Vogerlsalat - recept Dusená hliva s Vogerlsalatom

Darca zimného tvrdého vitamínu

obsah

Recept: Dusená hliva ustricová s vtáčím šalátom

prísady
(na 4 porcie)
1 kg hlivy strednej veľkosti
1 stredná cibuľa
1 strúčik cesnaku
3 lyžice rastlinného oleja
soľ
biele korenie, čerstvo pomleté

vogerlsalat

200 g mrkvy
250 g vtáčieho šalátu
1 vajce (uvarené natvrdo)
1 pomlčka balzamikového octu
1 lyžička dijonskej horčice
soľ
biele korenie z mlyna
1 polievková lyžica sezamového oleja
4 - 6 polovíc orecha

príprava
Hlivu ustricovú očistite a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Olúpte a najemno na kocky nakrájajte strúčik cibule a cesnaku. Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej a kocky cibule a cesnaku necháme priehľadné. Pridajte huby, dochuťte ich soľou, korením a zakryté ich povarte na miernom ohni; Otočte sa medzi tým. Podávame ihneď. Na šalát mrkvu očistite, umyte, ošúpte a nakrájajte na veľmi jemné prúžky. Očistite šalát vtáka, dôkladne ho umyte a nechajte odtekať. Zmiešajte s mrkvou. Vajíčko nakrájajte na kocky. Na zálievku zmiešajte ocot, horčicu, korenie a olej a zložte do šalátu s kockami vajíčka. Podávame s polovicami vlašských orechov.

Nutričná hodnota na porciu (približne)
9 g bielkovín
16 g tuku
5 g sacharidov
13 g vlákniny
859 kJ/205 kcal