Vlastnosti a výhody škorice, najmä pre diabetikov

Nič sa nevyrovná zimnému večeru, v teple domova, so škoricovým čajom. Je to hviezdne korenie chladného obdobia, pretože jeho silná aróma je vhodná pre varené víno, čaje, koláče, koláče a mnoho ďalších jedál špecifických pre zimnú dovolenku.

Škorica nám pripomína vôňu lahodných dezertov a jej vôňa a chuť nás energizuje. Toto veľmi cenené korenie má veľa výhod, ale aj určité obmedzenia.

Odporúčame vám však škoricu používať s dôverou po celý rok a vždy objavovať jedlá, do ktorých ju môžete zaradiť. A to preto, že týmto spôsobom môžete využívať mnoho z jeho výhod, či už chcete predchádzať alebo liečiť niektoré choroby.

Čo je to vlastne škorica a čo obsahuje

Škorica pochádza z Južnej Ameriky a juhovýchodnej Ázie a vo varení a v medicíne sa používa takmer 4 000 rokov. Do Európy však dorazila neskôr a bola jedným z najdrahších dostupných korenín. Používal sa najmä na kráľovských dvoroch, na dochucovanie jedál.

V dnešnej dobe je škorica dostupná vo väčšine obchodov vo forme tyčiniek alebo prášku. Obsahuje antioxidanty, prchavé oleje, vápnik, horčík a železo, ale aj vlákninu.

Aké výhody a vlastnosti má škorica

Škorica vám pomáha pri chudnutí. Špecialisti tvrdia, že čajová lyžička škorice pridaná do jedného z prípravkov, ktoré denne konzumujete v strave, urýchľuje spaľovanie tukov.

Okrem toho je užitočné vedieť, že škorica znižuje chuť do jedla a dodáva vám pocit sýtosti. Ak vás medzi jedlami veľmi prepadne hlad, nakrájajte si niekoľko plátkov jablka a posypte ich troškou škorice. Je to aromatické občerstvenie, ktoré uspokojí váš hlad na 2 - 3 hodiny.

Chemikálie v zložení škorice vám vďaka sťahujúcemu a antibakteriálnemu účinku pomáhajú bojovať proti vírusovým a bakteriálnym infekciám.

Niektoré nedávne štúdie preukázali, že škorica môže mať pre pacientov úžasné účinky cukrovka a kardiovaskulárne choroby. Korenie vyrovnáva hladinu glukózy v krvi (krvný cukor), znižuje hladinu LDL cholesterolu a celkového cholesterolu a znižuje hladinu triglyceridov.

Škorica vám môže pomôcť aj v stresových alebo rušných obdobiach, pretože je dobrým neurologickým tonikom. Stimuluje mozgové funkcie, zlepšuje pamäť a pozornosť. Niektorí odborníci tiež tvrdia, že škorica môže spôsobiť stagnáciu degenerácie buniek pri roztrúsenej skleróze a môže zabrániť Alzheimerovej chorobe.

V neposlednom rade vás môže škorica nabiť energiou, znížiť stres a upokojiť bolesti hlavy, najmä migrény. Uvoľňuje napätie v mozgu, zmierňuje zápaly, zmierňuje únavu a dokáže dokonca liečiť chronický stres.

Riziká a zákazy

Ľudia, ktorí trpia ochorením pečene alebo im hrozí toto riziko, by sa mali kvôli obsahu kumarínu vyhnúť pravidelnej konzumácii škorice. Táto látka bola často spájaná s ochorením pečene.

Ak máte ochorenie pečene, porozprávajte sa so svojím lekárom o škorici a konzumujte toto korenie zriedka a v malom množstve. Aj keď takýmto stavom netrpíte, vyhnite sa excesom, dennej konzumácii alebo vo veľmi veľkom množstve, pretože môžu mať vplyv na vašu pečeň.

