Vláknina v strave dieťaťa - odporúčania a limity - Nízke alebo Tukové
Koľko vlákniny by sme však deťom mali stále dávať tak, aby sa udržala rovnováha? Inými slovami, pomôcť dieťaťu využívať všetky výhody, ktoré prináša, ale nepreukazovať nadmerné poruchy. Je známe, že príliš veľa vlákniny urýchľuje črevný prechod. Malý môže mať koliku, môže mať kŕče, hnačky. Príliš veľa vlákniny môže dráždiť krehké črevo. A akoby tieto nepríjemnosti nestačili, zrýchlený prechod a vláknina nepochybne vedú k stratám užitočných živín vrátane minerálov a vitamínov.
O pôsobení vlákien rozhoduje veľa parametrov, ktoré súvisia predovšetkým s ich charakteristikami. Staršia klasifikácia rozdeľuje vlákna na rozpustné a nerozpustné. S rozpustnosťou priamo súvisí novšia predstava, ktorá v podstate určuje osud vlákien v zažívacom trakte, konkrétne možnosť ich fermentácie. Pretože ak človek nedokáže stráviť vlákninu (to je ich samotná definícia), môžu to urobiť črevné baktérie a výsledkom procesu sú látky so sanogenetickým účinkom. V zásade je fermentujúca vláknina zdravšia ako tvrdá fermentovateľná.
Výhody bez ohľadu na vek
Z tohto dôvodu boli doplnené prebiotickými vláknami vrátane počiatočnej dojčenskej výživy. Týmto spôsobom sa urobil pokus o nápravu bežnej tendencie zápchy u umelo kŕmeného dieťaťa. Výsledky boli veľmi dobré, pH stolice a frekvencia jej vylučovania sa blížili hodnotám zisteným u dojčeného dieťaťa. Mnohým sa to môže zdať ako nepodstatný efekt, ale my matky až príliš dobre vieme, čo znamená zdravý prechod dieťaťa.
Kvantitatívne odporúčania
Americká pediatrická akadémia odporúča jednoduchý vzorec na minimálny príjem vlákniny u detí (ten, u ktorého očakávame výlučne účinky na črevný priechod): od 1 roku sa musí konzumovať množstvo vlákniny (v gramoch) zodpovedajúce veku + 5. Opakujem, je to minimálne množstvo. Podobne odporúča Európsky úrad pre bezpečnosť potravín 2 g/MJ skonzumovaných potravín. Komisia pre výživu amerického lekárskeho ústavu odporúča väčšie množstvá:
9-13 ročné dievča - 26; Chlapec - 31
14-18 rokov Dievča - 26; Chlapec - 38 rokov;
Pri nízkokalorických diétach, do ktorých sa pridal doplnok 15 g vlákniny, bol úbytok hmotnosti obéznych detí vyšší asi o 2 kg.
Zdravo a vo väčšom množstve
Je potrebné poznamenať, že štúdie uskutočnené vo viacerých krajinách v Európe a Severnej Amerike ukázali, že podobne ako dospelí, aj deti nespotrebúvajú také množstvo vlákniny, pri ktorom sa očakáva, že bude mať pozitívne účinky. Boli vykonané hodnotenia, ktoré preukázali, že ak skonzumujete dvakrát viac vlákniny, ako je odporúčané, vek + 5, straty energie a živín by boli pri správnej výžive zanedbateľné. Matky by sa teda nemali báť kŕmiť svoje dieťa, keď mu dávajú celozrnné výrobky, strukoviny, semená, ovocie atď.
Štúdia NHANES v USA ukázala, že riziko nadváhy/obezity je nižšie u detí, ktoré konzumujú celozrnné výrobky s vysokým obsahom vlákniny. Vo Veľkej Británii majú deti s väčším obsahom tukového tkaniva nižší príjem vlákniny.
Záverom možno povedať, že aj keď zatiaľ nie sú v štúdiách o celkovom účinku konzumácie vlákniny na deti dosť známe, zatiaľ vieme, že adekvátny pomer je prospešný, aj keď iba z hľadiska prechodu, ovplyvnenia mikrobioty a zabránenia rastu. nezdravá váha.
Hygiena a výživa potravín lekára primárnej starostlivosti