Vitamínová bomba na zimu - týždenný trh Hamelin

Exotické ovocie Sharon končí pri nákupe čoraz častejšie v nákupnom košíku

Raffaele Santangelo má vo svojom sortimente plody šaronu z Talianska a Španielska.

bomba

Na prvý pohľad vyzerajú ako pomaranče. Už ich samotná farba podnecuje chuť k ovociu, ktoré priťahuje pozornosť, akoby kričali „kúp ma“. Aj keď sú v obchodoch dostupné takmer po celý rok, v súčasnosti oslavujú „svadbu“ - tiež na týždennom trhu. Pútajú pozornosť pri stánkoch s ovocím a zeleninou a čoraz častejšie končia v nákupnom košíku. Rovnako kaki a tomel, ich blízki príbuzní.

Ovocie Sharon, ktoré chutí mierne po marhule, pochádza pôvodne z Izraela, z úrodnej šaronskej nížiny medzi Tel Avivom a pohorím Karmel. Tomel už dlho prebiehal s cieľom produkovať ovocie bez semien. Výsledkom bolo ovocie šaron, ktoré je pomenované podľa regiónu pôvodu a nie podľa politika, ako sa mnohí domnievajú. Sharon je rafinovaná kultivovaná forma tomelu z Ázie a v súčasnosti sa pestuje aj v Španielsku, Taliansku a Južnej Amerike. Zrelú Sharon spoznáte podľa lesklej šupky.

Sharon & Co. chutia najlepšie surové. Potešia ich však aj ovocné šaláty, smoothies a dezerty, buď nakrájané na malé kúsky, alebo pretlačené. Nakrájané na plátky a krátko podusené na masle sú posypané petržlenovou vňaťou a exotickým sprievodom ku kuracím filé. Nasledujúci recept dáva malú predzvesť vianočného obdobia:

Sharon Gingerbread Symphony

Suroviny pre dve osoby: Dva čo najjemnejšie šarony, jeden bio citrón, 150 gramov tvarohu, 200 gramov vareného vanilkového pudingu, dve polievkové lyžice cukru, 50 gramov perníka. Príprava: Z citróna olúpte tenkú vrstvu šupky. Vytlačte šťavu. Ovocie šaron umyjeme, olúpeme a odstránime. Dužinu nakrájame na kocky a s citrónovou kôrou a šťavou privedieme do hrnca k varu. Zredukujte na stredné teplo na päť minút na pyré. Necháme vychladnúť a odstránime citrónovú kôru. Tvaroh, vanilkový puding a cukor spolu zmiešame. Rozdrobte perník. Potom striedavo rozdeľte tvarohovú zmes, perníkové drobky a v dvoch pohároch dekoratívne kompótujte. Dokončite kompótom.