Ak je škorica Cassia (iný druh škorice, odlišný od cejlónskej), môže mať veľa vedľajších účinkov. Okrem spôsobenia pečeňovej toxicity môže tento druh škorice poškodiť pečeň.

Niektorí ľudia zažili vredy po konzumácii veľkého množstva škorice. Obsahuje chemickú zlúčeninu, ktorá pri veľkom množstve môže vyvolať alergickú reakciu. Okrem boľavých vredov môžu byť aj ďalšie príznaky: opuchnutý jazyk, opuchnuté ďasná, svrbenie alebo pocit pálenia v ústach a biele oblasti v ústach.

Nezabúdajme, že škorica sa môže konzumovať v malom až miernom množstve, ale pri prekročení tejto miery môže interagovať s určitými liekmi. Napríklad vysoká konzumácia škorice môže byť problémom, ak užívate lieky na cukrovku, choroby srdca alebo pečene. Môže interagovať s týmito liekmi, a to buď zvyšovaním ich účinkov alebo zosilňovaním ich vedľajších účinkov.

Čo ukazujú štúdie o škorici

Ako asi viete, škorica je bohatá na antioxidanty. Chráni vaše telo pred škodlivým pôsobením voľných radikálov a škorica obsahuje niektoré z najsilnejších antioxidantov, ako sú polyfenoly. V štúdii, ktorá porovnávala antioxidačnú aktivitu 26 korení, bola škorica najlepším víťazom a porazila „superpotraviny“, ako je cesnak a oregano.

Aké výhody má škorica u diabetikov

Podľa zahraničných štúdií môže škorica zlepšiť citlivosť na inzulín, dôležitý hormón. Inzulín je jedným z hormónov, ktoré regulujú metabolizmus a využitie energie. Je tiež nevyhnutný na transport glukózy z krvi (z krvného obehu do našich buniek). Jedným z problémov je, že mnoho ľudí je rezistentných na účinky inzulínu.

Nazývaná „inzulínová rezistencia“ je charakteristickým znakom závažných stavov, ako je metabolický syndróm a cukrovka typu 2. Dobrou správou je, že štúdie ukazujú, že škorica môže dramaticky znížiť inzulínovú rezistenciu, čo pomáha tomuto hormónu hrať úlohu v telo. Zvýšením citlivosti na inzulín môže škorica znížiť hladinu cukru v krvi a má silný antidiabetický účinok.

Môže znížiť hladinu cukru v krvi pomocou niekoľkých mechanizmov. Štúdie preukázali, že škorica znižuje množstvo glukózy, ktorá sa po jedle dostane do krvi. Podieľa sa na procese mnohých tráviacich enzýmov, čo spomaľuje odbúravanie sacharidov v zažívacom trakte. Na druhej strane chemická zlúčenina v škorici môže pôsobiť na bunky napodobňujúc inzulín.

Početné štúdie už potvrdili antidiabetické účinky škorice na človeka a ukazujú, že toto korenie môže znížiť hladinu cukru v krvi nalačno až o 10 - 29%.

Tu sú ďalšie výhody škorice:

reguluje hladinu cukru/glukózy v krvi (krvný cukor),
spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka po každom jedle,
zlepšuje pamäť a zvyšuje pozornosť,
znižuje nervové napätie a lieči migrény,
pomáha v boji proti starnutiu v dôsledku stresu a obnovuje lesk unavenej pokožky,
je ideálny na liečbu prechladnutia, prechladnutia a chrípky,
chráni a upokojuje podráždené hrdlo,

Opatrne!

Tehotné ženy a ľudia trpiaci hypertenziou by sa mali vyhýbať veľmi silnému zápachu alebo veľmi veľkému množstvu škorice. Pri pridávaní do jedla buďte opatrní, pretože po tepelnom spracovaní škorica veľmi zhorkne. najbezpečnejšie je pridať ho na koniec receptu.

