Vlastnosti a výhody kokosového mlieka

Kokosové mlieko je bohaté na kyselinu laurovú, má lahodnú chuť a cenné výživové vlastnosti.

Kokosové mlieko je tekutina vznikajúca zoškrabaním kokosovej dužiny. Nesmie byť zamieňaná s kokosovou vodou. Bohatá chuť kokosového mlieka je spôsobená tým, že toto exotické ovocie obsahuje rastlinné tuky s vysokou hustotou.

Kokosové mlieko je hustá tekutina s krémovou a jemnou textúrou a mierne sladkou chuťou. Je pripravený napínaním vody cez dužinu kokosového orecha a neobsahuje mlieko živočíšneho pôvodu. Sladí a mieša najsilnejšie chute a vysoké teploty, ktoré sa v týchto kuchyniach bežne používajú, a dodáva im tak bohatšiu chuť.

Kokosové mlieko je možné použiť na prípravu smoothies, polievok, cestovín s bielou omáčkou alebo dezertov. Ranné cereálie, chia puding, ryžový puding, zmrzlina alebo muffiny môžete spojiť s kokosovým mliekom. Je vynikajúcim zdrojom základných živín. Cena kokosového mlieka nie je taká, ktorá by nás odradila. Líši sa samozrejme v závislosti od kvality, ekologickej certifikácie, hmotnosti. Tu nájdete cenu a ďalšie možnosti kokosového mlieka rôznych značiek: proDietaBio.ro.

Kokosové orechy patria medzi najdôležitejšie orechy pestované v trópoch a ich šírenie po celom svete úzko súvisí s ľudskou históriou, a to natoľko, že vzorce genetickej rozmanitosti kokosových orechov odrážajú mapy prvých obchodných ciest.

Mnoho ľudí sa rozhodne vzdať sa živočíšnych produktov buď kvôli zdraviu, alebo kvôli postave alebo v zásade. Surovú vegánsku stravu si osvojuje čoraz viac z nás. Existuje aj obdobie náboženského pôstu, v ktorom hľadáme zdravé alternatívy k živočíšnym produktom. V prípade mliečnych výrobkov je ľahké sa prispôsobiť našej každodennej strave, pretože štandardné mlieko je možné úspešne nahradiť kokosovým, mandľovým, ryžovým, ovseným, sójovým alebo kešu.

Kokosové orechy a kokosové mlieko si pôvodne mylne mysleli, že majú negatívnu povesť kvôli vysokej hladine nasýtených tukov, ktoré obsahujú. Vedci však zistili, že ľudia na ostrovoch po celom svete používali ovocný džús, mlieko alebo olej pri všetkom od varenia po prevenciu chorôb.

Štúdie preukázali, že mlieko a kokosový olej majú veľa výživových vlastností a prínosov pre zdravie. Unikátne mastné kyseliny v kokosovom mlieku môžu pomôcť pri chudnutí, zlepšovaní imunitných funkcií, znižovaní rizika srdcových chorôb a zlepšovaní zdravia pokožky a vlasov.

Zdravé tuky môžu pomôcť pri dlhodobom chudnutí

Nový výskum ukázal, že nedostatočná konzumácia tukov môže skutočne viesť k výkrmu. Podľa Brucea Fifeho vo svojom článku „Tuk, ktorý vás dokáže chudnúť“, ľudia, ktorí do svojej stravy zahŕňajú viac zdravých tukov, ako napríklad triglyceridy so stredne dlhým reťazcom v kokosovom mlieku, jedia menej ako tí, ktorí nekonzumujú dostatok tukov. Aj keď všetky tuky pomáhajú udržiavať v tele pocit sýtosti, vyhýbajú sa tomuto signálu na receptory v mozgu, ktoré riadia chuť do jedla, tuky z kokosového mlieka môžu zvýšiť metabolizmus a pravdepodobne stimulovať chudnutie pri dodržiavaní diéty. nízkokalorické.

