Vo forme džúsu alebo vývaru majú paradajky veľa zdravotných výhod
paradajky, letná hviezdicová zelenina je vzácnym spojencom zdravia. Je to diuretikum, laxatívum, liečenie, remineralizácia, pretože a účinný prostriedok nápravy proti mnohým neduhom. Chuť rajčiaka závisí od niekoľkých faktorov: úroveň kyslosti, obsah vody a cukru, štruktúra buničiny, načasovanie zberu. Obsahuje 94% vody, vitamínov (A, B, C, E) a minerálov (horčík, draslík, zinok, fluór, sodík).
To, čo robí z paradajok hviezdu medzi zeleninou, je lykopén, antioxidant s väčšou účinnosťou ako vitamín C, ktorý chráni telo pred rakovinou, z srdcovo-cievne ochorenia, degeneratívnych procesov, z metabolické poruchy, rôznych otrava (vrátane tabaku).
Čím viac je paradajka počas svojho rastu vystavená slnku, tým je chutnejšia a bohatšia na vitamíny. Po zbere stratí časť svojich vitamínov C a A. Preto sa odporúča konzumovať paradajky krátko po zbere.
Cure s paradajkami
Ako liečba proti niektorým chorobám (choroby obličiek a močových ciest, ateroskleróza, hypertenzia, kardiovaskulárne choroby, reumatizmus, poruchy trávenia) sa odporúča kúra z rajčiakovej šťavy v trvaní 3-4 týždňov, 3 poháre denne (možno kombinované v rovnakých častiach so zelerovou šťavou).
Výhody konzumácie paradajok
1. Detoxikácia pečene a obličiek
Rosia obsahuje prvky, ktoré chránia pečeň a stimulujú jej činnosť, pôsobia proti negatívnym účinkom nadmernej konzumácie tukov a pomáhajú telu ich rýchlo metabolizovať.
Taktiež vďaka svojej bohatosti na draslík pozitívne pôsobí na obličky. Dobrá činnosť obličiek môže vo väčšine prípadov znížiť vysoký krvný tlak. Aby ste pomohli obličkám efektívne filtrovať vodu a eliminovať toxíny, dobre rozdrvte dve paradajky (alebo ich vytlačte robotom), pridajte čajovú lyžičku čerstvej citrónovej šťavy, trochu estragónu, bazalky. Túto zmes konzumujte 2 - 3 dni, dávajte však pozor, aby ste nevypili viac ako jeden pohár denne!
2. Predchádzajú rakovine a srdcovým chorobám
Paradajka obsahuje významné množstvo lykopénu (farebný pigment), betakaroténu a vitamínu C, ktoré sú silnými antioxidantmi. Tieto látky zabraňujú predčasnému starnutiu, chránia bunky pred deštruktívnym pôsobením voľných radikálov a významne znižujú riziko vážnych chorôb a lykopén významne znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny (prostata, pľúca, močový mechúr, kože, krčka maternice a prsníkov).
Aby ste sa vyhli týmto vážnym neduhom, stačí vypiť dva poháre paradajkovej šťavy denne alebo pri príprave jedla hojne používať paradajkovú pastu. Najmä muži by mali jesť paradajky najmenej 3 - 4 krát týždenne, surové, vo forme džúsu alebo cestovín, pretože takto sa znižuje riziko rakoviny prostaty o 45%.
3. Posilňujú kosti
Paradajková šťava drží osteoporózu od seba vďaka lykopénu. Kanadskí vedci tvrdia, že na dosiahnutie tohto účinku stačia 2 poháre paradajkovej šťavy denne.
Štúdie sa zúčastnilo 60 žien v menopauze vo veku od 50 do 60 rokov, ktoré trvali 5 mesiacov. V prvom mesiaci mali ženy zakázané jesť paradajky a paradajkový džús a výsledky naznačovali zvýšenie hladiny N-telopeptidov v krvi; táto látka, ktorá sa v tele uvoľňuje v nadmernom množstve, je zodpovedná za zlomeniny kostí.
V nasledujúcich 4 mesiacoch tej istej štúdie dostávali rovnaké ženy určitú dennú dávku paradajkovej šťavy obsahujúcej 15 mg lykopénu; Ďalej im boli podávané kapsuly obsahujúce 35 mg lykopénu. Na konci 4 mesiacov vedci pozorovali výrazný pokles hladiny N-telopeptidov v krvi.
Okrem paradajok, červenej papriky, marhúľ, červeného hrozna, broskýň, červeného grapefruitu, cvikly alebo červeného vína obsahujú aj pôsobivé množstvo lykopénu.
4. Chráni pľúca
Naše pľúca sa dennodenne usilujú zbaviť sa znečisťujúcich látok v ovzduší, ktorých nie je vôbec málo, najmä v preplnených a silne industrializovaných mestských oblastiach. A pľúca fajčiarov sú ešte viac žiadané. Ak však paradajky začleníte do svojej každodennej stravy, pomôžeme im účinnejšie eliminovať toxíny.
5. Predchádzajte a liečte reumu
Okrem vyššie uvedeného je dobré vedieť, že paradajky netučnia, nemajú tuk, sú veľmi bohaté na draslík, vitamíny A, C a K, železo a vápnik a dokonca aj na fosfor. To všetko v kombinácii s lykopénom a ďalšou látkou nachádzajúcou sa v paradajkách, ktorá má vlastnosti podobné kortizónu, má za úlohu zmeniť paradajky na silné odčervujúce a protizápalové látky.
Infekcie obličiek, močových ciest, dna alebo dokonca zápcha a reuma sa dajú liečiť alebo viditeľne zmierniť pravidelnou konzumáciou paradajok alebo paradajkovej šťavy.
6. Chráni pokožku pred ultrafialovým žiarením
Vitamíny A a C v paradajkách nás chránia pred infekciami, nervovými poruchami, ochoreniami očí a kože. Lykopén sa navyše stará o ochranu našej pokožky pred škodlivým pôsobením ultrafialových lúčov, čím znižuje riziko spálenia.
7. Bojuje proti únave a dodáva energiu
Cukry a ďalšie výživné látky z paradajok poskytujú značné množstvo energie. Keď sa cítite unavení, vyčerpaní, hladní, zjedzte 2-3 paradajky alebo vypite pohár paradajkovej šťavy. Rýchlo si všimnete, že váš stav bude iný: budete sa cítiť lepšie.
Varené paradajky lepšie ako čerstvé
Myslíte si, že čerstvé paradajky sú lepšie ako vývar? Mýliš sa. Lykopén z paradajok je lepšie asimilovaný, keď sú paradajky varené. Preto sú paradajková pasta, omáčka a vývar ešte zdravšie ako surové paradajky, ak sú pripravené čo najprirodzenejšie a bez chemických prísad.