Na čo by ste nemali zabudnúť na škoricu

• Je bohatý na antioxidanty, ako sú polyfenoly. Antioxidanty chránia telo pred pôsobením voľných radikálov, pred ich oxidačným stresom.

• Má protizápalové vlastnosti. Zápal v tele je neuveriteľne dôležitý, ale stáva sa problémom, keď je chronický (dlhodobý) a je zameraný proti tkanivám vášho tela. Škorica je v tomto ohľade užitočná, pretože veľa štúdií preukázalo, že antioxidanty v jej zložení majú silnú protizápalovú aktivitu.

• Znižuje riziko srdcových chorôb. Škorica sa spája so zníženým rizikom srdcových chorôb, najbežnejšou príčinou predčasných úmrtí na celom svete. Znižuje celkový cholesterol, LDL cholesterol a triglyceridy, zatiaľ čo HDL cholesterol (považovaný za „dobrý“) zostáva stabilný.

• Môže zlepšiť citlivosť na inzulín. Inzulín je jedným z dôležitých hormónov, ktoré regulujú metabolizmus a využitie energie. Inzulín je tiež nevyhnutný pre transport glukózy z krvi do buniek. Problém je v tom, že mnoho ľudí je rezistentných na účinky inzulínu. Dobrou správou je, že škorica môže dramaticky znížiť inzulínovú rezistenciu, čo pomáha tomuto mimoriadne dôležitému hormónu vykonávať svoju prácu. Tým, že pomáha škorici inzulínu, môže škorica znížiť množstvo glukózy v krvi.

• Má silný antidiabetický účinok. Škorica je známa svojimi priaznivými účinkami pri znižovaní hladiny cukru v krvi a má niekoľko mechanizmov, ktoré jej pri tom pomáhajú.

Po prvé, škorica znižuje množstvo glukózy, ktoré sa po jedle dostane do krvi. Dokáže to interakciou s mnohými tráviacimi enzýmami, ktoré spomaľujú rozklad uhľohydrát v zažívacom trakte.

Po druhé, škoricová zlúčenina môže pôsobiť na bunky a napodobňovať účinky inzulínu. To výrazne zlepšuje účinky glukózy na bunky, aj keď účinkuje pomalšie ako samotný inzulín. Účinná dávka škorice, ktorá má antidiabetické účinky, sa podľa štúdií pohybuje medzi 1 až 6 gramami denne.

• Pomáha bojovať proti bakteriálnym a plesňovým infekciám. Hlavná účinná látka v škorici (škoricový aldehyd) môže pomôcť v boji proti mnohým typom infekcií. Ukázalo sa, že škoricový olej účinne lieči infekcie dýchacích ciest spôsobené plesňami. Môže tiež inhibovať množenie určitých baktérií vrátane listérie a salmonely. Antimikrobiálne účinky škorice môžu tiež pomôcť predchádzať zubnému kazu a znižovať zápach z úst.

Štúdia „Antioxidačná kapacita 26 extraktov korenia a charakterizácia ich fenolických zložiek.“, Publikovaná v roku 2005 v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry, autori Shan B, Cai YZ, Sun M, Corke H.
Štúdia „Škorica: potenciálna úloha v prevencii inzulínovej rezistencie, metabolického syndrómu a cukrovky 2. typu“, publikovaná v roku 2010, v časopise Journal of diabetes science and technology, autori Bolin Qin, Kiran S. Panickar, Richard A. Anderson.
Štúdia „Chróm a polyfenoly zo škorice zlepšujú citlivosť na inzulín.“, Publikovaná v roku 2008 v časopise Proceedings of the Nutrition Society, autor Anderson RA.
Štúdia „Potenciál škorice znižovať hladinu glukózy v krvi u pacientov s cukrovkou 2. typu a inzulínovou rezistenciou.“, Publikovaná v roku 2009 v publikácii Diabetes, Obesity and Metabolism, autori: Kirkham S, Akilen R, Sharma S, Tsiami A.