Zdravie imunitného systému

Kokosové mlieko obsahuje kyselinu laurovú, antimikrobiálne lipidy a kyselinu kaprínovú, ktorá má antibakteriálne, protiplesňové a antivírusové vlastnosti. Telo premieňa kyselinu laurovú na monolaurín, ktorý dokáže bojovať proti vírusom a baktériám, ktoré spôsobujú herpes, chrípku alebo dokonca infekciu HIV. Podľa štúdie uskutočnenej Dr. Gildou Sapphire Erguizovou, detskou pulmonologičkou vo Filipínskom detskom lekárskom centre v Quezone, deti so zápalom pľúc, ktoré boli liečené antibiotikami a kokosovým olejom, mali väčšie výhody ako deti, ktoré boli liečené iba antibiotikami.

Obsah vitamínov a niacínov

Kokosové mlieko slúži ako oveľa bohatší zdroj niacínu, takzvaného vitamínu B3, ako bežné mlieko. Obsahuje 1,8 miligramu na pohár, 13 percent odporúčanej dennej dávky pre ženy a 11 percent pre mužov, v porovnaní s iba 0,23 miligramami v živočíšnom mlieku. Niacín spolu s ďalšími vitamínmi B-komplexu pomáha metabolizovať živiny v potravinách, aby sa z nich dalo vyrobiť energia. Pomáha tiež produkovať pohlavné hormóny nevyhnutné pre reprodukčné zdravie, ako aj stresové hormóny.

Anémia? Obsah železa v kokosovom mlieku je vítaný!

Nedostatok železa je na celom svete hlavnou príčinou anémie. Vyberte si kokosové mlieko namiesto toho obvyklého a prospeje vám viac železa. Každá porcia šálky kokosového mlieka vám dá pôsobivých 3,9 miligramu železa, čo je takmer polovica odporúčanej dennej dávky pre mužov a 22 percent pre ženy. Železo priamo podporuje metabolizmus a prispieva k výrobe energie. Tiež nepriamo podporuje bunkový metabolizmus a pomáha transportovať nevyhnutný kyslík do tkanív. Bez tohto kyslíka by bunky neboli schopné vytvárať potrebné chemické reakcie a podporovať každodenné fungovanie tela.

Medený obsah

Kokosové mlieko ponúka oproti bežnému mlieku ďalšiu výživovú výhodu, pretože poskytuje viac medi. Meď v potrave dopĺňa funkciu železa, pretože tiež pomáha pri výrobe energie. Meď udržuje silný imunitný systém a prispieva k produkcii kolagénu pre elastické spojivové tkanivá. Každá dávka kokosového mlieka zvyšuje príjem medi o 638 mikrogramov (71 percent odporúčanej dennej dávky), zatiaľ čo rovnaká dávka živočíšneho mlieka poskytuje iba 24 mikrogramov.

Zdravie srdca

Nasýtené mastné kyseliny so stredným reťazcom v kokosovom mlieku tiež zlepšujú zdravie srdca. Štúdia v Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition zistila, že filipínske ženy, ktoré konzumovali viac kokosového oleja, mali zdravší lipidový profil, ktorý je hlavným determinantom srdcových chorôb. Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom v kokosovom mlieku tiež môžu zabiť tri hlavné typy aterogénnych organizmov, baktérie, ktoré spôsobujú tvorbu aterómového plaku v tepnách, čo môže viesť k srdcovým chorobám.

Krása pokožky a lesk vlasov

Kokosové mlieko je po požití mimoriadne výživné a tieto výživné látky môžu pomôcť posilniť a rehabilitovať pokožku i vlasy. Mastné kyseliny z kokosového mlieka sú prírodné antiseptiká a môžu pomôcť pri liečbe lupín, kožných infekcií, hojenia rán a suchej a svrbiacej pokožky. Vysoký obsah mastných kyselín v kokosovom mlieku navyše slúži ako prírodný zvlhčovač pre zdravú pokožku a môže pomôcť redukovať vrásky a obnoviť starú a vráskavú pokožku.

