Vložte krúžky olihne do vriacej vody iba na jednu minútu

V šalátoch, s cestovinami alebo ako vyprážané občerstvenie: chobotnicu je možné pripraviť na veľa spôsobov. Mali by ste však venovať pozornosť správnemu času varenia. Inak budú ryby príliš tvrdé.

vložte

Tí, ktorí radi varia kalamáre, majú často problém s tým, že sú príliš tvrdé a v horšom prípade chutia ako guma. „Potom sa to varilo príliš dlho,“ povedala Edda Koch-Bodes z Rybárskeho informačného centra (FIZ) pri

Medzinárodný zelený týždeň (18. - 27. januára).

Podľa nej si mnohí myslia, že ak budú varené dostatočne dlho, sépia, kalamáre a chobotnice budú obzvlášť jemné. Ale to je zle. „Je to ako s vajcami, čím dlhšie sa varia, tým ťažšie sa konzumujú,“ hovorí Koch-Bodes. Odporúča vložiť krúžky olihne do vriacej vody len na minútu. Rúrky alebo krúžky sa dajú surové na gril a najskôr sa neuvaria. Mrazené kalamáre by sa mali najskôr rozmraziť a potom vložiť do panvice.

Edda Koch-Bodes odporúča, aby každý, kto kupuje čerstvé kalamáre, požiadal predajcu, aby ich vyčistil a osobitne zabalil hadičku a chápadlo .