Vlastnosti a prepeličie vajcia pre zdravie, príprava predjedla, ošetrenie
Ak sa zaujímate o zdravý životný štýl, musíte ho mať doma a prepeličie vajcia. Venujte však pozornosť skutočnosti, že bohatosť výživných látok na prepeličie vajcia, ako aj na kuracie vajcia, závisí vo veľkej miere od potravy vtákov. Máme sklon dávať prepeličie vajcia, kozie mlieko alebo losos na veľmi vysoký podstavec, ale zabúdame analyzovať väzby v potravinovom reťazci, pretože vtáky a zvieratá alebo chované ryby neponúkajú výrobky s rovnakými výživovými vlastnosťami ako tie, ktoré sa chovajú v tradičných domácnostiach alebo divočina. Teda, tradične chované kuracie alebo prepeličie vajcia majú oveľa viac výživových vlastností ako tie, ktoré sa chovajú na farmách so spracovanými potravinami a minimálnym priestorom. Hľadajte ekologické zdroje.
Musíme vedieť, že v prepeličích vajciach všeobecne nájdeme veľa vitamínov, minerálnych solí, kvalitných lipidov, lecitínu, esenciálnych aminokyselín a antialergických faktorov. Ich výživová hodnota je vyššia ako u kuracích vajec, ale hodnoty, ktoré často kolujú na internete, možno prehnať. Americké ministerstvo poľnohospodárstva poskytuje výživové informácie o prepeličích vajciach: priemerne 14 kalórií na jedno vajce (9 kalórií z tuku a 5 z bielkovín); 76 mg cholesterolu na vajce (25% z celkového cholesterolu odporúčaného v dennej strave); 1,17 gramu bielkovín, 0,04 gramu sacharidov (nepodstatné) a 1 gram tuku; vitamín B12 (5,8% RDA - odporúčaný denný príjem), 5,5% RDA riboflavín a 5,3% RDA selén. Prepeličie vajcia tiež poskytujú 3,2% DZR kyseliny pantoténovej, 2,9% DZR fosforu, 1,6% DZR vitamínu A a 1,5% DZR kyseliny listovej.
Prepeličie vajce sa považuje za dietetické s obnovujúcou úlohou, ale prodieta.ro odporúča, aby ste ho zahrli do a vyvážená strava spojená s miernou fyzickou aktivitou. Neznamená to, že keď jeme prepeličie vajcia, nezáleží na zvyšku stravy ... Pokyny týkajúce sa zdravého životného štýlu zostávajú rovnaké: denná fyzická aktivita a strava bez vyprážaných jedál, bez múky a cukrov, bez komerčne spracovaných potravín, ale s množstvom zeleniny, chudého mlieka, olejniny, ryby a celé zrná!
Nemali by sme sa na prepeličie vajcia pozerať ako na liečbu zdravotných problémov ako takých, ale ako na doplnok zdravej výživy, a prospešný doplnok. Musíme byť opatrní pri príprave prepeličích vajec a všetkých potravín všeobecne, aby sa zachovalo čo najviac ich výživových vlastností. Varené vajcia sa odporúčajú na raňajky alebo predjedlá.
Výhody prepeličích vajec: Prepeličie vajcia pomáha pri hypercholesterolémii vďaka obsahu látky, ktorá čistí cievy od usadenín. Pomáha obnovovať bunky tela prostredníctvom obsahu esenciálnych aminokyselín a hormonálnej a metabolickej regulácie tela. Vajíčko revitalizuje celé telo, reguluje obehový systém (krvný tlak), trávenie, dýchanie a reprodukčné funkcie, mozog, lymfatický systém a imunitný systém.
Od akého veku môžeme malým deťom dávať prepeličie vajcia? Špeciálne oficiálne informácie o prepeličích vajciach neboli formulované, ale v zásade môžeme prepeličie vajcia deťom dávať rovnako, ako im dávame slepačie vajcia. Všeobecne sa malým deťom podáva vaječný žĺtok postupne po začiatku diverzifikácie stravy a celé vajce až po jednom roku života.
Výsledky výskumu prepeličích vajec zdôrazňujú antialergický účinok. V roku 1971 Dr. Liu zistil, že bielko prepeličích vajec obsahuje iné inhibičné enzýmy ako ovomukoidy: inhibítory vaječníkov, glykoproteíny, ktoré sú prírodnými inhibítormi serínových proteáz a majú silný účinok na trypsín. Ďalšia štúdia uskutočnená v Kanade v roku 1990 ukazuje, že ovomucid prepeličích vajec vytvára intenzívnu aktivitu na elastázu, ktorá pôsobí na veľké množstvo ľudských patológií, najmä na emfyzém pľúc a psoriázu.
Prípravky na prepeličie vajcia
Recept na paštétu s mäsom a prepeličími vajcami:
Tento rafinovaný recept je ideálny pre deti a ľahko sa pripravuje. Môže to byť elegantné predjedlo pri slávnostnom jedle alebo jednoducho súčasť zdravých rodinných raňajok.
prísady: 1 miska hydinovej pečene (morka alebo prepelice, ak ju nájdete), 1 miska hydinových orgánov (srdcia a pipety), 4 varené prepeličie vaječné žĺtky, niekoľko plátkov slaniny pre extra chuť, nakrájané prepeličie mäso, 1 šálka polievky hydina, 1 veľká cibuľa, polovica zeleru, štvrtina papriky, 2 strúčiky cesnaku, lyžička tymiánu, pol lyžičky šalvie, bobkový list, korenie, soľ podľa chuti, pohár suchého bieleho vína, 1 čajová lyžička korenia, pol balíčka masla, trochu olivového oleja alebo repky.
Ako pripraviť prepeličiu paštétu: Vložte do hlbokej keramickej panvice štvrtinu balíka masla, slaniny, prepeličieho mäsa, orgánov, pečene, korenia, cesnaku, nakrájaného zeleru, nadrobno nakrájanej cibule, korenia. Asi po 8 minútach vyberieme pečeň, pridáme vínnu a hydinovú polievku a necháme asi hodinu prejsť varom. Po odstavení z plameňa vyberte z prepeličieho mäsa bobkové listy, horčičné semiačka a kosti. Kvapalinu preceďte a vložte do kuchynského robota suroviny, do ktorých pridáme zvyšok masla, prepeličie vaječné žĺtky, olivový alebo repkový olej, horčičné semiačka. Mixujte s robotom, kým nezískate jemnú pastu, respektíve lahodnú prepeličkovú pastu. Ak si myslíte, že má príliš pevnú textúru, pridajte prepasírovanú tekutinu, kým nebudete spokojní s konzistenciou. Akonáhle však paštétu dáte do chladničky, stuhne vďaka maslu v zložení.