Alergický? Kokosové mlieko je náhradou za živočíšne mlieko

Alergia na mlieko pochádza z alergickej reakcie na proteín nazývaný kazeín. Kazeín je v rôznom množstve obsiahnutý vo všetkých výrobkoch z kravského mlieka. Podobné bielkoviny sa nachádzajú v kozom mlieku, takže viac ako 50 percent ľudí alergických na kravské mlieko neznáša ani kozie mlieko. Pretože kokosové mlieko neobsahuje žiadne mliečne výrobky živočíšneho typu, je všeobecne bezpečnou voľbou pre tých, ktorí trpia na mliečne alergie, pokiaľ nemajú aj alergiu na kokosové orechy.

Kokosové mlieko je vynikajúcim doplnkom vyprážaných omáčok ako zaujímavá alternatíva k zahusťovadlám omáčok, ako sú múka a kukuričný škrob.

Ako variť s kokosovým mliekom

Kokosové mlieko sa pripravuje tak, že sa drvený kokos namočí do vody a precedí sa cez gázu (sito), podobnú tej, ktorá sa používa na prípravu syra, aby sa oddelila. Kokosové mlieko sa bežne používa v receptoch na ázijské a tropické jedlá a nápoje. Pri receptoch vyžadujúcich mlieko alebo smotanu ho môžete nahradiť kokosovým mliekom. Používanie kokosového mlieka je možnosťou pri príprave jedál pre osoby trpiace neznášanlivosťou laktózy. Je to tiež možnosť pre tých, ktorí chcú dať kokosovým príchuťou pečivo a krémové omáčky.

Upravte klasické recepty s použitím kokosového mlieka 1: 1 namiesto živočíšneho

Krok 1
Prečítajte si recept a zistite, aký druh mlieka je potrebný: ľahký krém, mastná smotana alebo mlieko.
Krok 2
Vyberte kokosové mlieko s nízkym obsahom tuku, ktoré nahradí ľahkú smotanu alebo mlieko. Pre mastnejší krém alebo len pre odvážnejšiu chuť, keď je mlieko potrebné, zvoľte celozrnné kokosové mlieko s vysokým obsahom tuku.
Krok 3
Nahraďte kokosovým mliekom v rovnakom množstve, aké je uvedené v recepte. Ak recept vyžaduje šálku mlieka alebo smotany, použite šálku kokosového mlieka.

Kokosové mlieko je ľahko stráviteľné, pretože telo používa menej enzýmov ako kravské mlieko. Udržuje zdravie kostného systému, pretože obsahuje fosfor, živinu, ktorú telo potrebuje (spolu s vápnikom) na zabránenie úbytku kostnej hmoty. Okrem toho obsahuje vysoké hladiny omega 3, 6 a 9 mastných kyselín a aminokyselín.

Rýchly a jednoduchý recept na zmrzlinu. 100% prírodné!

Tu je recept na banánovú zmrzlinu s kokosovým mliekom, možno najjednoduchší, najprirodzenejší, chutný a ľahko pripraviteľný recept! Túto zmrzlinu môžete ponúknuť aj deťom, pretože je bohatá na výživové vlastnosti.

Vložte 4 alebo viac očistených banánov do mrazničky v jednoduchom vrecku alebo do plastovej misy. Po zmrazení ich vložte do mixéra, pridajte 200 ml kokosového mlieka a trochu medu (alebo javorového sirupu, agáve, stévie, ľubovoľného sladidla, ktoré vám vyhovuje) a premiešajte. Konzistenciu zmrzliny môžeme upraviť podľa počtu banánov alebo mlieka. Ak ste s krémom spokojní, vložte ho do misky a vložte späť do mrazničky! A zmrzlina je hotová!

Ak chcete ochutnať, môžete tento recept skomplikovať pridaním čokoládového krému, kakaových bôbov, bobúľ alebo exotiky, mandľových lupienkov, orechov, zlomených kešu atď.

A detský dezert, ryžový nákyp, je možné upraviť a pripraviť s kokosovým mliekom.