Víťaz kuchynského testu; Všetko najlepšie z kuchyne
Menu z parného hrnca
Ako môžete stále používať parný hrniec
Kuchynské vychytávky sa môžu čudovať pracovníkom - skúste len pripraviť čerešňový koláč bez čerešňového hrnca - majú však aj temnú stránku. Nielen, že niektoré nástroje sú drahé, ale mnoho z nich je jednoklamných poníkov. Vyskladajte veľké peniaze za kuchynskú baterku a je pravdepodobné, že raz urobíte crême brûlée a potom potiahnete pochodeň späť do už preplnených políc.
Ak často neparíte jedlo v pare - alebo ak v núdzi potrebujete parný kôš - nevyčerpajte a nenakupujte. Keď máte kovový cedník alebo rošt na pečenie, veľký kastról a hliníkovú fóliu, máte všetko, čo potrebujete, aby ste si mohli pripraviť parný hrniec doma.
Postup 1
Naplňte hrniec asi pol centimetrom vody. Vložte kovové sitko alebo cedník dovnútra, aby sa vriaca voda nedotkla sitka.
Ak váš cedník nespočíva na okraji hrnca, môžete ho držať na mieste. V takom prípade odporúčame použiť sito s tepelne odolnou rukoväťou alebo sa chrániť chňapkou.
Jedlo vložte do cedníka v jednej vrstve, priveďte vodu do varu a potom znížte teplotu tak, aby ledva prebublávala. Hrniec čo najviac zakryte, aby ste zabránili úniku pary. Jedlo pravidelne kontrolujte, aby ste ho neprevarili! Pamätajte, že časy pary sa budú líšiť v závislosti od jedla, ktoré varíte.
Tento je pre tých, ktorí nemajú kovovú obrazovku. Najskôr naplňte veľký hrniec pol centimetrom vody. Teraz si urobte prestávku na briefing umeleckých a remeselných projektov: vezmite si svoju hliníkovú fóliu a vyrobte tri guľôčky zhruba rovnakej veľkosti.
Na fóliové guľôčky položte žiaruvzdornú dosku. Ak nemáte pracovnú dosku, môžete namiesto nej použiť malý rošt na pečenie alebo chránič proti striekajúcej vode.
Jedlo dajte na tanier v jednej vrstve, zohrejte vodu a prikryte panvicu. Po niekoľkých minútach bude vaša zelenina hotová.
Naparovanie je možné nielen na sporáku, ale aj v rúre! Pre túto metódu je ideálna panvica s pastorkom, ale ak máte veľký kastról a plech na pečenie, ste zlatí.
Rúru vyhrejte na nízku teplotu (asi 200 ° F) a kanvicu s vodou priveďte do varu. Nalejte pol palca vody do veľkého hrnca. Jedlo rozložte na jednu vrstvu na pekáč a preložte cez panvicu.
Zakryjeme alobalom a vložíme hrniec do rúry, kým sa jedlo nezaparí.
Teraz si potľapkajte po pleci, aby ste si vyrobili svoj vlastný parný hrniec na zeleninu. A keď ste vynaliezaví, pozrite sa aj na tieto ďalšie kuchynské hacky (nakoniec sa ukáže, že toho čerešničku nepotrebujete).
Prekvapujúce, čo robiť v hrnci na ryžu
Napriek svojmu názvu nie je varič ryže jednostranným kuchárom. Iste, je to najjednoduchší spôsob, ako pripraviť dokonalú ryžu, ale je to tiež pohodlný spôsob prípravy širokej škály jedál. Tu je niekoľko príkladov, ktoré vás môžu presvedčiť, aby ste investovali do variča na ryžu alebo aby ste ju používali častejšie.
Ak sa nad tým zamyslíte, hrniec na ryžu funguje podobne ako hrniec s pomalým sporákom (ďalší univerzálny hrniec na jedlo typu „zabudni a zabudni“): Využíva vlhké teplo na prípravu jedla po dlhšiu dobu a zachytáva príchute v hrnci. Niektoré hrnce na ryžu majú dokonca nastavenie „pomalého varenia“, čo znamená, že môžete pomalý hrniec vymeniť za hrniec na ryžu.
Aj keď máte najjednoduchší hrniec na ryžu, ktorý má iba dva nastavenia varenia a podržania, ako to odporúčal Roger Ebert, stále môžete svoj hrniec na ryžu „oklamať“ tým, že robí nielen ryžu.
Raňajkové jedlá
Celé jedlo a prílohy
Jednou z najlepších vecí na variči ryže je, že si môžete zmiešať prísady pre jedlo v jednej nádobe a všeobecne odísť.
Dušené mäso a zelenina: Keď si pripravujete ryžu, prečo nevyparíte súčasne zeleninu a mäso? Bonusom je, že mäso/zelenina zvýrazní chuť ryže alebo môžete použiť vývar na uvarenie ryže a varenie chuti celého taniera. Váš ryžovar by mal obsahovať pokyny na naparovanie parnej tablety (ak sú k dispozícii), ale tu uvádzame približné časy naparovania z Aroma Housewares:
Najskôr začnite s ryžou, až potom na koniec cyklu vložte dosku so zeleninou/mäsom. Ak nemáte parný podnos alebo poličku, môžete si ich kúpiť od Amazonu alebo priamo od výrobcu ryžovarov.
Celú rybu môžete dokonca napariť v parnom koši so zeleninou, aby ste si mohli vychutnať celé jedlo v jednej nádobe. Alebo vyskúšajte parené varené klobásy na posteli s kyslou kapustou a zemiakmi (doba varenia 30 - 40 minút).
Pečené bravčové mäso: Namiesto pomalého sporáka experimentovala Apartment Therapy s použitím sporáka na ryžu na pomalé varenie pečeného bravčového mäsa:
Náš ryžovar má niekoľko rôznych nastavení, vrátane nastavenia, ktoré udržuje hrniec v teple. Toto nastavenie ponecháva kachle väčšinou zapnuté. Najskôr vložte ingrediencie do ryžovaru. Dal som pečené bravčové mäso, cibuľu, karí, sójovú omáčku, chilli omáčku, citrónovú šťavu, cesnak a niekoľko ďalších korení, vrátane koriandra. Väčšinou oceňujem proporcie.
Po normálnom cykle varenia prepnite do udržiavanej polohy a nechajte ryžu hodinu stáť. V hrnci na ryžu si teda môžete uvariť takmer akékoľvek mäso, dokonca aj celé kuracie mäso.
Mac a syr: Krémový mac a syr s minimálnym úsilím alebo sledovaním rúry. Nekonečná prispôsobivosť a ľahké čistenie. Ryžovar je ideálnym prostriedkom na domáce makaróny a syry. Mimochodom, v hrnci na ryžu môžete variť aj ďalšie rezance, a to buď bežné rezance, alebo celé jedlo z cestovín a mäsovej omáčky alebo kastról Cubano (pozri obrázok vyššie).
Fazuľa: Stále musíte namočiť fazuľu a doba varenia je od 30 minút do 4 hodín (sója trvá najdlhšie), ale pri variči na ryžu nemusíte na varenie šošovice, sójových bôbov, obličkových bôbov a iných fazúľ bdieť nad hrncom. . Ak je váš ryžovar vybavený časovačom, môžete fazuľu namočiť a nastaviť, aby sa fazuľa pripravovala, keď chcete, aby bola hotová. Pozrite si tento graf času varenia z knihy The Ultimate Rice Cooker Cookbook, knihy, ktorú vrelo odporúčam každému majiteľovi ryžovaru.