Vláknina - minimalizácia dôležitosti nestráviteľnej živiny
Vláknina je súčasťou skupiny uhľohydrátov a my, vyznávači ketogénnej stravy, sme neustále potešení, keď sa objavia na etikete, pretože to súvisí s ich poklesom celkového množstva uhľohydrátov, a preto nám umožňuje vložiť do našich jedál nové jedlo.
Ale sú nevyhnutné alebo ...? Áno, viem, základná logika, ako aj časopisy, reklamy, stránky o výžive a vegáni (ach, najmä vegáni) hovoria, že vláknina je nevyhnutná, že na dokonalé trávenie alebo na boj proti zápche je potrebných najmenej 30 gramov denne. . Ako však môže prvok, ktorý enormne spomalí tranzit, zlepšiť Trávenie? Podľa definície trávenie potravy znamená jej rozklad na živiny a ich absorpciu do tela. Alebo vlákna vytvárajú spolu s prijatými tekutinami slizovitú hmotu, ktorá obklopuje konzumované potraviny a bráni ich celistvému tráveniu. Prečo potom zvečňovať informácie, ktoré potrebujeme NEODPUSTITEĽNÝ prvok?
Publikovaná štúdia v časopise World Journal of Gastroenterology, vykonanom na 63 subjektoch s chronickou zápchou, preukázali výhody zníženia alebo vylúčenia spotreby vlákniny pri liečbe tohto ochorenia.
V období od mája 2008 do mája 2010 boli do štúdie zahrnutí pacienti po tom, čo endoskopia odstránila vnútorné príčiny zápchy. Po 6 mesiacoch sa 41 pacientov rozhodlo pre diétu bez vlákniny, 16 pre diétu s nízkym obsahom vlákniny a 6 z nich sa rozhodlo pre stravu s vysokým obsahom vlákniny z náboženských dôvodov. U pacientov, ktorí vylúčili alebo obmedzili prísun vlákniny, sa preukázalo významné zlepšenie symptómov, zatiaľ čo u tých, ktorí pokračovali v diéte s vysokým obsahom vlákniny, sa nezistila žiadna zmena choroby. U tých, ktorí úplne zastavili príjem vlákniny, sa frekvencia stolice zvýšila z jedného na 3,75 dňa na jednu denne; u pacientov s nízkym príjmom vlákniny sa frekvencia stolice zvýšila z jedného na 4,19 dňa na jeden až 1,9 dňa, zatiaľ čo jedinci, ktorí zostali na diéte s vysokým obsahom vlákniny, nevykazovali žiadne zmeny, pričom frekvencia stolice zostávala na 6,83 dňa. Príznaky nadúvania boli prítomné v nasledujúcich percentách: 0% u pacientov, ktorí vôbec nekonzumovali vlákninu; 31,3% v prípade pacientov s nízkou spotrebou vlákniny; 100% pre pacientov s vysokým príjmom vlákniny.
Zápcha je často zamieňaná s nedostatkom stolice. V skutočnosti je jeho definícia úplne odlišná, pretože spočíva v obtiažnosti eliminácie zvyškov z tela, v žiadnom prípade chýba tento proces. Vysoké množstvo vlákniny nemôže pomôcť pri zápche, pokiaľ vytvára pevnú hmotu výkalov, ktorú je oveľa ťažšie vylúčiť.
Cieľom tohto článku nie je položiť vlákninu z ovocia a zeleniny na stenu. Ak vaša obľúbená zelenina obsahuje vlákninu, jedzte ju! Nerobíte to pre vlákninu, ale pre prítomné mikroživiny. Alebo len preto, že sa vám páči:). Úmyselné požitie dodatočnej vlákniny nie je len potrebné, ale môže uškodiť ľuďom so zápchou alebo náchylných na túto chorobu.
Osobne používam vo svojich receptoch sériu vlákninových múk, a to z jednoduchého dôvodu, že nemajú kalorický príjem a dodávajú konzistenciu. Ale nemôžem poprieť vzhľad zadržiavania vody zakaždým, keď som použil vysoké množstvo vlákniny. Našťastie tento efekt zmizne maximálne za 2 dni, preto niekedy stojí za to, aby sa ketokartáč zadržal vodu v tukovom tkanive. 🙂
V najhoršom prípade vláknina môže zhoršiť zápchu a podráždenie tenkého čreva, môže prehĺbiť plynatosť a nadúvanie. V najlepšom prípade môžu znížiť hladinu cukru v krvi o 10 až 20 percent a znížiť hladinu LDL cholesterolu až o tretinu. Ale môžete znížiť hladinu cukru v krvi len vylúčením rafinovaných zdrojov sacharidov, zatiaľ čo frakcia LDL je rozdelená na dobrú časť a menej dobrú časť, takže to stojí za to.?