Vitamíny a minerály - strava; Výživa

Vitamíny sú zásadné pre existenciu. Sú to organické látky potrebné pre životne dôležité procesy. Pretože existujú v malom množstve v potravinách prírodného pôvodu, považujú sa za živiny - ako sú bielkoviny, uhľohydráty, lipidy, voda, minerály -, ktoré pôsobia osamote alebo interagujú s ostatnými. Vitamíny však telo nevyživujú, ale sú katalyzátormi, ktoré spôsobujú a pomáhajú dosiahnuť veľa funkcií: produkciu energie, metabolizmus hormónov, posilnenie imunitného systému, rast buniek, asimiláciu a trávenie potravy.

minerály

Chemicky sú vitamíny odlišné. Môžu to byť amíny, kyseliny alebo alkoholy.

Existujú dva typy vitamínov: rozpustné v tukoch (rozpustné v tukoch) a rozpustné vo vode (rozpúšťajú sa vo vode).

Vitamíny rozpustné v tukoch

  • Vitamín A (antixeroftalmický vitamín alebo retinol);
  • Vitamín D (anti-rachitický vitamín alebo kalciferol);
  • Vitamín E (vitamín plodnosti alebo tokoferol);
  • Vitamín K (antihemoragický vitamín).

    Vitamíny rozpustné vo vode
  • Vitamín B1 (tiamín);
  • Vitamín B2 (riboflavín, laktoflavín, ovoflavín);
  • Vitamín B3 (vitamín PP alebo kyselina nikotínová);
  • Vitamín B5 (kyselina pantoténová);
  • Vitamín B6 (pyridoxín);
  • Vitamín B8 (vitamín H alebo biotín);
  • Vitamín B9 (kyselina listová);
  • Vitamín B12 (kyanokobalamín);
  • Vitamín B15 (kyselina pangámová alebo cholín);
  • Vitamín C (kyselina askorbová);
  • Vitamín P (kyselina citrónová).

    Minerály a stopové prvky sú pre život nevyhnutné, rovnako ako vitamíny a sú zapojené do mnohých životne dôležitých procesov, v ktorých ich nie je možné nahradiť žiadnou inou látkou. Pretože ich telo nedokáže syntetizovať, musia pochádzať z potravy alebo doplnkov. V interakcii s inými výživnými látkami sa v priebehu rokov rovnako podieľajú na raste, reprodukcii a udržiavaní zdravia tela.