Voda, chmeľ, slad Aké zdravé je pivo
Je to jeden z najčastejšie konzumovaných nápojov v Nemecku a má údajne rôzne liečivé účinky: pivo.
od Melanie Hofmann
Pivo je zdravé, pomáha pri problémoch so srdcom, slúži ako pomoc pri spánku, ako preháňadlo a pomáha pri obezite a problémoch s obličkami. Ale zároveň je pivo nezdravé, môže byť návykové a spôsobuje vznik známeho pivného brucha. Sotva sa inému nápoju pripisuje toľko vlastností - negatívnych ako pozitívnych - ako pivu. V posledných rokoch sa opakovane preukázalo, že pivo má liečivé účinky - a opäť bolo odmietnuté. Tvrdenia však vydržia.
Pivo obsahuje viac ako 1 000 ingrediencií. Patria sem minerály a stopové prvky. Sú dobré pre nervy a svalovú silu. Železo a meď majú pozitívny vplyv na krvotvorbu a fosfor podporuje metabolizmus. Horčík podporuje srdcový sval, zinok tvorbu inzulínu. V pive je tiež veľa vitamínov skupiny B. Znie to ako príbalový leták, ale to, ako a či všetky tieto zložky fungujú, ešte nebolo úplne preskúmané.
Ale začnime od začiatku: Pivo je alkoholický nápoj a skladá sa zo základných zložiek voda, chmeľ a slad. Vyrába sa kvasením týchto zložiek s prídavkom droždia. Pivo sa varí približne 6 000 rokov. Aj Egypťania kvasili polotovar s vodou a dali si akési pivo. Až v stredoveku začali kláštorné pivovary s pravidelnou pivovarníckou činnosťou. Dnes sa rozlišuje vrchne kvasená jačmenná šťava, ako je Kölsch alebo pšeničné pivo, a spodne kvasený jačmeň, ako napríklad Pils a tmavé pivo.
Ale ak sú v pive skutočne iba štyri prísady, ako môže liečiť choroby? Mierna konzumácia piva má teoreticky priaznivý vplyv na metabolizmus tukov a cukrov, ako aj na zrážanie krvi a reguláciu krvného tlaku a na hladinu cholesterolu. Pravidelná, ale mierna konzumácia piva môže viesť k úbytku hmotnosti - ale iba ak nezjete viac ako obvykle. A to je presne miesto, kde je králik v paprike: Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, pivo vás neztuční, ale stimuluje chuť do jedla. A väčšinou je kŕmené mastnými občerstveniami, ako sú arašidy alebo čipsy - a je o nich známe, že vás poriadne ochudnú.
Pivo prirodzene obsahuje aj kalórie. V porovnaní s inými druhmi alkoholu sú však prekvapivo nízke. V 0,1 litri piva je len 44 kalórií. Prijateľná horná hranica pre alkohol je okolo 20 mililitrov alebo niečo pod 16 gramov denne. Pri obsahu alkoholu 5 percent to zodpovedá zhruba pol litru piva. Táto hodnota sa samozrejme líši podľa hmotnosti. A samozrejme sa všeobecne neodporúča konzumovať alkohol každý deň.
Ale pivo je skutočne dobré pre vaše zdravie, ak sa konzumuje s mierou. Niektoré zložky majú protizápalové účinky. Toto dokázali aj vedci z Lekárskej univerzity v Innsbrucku, ako uvádza Spoločnosť pre výživovú medicínu a dietetiku e.V. Pivo môže mať pozitívny vplyv na chronické choroby, ako sú srdcovo-cievne ochorenia. Odborníčka na výživu Vera Rickmann porovnáva účinnosť ingrediencií v pive s účinnosťou zeleného alebo čierneho čaju a vína.
To, že pivo má pozitívny vplyv na srdce, potvrdzuje aj profesor Dr. Ulrich Keil z University of Münster na Inštitúte pre epidemiológiu a sociálne lekárstvo. Publikoval štúdiu, ktorá skúma presné pitné správanie respondentov. Výsledok: V porovnaní s ľuďmi, ktorí nepijú alkohol, pijatelia piva trpia iba o polovicu menej infarktov. A to bez ohľadu na vek, váhu a skutočnosť, či športujete alebo nie. Výsledky štúdie Berlínskej charity sú podobné: Podľa toho je hodnota keratinínu - meracieho faktora pre zdravie obličiek - priaznivejšia u ľudí, ktorí pijú pivo striedmo, ako u tých, ktorí pijú viac alebo menej alkoholu.
A tak sa sestra Doris z pivovaru sestier františkánok v pivnom štáte Bavorsko rozhodla: Pivo je zdravé - pokiaľ ho nepijete.