Vitamíny rozpustné v tukoch Tieto potraviny ich obsahujú

Vitamíny sú nepostrádateľné pre biochemické procesy v tele. Dajú sa v zásade rozdeliť do dvoch kategórií: rozpustné vo vode alebo rozpustné v tukoch. Rozdiel nie je v dôležitosti vitamínov pre telo, ale v tom, ako s nimi musí organizmus zaobchádzať.

tukoch

Pre naše telo to vyzerá zle bez vitamínov: sú to nevyhnutné živiny pre metabolizmus, ale sami si ich nedokážeme vyrobiť. Preto sa podobne ako minerály alebo tuky musia prijímať prostredníctvom potravy.

Vitamíny rozpustné v tukoch vs. vitamíny rozpustné vo vode: Aký je rozdiel?

Vitamíny rozpustné v tukoch sa metabolizujú podobným spôsobom ako tuky a preto môže dobre používať tuky ako nosné médium pre ľahkú absorpciu. Je preto vhodné konzumovať potraviny, ktoré obsahujú vitamíny rozpustné v tukoch, so zdravými tukmi. Na rozdiel od vitamínov rozpustných vo vode, vitamíny rozpustné v tukoch si telo dokáže veľmi dobre uložiť. Ukladajú sa najmä v pečeni. Z tohto dôvodu je nedostatok vitamínov z tejto kategórie veľmi nepravdepodobný. Na druhej strane je nadbytok, známy ako hypervitaminóza, možný, aj keď podobne nepravdepodobný, kvôli množstvu potravy, ktoré by človek musel skonzumovať, aby sa dostal do toxického rozsahu. Jediná výnimka: nesprávny príjem vitamínových prípravkov môže tiež podporiť otravu vitamínmi.

Vitamíny rozpustné vo vode vstupujú do krvi cez črevá, nemôžu sa však trvale uchovávať. Ak sa potravou absorbuje viac vitamínov, ako telo potrebuje, prebytok sa vylučuje obličkami. To znamená, že nedochádza k predávkovaniu vitamínmi, ale zároveň sa musia brať nepretržite. Medzi vitamíny rozpustné vo vode patrí vitamín B a vitamín C.

Nedostatok alebo choroba vitamínov?

Vitamíny rozpustné v tukoch A, E, D, K

Vitamín A

Vitamín A podporuje silný imunitný systém, zdravú pokožku, sliznice a zdravie očí. Vitamín A je možné prijímať prostredníctvom potravín živočíšneho pôvodu alebo prostredníctvom karotenoidov. Karotenoidy sú rastlinným prekurzorom vitamínu; telo si ich potom vytvorí.

Vitamín E.

Vitamín E podporuje imunitný systém, je dôležitý pre tlmenie zápalov a je jedným z antioxidantov. Čím viac nenasýtených mastných kyselín je súčasťou stravy, tým vyššia je potreba vitamínu E, pretože jeho antioxidačná funkcia chráni mastné kyseliny pred voľnými radikálmi.

Vitamín D

Tento vitamín je tiež známy ako slnečný vitamín. Vytvára sa v koži slnečným žiarením a je zodpovedný najmä za stavbu kostí a zdravú štruktúru kostí. Imunitný systém, svaly a pokožka tiež potrebujú vitamín D.

Pretože sa tento vitamín vytvára priamym vystavením slnečnému žiareniu, nemusí sa prijímať potravou. To je dobrá vec, pretože sa vyskytuje hlavne a takmer výlučne u druhov rýb s vysokým obsahom tuku, ktoré sa ťažko začleňujú do denného menu.

Vitamín D - ktoré potraviny pokrývajú moju dennú potrebu?

Vitamín K

Vitamín K by mal byť tiež súčasťou vyváženej a zdravej výživy, ktorá je dôležitá pre zrážanie krvi a zdravú štruktúru a metabolizmus kostí. Nedostatok je veľmi zriedkavý, pretože sa nachádza vo veľkom množstve v mnohých potravinách.

V ktorých potravinách sú vitamíny rozpustné v tukoch?

Potraviny pre zvieratá s vitamínom A:

  • Vajcia
  • Ryby s vysokým obsahom tuku (makrela, losos)
  • Mliečne výrobky

Potraviny bohaté na karotenoidy:

  • paradajky
  • paprika
  • Mrkva
  • brokolica
  • špenát
  • Sladké zemiaky

Vitamín E sa nachádza v týchto potravinách:

  • Orechy a strukoviny
  • Sladké zemiaky
  • paprika
  • savoj
  • sleď

Potraviny s vitamínom K:

  • špenát
  • Kapusta (kel, karfiol)
  • Listové šaláty
  • Zelené fazule

Významný nadbytok vitamínu sa nazýva hypervitaminóza. Extrémne množstvo vitamínov môže mať toxické fyzikálne účinky. Patria sem: nevoľnosť, bolesti hlavy, rozmazané videnie a vypadávanie vlasov.