Matza - čo to je, zloženie, použitie produktu, recept s fotografiou
Existuje veľa rôznych jedál, produktov a kulinárskych konceptov. Jeden z nich je matný. Možno ste o niečom počuli a možno ste si to teraz prečítali prvýkrát, čo to je. Matzah - nekvasený chlieb je dlhá a zložitá história.
Je úzko spätý s jedným z najdôležitejších židovských sviatkov, ktorý sa nazýva Pesach. Tento sviatok je niekedy nesprávny ako pomazanie „židovského Pesachu“, hovorí na jar na pamiatku Židov unikajúcich z otroctva v Egypte.
Často sa mu hovorí aj „sviatok nekvaseného chleba“, podľa legendy museli izraelské deti opustiť Egypt tak rýchlo, že nemali čas na kysnutie cesta pripraveného na pečenie chleba. A piekli chlieb so sódou.
Veľká noc má veľa komplikovaných pravidiel, hlavným z nich je zákaz používania fermentovaných cereálnych výrobkov po celý sviatok. Samozrejme, že to bolo tradične základné. Na jej prípravu sa najčastejšie používa biela pšeničná múka. A žiadna kukurica a žiadny spôsob mletia múky by nemal prísť do styku s vlhkosťou, aby sa zabránilo nepokojom.
Doba miešania by nemala byť dlhšia ako 18 minút pred pečením. Ak je voda použitá na pečenie trochu teplá, musíme sa spoliehať na kratší čas, aby sme zabránili príliš skorému kvaseniu.
Matza mala tradične guľatý tvar, ale s príchodom automobilov so štvorcovým tvarom. Existuje niekoľko spôsobov, ako ich využiť v židovskej kuchyni. Najjednoduchší spôsob - je jesť pečivo iba ako alternatívu k obvyklému chlebu.
Matsu pomerne často melie na takzvanej matzah múke, ktorá je veľmi vhodná napríklad na quenelle korenie napríklad do polievky. Tento druh pečenia sa tiež často používa na zahustenie omáčok a na dusenie alebo vyprážanie niektorých mäsových jedál.
Mata sa líši od bežného chleba
Toto je pravý chlieb, ktorý sa tiež vyrába z múky a vody. Jediná vec, ktorá sa líši od bežného matzového chleba - je to, že ak ho neočakávame ako židovský chlieb, kým cesto nevykysne a nevykynie, čím získa výsledok tyčinky, chrumká.
Zloženie a kalorický obsah užitočných vlastností
Klasická matza nie je bohatá na prísady. Na jeho prípravu budú potrebovať pšeničnú múku, vodu a nedostatok soli. Produkt Magazinny pozostáva z múky a 72% vody.
Nutričné informácie pre 100 g produktu:
- Tuk 1,3 g;
- 0,2 g nasýtených mastných kyselín;
- Sacharidy 71,3 g;
- cukor 2,2 g;
- Bielkoviny 12 g;
- soľ