Vláknina - zbytočný balast pre naše telo Flex-Up! Lakovňa
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča konzumáciu najmenej 30 g vlákniny denne. Okrem toho by ste v kombinácii s diétou bohatou na vlákninu mali tiež všeobecne zabezpečiť dostatočný príjem tekutín počas dňa.
Ako však vlákno získalo svoje meno?
Zhruba povedané, vláknina je nestráviteľná zložka nachádzajúca sa v našej potrave. Náš organizmus ich teda nevyužíva, a preto sa vylučujú znova. Dlho sa predpokladalo, že sú nadbytočné a pre naše telo sa im hovorilo balast.
Čo je to vlastne táto zdanlivo nepotrebná vláknina?
Potravinové vlákna sú rastlinné vlákna, ktoré rastliny používajú ako stavebnú a základnú látku. Skladajú sa z chemických zlúčenín, takže nie sú jednotnou látkou a s výnimkou lignínu (tvoria ho organické alkoholy) patria do skupiny uhľohydrátov.
Dá sa tiež odvodiť, že sa nachádzajú v potravinách rastlinného pôvodu.
(Obilniny, strukoviny, zelenina a ovocie)
Vlákninu alebo vlákninu môžeme rozdeliť na dva druhy. Na jednej strane sú to takzvané napučiavajúce látky (vláknina rozpustná vo vode) a plnivá (vláknina nerozpustná vo vode).
Medzi napučiavajúce látky patria pektíny (ovocie a zelenina), agar-agar a karagénan (riasy). S vodou tvoria akési želé a dokážu tak viazať veľké množstvo vody a napučiavať. Táto vlastnosť zvyšuje ich objem v žalúdku a črevách.
Črevnými baktériami sa štiepia na mastné kyseliny a plyny s krátkym reťazcom (oxid uhličitý, metán).
Plnivá, ako je celulóza alebo lignín, majú nízku rozpustnosť vo vode, ale vysokú schopnosť viazať vodu. Výplne sa črevnými baktériami prakticky nerozkladajú a vylučujú sa stolicou. Zvyšuje sa hmotnosť stolice.
A prečo by som mal teraz jesť stravu s vysokým obsahom vlákniny?
Teraz, keď vieme, čo robí vlákninu takou výnimočnou, poviem vám niektoré z výhod stravy s vysokým obsahom vlákniny.
Pôsobíte proti gastrointestinálnym chorobám!
Pôsobia preventívne proti rôznym gastrointestinálnym ochoreniam alebo poruchám, ako je napríklad zápcha. Pretože vláknina má vysokú schopnosť viazať vodu, zvyšuje sa objem stolice. To stimuluje pohyb čriev, pretože na steny čreva sa vyvíja väčší tlak. Pre dobre fungujúce trávenie je dôležitý aj dostatočný príjem tekutín. Bez vlákniny a dostatku tekutín je črevný obsah rýchlo suchý a tvrdý.
S vlákninou naopak mäkké a sypké a predchádzate tiež možným sekundárnym ochoreniam, ako je divertikulóza alebo rakovina hrubého čreva.
Chute na jedlo a obezita
Diéta s vysokým obsahom vlákniny pomôže zabrániť chute na jedlo. Vláknina zostáva dlhšie v žalúdku, napučiava a sýtosť vydrží dlhšie. Vyskytuje sa oneskorené a rovnomernejšie zvýšenie hladiny cukru v krvi, pretože obsah žalúdka sa uvoľňuje pomalšie do tenkého čreva.
Aj keď chcete zhodiť pár kíl, stojí za to venovať pozornosť vláknine! Potraviny s vysokým podielom vlákniny vyžadujú dlhšie a intenzívnejšie žuvanie a efekt nasýtenia sa môže dostaviť skôr, pretože príjem potravy trvá dlhšie. To zase môže mať vplyv na nižší príjem kalórií.
Prospech majú aj vaše zuby!
Ďalším pozitívnym účinkom dôkladného žuvania jedla? Presne tak stimuluje tok slín.
Sliny majú vlastnosť tlmiť škodlivé kyseliny umývaním zubov. Potraviny bohaté na vlákninu majú navyše vďaka svojej vláknitej štruktúre výhodu v tom, že sa povrchy zubov čistia počas dlhšieho žuvania a masírujú sa aj ďasná.
Dúfam, že som vás dokázal motivovať, aby ste sa stravovali s vyšším obsahom vlákniny. Majú veľa pozitívnych účinkov na vaše telo a na rozdiel od jeho názvu sú skutočným multitalentom!