nervové impulzy a na regeneráciu pigmentových buniek. Vizuálny cyklus je zložitý proces.
Schválené zdravotné tvrdenie: Vitamín A prispieva k udržaniu normálneho zraku.
Modulácia imunitného systému
Retinol a sietnica chránia pokožku a sliznice a posilňujú bariéru proti baktériám, vírusom a parazitom. Zlúčeniny vitamínu A tiež stimulujú tvorbu protilátok v bielych krvinkách (leukocyty) aktivujú určité imunitné bunky (T lymfocyty).
Schválené zdravotné tvrdenie: Vitamín A prispieva k normálnej funkcii imunitného systému.
Plodnosť a reprodukcia
Tvorba pohlavných hormónov, ako sú androgény a estrogény, ako aj počet spermií, pohyblivosť a tvar sú ovplyvnené vitamínom A. Na vitamíne A sú závislé aj receptory, ktoré sa podieľajú na vývoji orgánov, nervovej trubice a kostného systému. Nedostatočné alebo nadmerné zásobovanie môže viesť k malformáciám a narodeniu mŕtveho dieťaťa.
Rast a diferenciácia buniek
Zlúčenina vitamínu A retinol a jeho deriváty sa podieľajú na raste a diferenciácii rôznych buniek. Od toho sa odvíjajú ochranné a regulačné vlastnosti týkajúce sa funkcie a odolnosti pokožky a slizníc.
- Vitamín A prispieva k udržaniu normálnych slizníc.
- Vitamín A pomáha udržiavať normálnu pokožku.
- Vitamín A má úlohu v špecializácii buniek.
Metabolizmus železa
Nedostatok vitamínu A môže zhoršiť anémiu (anémia z nedostatku železa; anémia) spôsobenú nedostatkom železa. Štúdie preukázali, že suplementácia vitamínom A má pozitívne účinky na túto formu anémie a zlepšuje stav železa u detí a tehotných žien. Kombinovaný príjem vitamínu A a železa preukázal lepší terapeutický úspech pri anémii ako samotný príjem železa alebo vitamínu A.
Schválené zdravotné tvrdenie: Vitamín A prispieva k normálnemu metabolizmu železa.
Interakcie s liekmi a inými (živinami) látkami
Rôzne Lieky môže obmedziť absorpciu vitamínu A v gastrointestinálnom trakte. Patria sem najmä lieky na zníženie hladiny cholesterolu, preháňadlá, lieky, ktoré vedú k zníženiu absorpcie tukov, lieky na hnačky alebo lieky na zmiernenie akútnych príznakov žalúdočných a črevných vredov a refluxu žlčových kyselín v žalúdku.
Samotný stav vitamínu A má vplyv na absorpciu vitamínu A a odbúravanie betakaroténu. Čím horší je stav vitamínu A, tým lepšie sa môže vstrebávať alebo betakarotén premieňať na vitamín A. Interakcie s inými živinami obavy predovšetkým železo, zinok, Vitamín E. a Vitamín K. Niektoré zlúčeniny, ako sú dioxíny alebo benzo (a) pyrén, majú však rušivý účinok na intracelulárny metabolizmus vitamínu A.
Dopyt a výskyt
Denná potreba pre dospelých je okolo 1 miligram RÄ (Ekvivalent retinolu) pre mužov alebo. 0,8 miligramu RA pre ženy za deň (referenčné hodnoty DACH). Ženy potrebujú o niečo menej. To však neplatí pre tehotné ženy (1,1 mg RÄ/deň) a dojčiace ženy (1,5 mg RÄ/deň), ktoré potrebujú asi o tretinu viac vitamínu A pre vývoj pľúc dieťaťa. Dostatočná starostlivosť je obzvlášť dôležitá v druhom a treťom trimestri tehotenstva.
The pečeň je najlepším dodávateľom vitamínu A. Môže obsahovať až 26 miligramov na 100 gramov, a preto sa počas tehotenstva neodporúča častá konzumácia pečene. Spravidla by sa malo týždenne skonzumovať maximálne 125 gramov pečene. Ďalej maslo ako napr Mliečne výrobky a morské ryby bohaté zdroje.
Predbežná fáza - to Beta karotén - väčšinou prichádza rastlinné potraviny ako je zelená zelenina (mrkva, špenát, kel) a ovocie (broskyňa, mango). Ľudské telo môže z tejto predbežnej fázy vyrábať aktívny vitamín A.
Príznaky nedostatku a rizikové skupiny
Nedostatok vitamínu A je spočiatku ťažké určiť, pretože koncentrácia v krvi sa udržuje konštantná aj v prípade nedostatočného zásobovania. Aj keď sú zásoby vitamínu A v pečeni takmer úplne prázdne, nie je možné zistiť žiadny nedostatok.
Prvým klinickým príznakom je to Nočná slepota. V spojivke sa objavujú žltkasté (bitotové) škvrny. Ďalej slzné žľazy a spojivka takmer úplne vysychajú. Prichádza k ulcerácii rohovky a úplnému zničeniu oka, ktoré sa môže skončiť úplnou slepotou.
Zároveň to bude imunitný systém postihnutých. Častejšie sa vyskytujú infekcie a zhoršené hojenie rán. Zvýšená náchylnosť na infekciu je spôsobená skutočnosťou, že vitamín A sa podieľa na tvorbe tkanív a slizníc, najmä dýchacích orgánov. Tieto sú napadnuté ako prvé v prípade nedostatočnej ponuky. U dojčiat sa môžu vyskytnúť poruchy rastu.
Manifest Nedostatok vitamínu A je tu však zriedkavý a je pravdepodobnejšie, že sa vyskytnú v rozvojových krajinách. Do rizikové skupiny zahŕňajú predovšetkým novorodencov a deti (najmä v prípade častých infekcií), ako aj starších ľudí. Ak sú infekcie sprevádzané vysokou horúčkou, je tu tiež zvýšená potreba vitamínu A. Je potrebné poznamenať, že kojenci a malé deti majú menšie rezervy ako dospelí, a preto sú nedostatočne zásobovaní rýchlejšie. Starší ľudia majú tendenciu k nedostatočnému zásobovaniu iba pri jednostrannej strave.
To Posúdenie stavu jediné stanovenie retinolu v sére nie je vhodné. Odporúča sa tiež test RDR (test relatívne odozvy na dávku). To sa stanoví po dávke 7,5 mg ekvivalentu retinolu (25 000 IU vitamínu A). Dostatočný prísun je k dispozícii, keď sa koncentrácia vitamínov v sére zvýši o viac ako 15%.
Predávkovanie a hypervitaminózy
Môžete mať vysoké množstvo vitamínu A. akútna viesť k bolesti hlavy, zvracaniu a nevoľnosti alebo závratom. Môže za to zvýšenie intrakraniálneho tlaku.
Chronické Typické sú kožné zmeny (zrohovatenie, dehydratácia), žltačka alebo zväčšená pečeň. Vyskytujú sa tiež poruchy zápachu, bolesti kostí, citlivosť na svetlo, ako aj vypadávanie vlasov a praskliny v kútikoch úst.
Spravidla by sa nemali dlhodobo prekračovať 3 miligramy denne. Ak existuje náznak náhrady, musí sa to vykonať pod lekárskym dohľadom. Pečeň sa môže zničiť, najmä pri predchádzajúcom poškodení.