Vysoko kvalitná makrela fregata na olivovom oleji Tarifa
Auxis rochei a Auxis thazard patria do čeľade tuniakovité. Je to modrá ryba s robustným, pretiahnutým a zaobleným telom a môže dosiahnuť hmotnosť 1,5 kg. Pod 600 g sa nazýva Melva Canutera. Absolútna španielska rybacia špecialita a výnimočné potešenie, ktoré by ste si nemali nechať ujsť.
Fregata makrela v plechovke.
Fregata makrela - španielska konzervovaná špecialita
Zasvätený tip pre gurmánov!
V Španielsku sa makrela fregata konzervuje v najvyššej kvalite a kvalite ručne. Náš dodávateľ „Conservera de Tarifa“ je výrobca s viac ako 100-ročnými skúsenosťami a so svojimi výrobkami sa teší vysokému oceneniu na trhu. Dno konzervovanej ryby uvidíte už len pri pohľade na kúsky rybieho filé. Akonáhle ste zjedli tieto filé z makrely fregaty v andalúzskom olivovom oleji, je zrejmý veľký rozdiel od konvenčných konzervovaných fregát.
Spracovanie konzervovaných rýb
Melva - starý exportný hit
Vedel si - Melva - Fregata makrela z Andalúzie (makrela fregata) bola od starovekého Ríma gastronomickým pokladom mora. Už v tomto čase boli zakonzervované, aby si mohli vychutnať ich chuť a vlastnosti nielen počas rybárskej sezóny, ale aj počas celého roka.
Konzervárenský priemysel v Tarife každý deň pracuje na výrobe konzervovaných výrobkov tradičným a remeselným spôsobom, aby vám priniesol tieto lahodné rybie pochúťky domov.
Mimoriadne potešenie, ktoré si nesmiete nechať ujsť.
Melva a Melva Canutera - rozdiel
Sezóna Melva sa začína v septembri. Čerstvé z konzervárenského priemyslu Tarifa a ako vždy zachytené tradičným a 100% udržateľným rybolovom.
Poznajte rozdiely medzi Melva Canutera a Melva Andalúzia?
- Je to veľkosť alebo hmotnosť. Melva váži okolo 1,5 kg, zatiaľ čo Melva Canutera zvyčajne váži najviac 600 g.
- A farba. Melva má mierne ružové mäso, zatiaľ čo v kantúre prevládajú biele a sivé farby.
- Áno, obe sú veľmi zdravé, vysoko výživné a pochutnávajú si na dlhom zozname kulinárskych možností, ktoré vám umožnia použiť všetko od najjednoduchšieho po vynikajúce gurmánske jedlo.
Fregata makrelová | Melva
je medzi modrými rybami menej známa ryba.
Tuniak fregátový (Auxis Rochei alebo Auxis Tharzard), rovnako ako tuniak alebo makrela, patrí do čeľade tuniakovitých (Scombridae) a je to ryba, ktorej telo je podlhovasté, okrúhle a kompaktné a nemeria viac ako 50 centimetrov. Výnimky, ktoré môžu byť dlhé až 1 meter, sa vyskytujú zriedka.
Tu je zoznam vlastností:
- Textúra je kompaktná.
- Veľmi charakteristická vôňa a chuť.
- Pretože je to modrá ryba, je jej obsah tukov a sacharidov veľmi vyvážený.
- Má nenasýtené mastné kyseliny, ako je Omega 3, o ktorej je známe, že zabraňuje mnohým kardiovaskulárnym chorobám.
- Na jeho hrudi je 6 šupín
- Chrbtové plutvy celkom oddelené
- Prsné plutvy sú malé a šupinaté
Trvalo udržateľný rybolov je pod kontrolou andalúzskeho dozorného orgánu, ktorý zaručuje reguláciu a spracovanie v Andalúzii. To ovplyvňuje celý výrobný proces až po konečný produkt. Takto sa k spotrebiteľovi dostane úplne bezpečná potravina, ktorá je vyrobená výhradne ručne a ponúka možnosť uchovania aj po celé roky bez toho, aby stratila svoju chuť alebo zdraviu prospešné vlastnosti.
Nápady na recept s Melvou
Čerstvá Melva je vynikajúca a oceňovaná po celom svete po celé storočia. Konzervovaná fregata si zachováva neporušenú chuť a arómu, a preto ju možno konzumovať aj mimo sezóny s rovnakou zárukou kvality.
Ružová a lahodná, má intenzívnejšiu arómu ako zvyšok rodiny tuniakov a hodí sa k šalátom, toastom alebo k teplým alebo studeným jedlám, ako sú krokety.
Domácu melvskú paštétu tiež rýchlo vyrobíte jednoduchým otvorením a následným vytvorením lahodného krému, ktorý sa perfektne hodí k bielym alebo ružovým vínam.
Tu si môžete prezrieť náš blog: Recepty s našimi rybími konzervami
Fregata makrelová, jedna z najcennejších rýb v Stredomorí
Táto ryba je jasným príkladom, ktorý búra mýtus, že zdravé nie je vždy chutné. Melva a najmä Melva Canutera je jedným z najvyberanejšie ryby v Stredomorí a preto si ho vážia najlepší a najuznávanejší kuchári na svete.
Niektorí kuchári uprednostňujú filety z konzervy melva canutera pred čerstvými filetami, pretože chuť je veľmi podobná a je možné ich ihneď skonzumovať. Umožňuje vám tiež dopraviť ho do Japonska, kde sa čoraz viac používa v sushi alebo sa konzumuje priamo v šalátoch, hriankach a mnohých ďalších jedlách.
Jeho kompaktná textúra zabráni tomu, aby sa počas varenia rozpadol, takže si na tanieri môžeme kedykoľvek vychutnať vynikajúce celé filé.
Melva Canutera je menší variant melvy so svetlejšou farbou a veľmi jemný! Fregata fregata na olivovom oleji Canutera de Andalucía 252g v stredne veľkom balení
Túto špeciálnu rybu by ste určite mali vyskúšať raz. Ako milovníka rýb vás určite nadchne!
Objednávajte priamo online, pohodlne a bezpečne z TarifaFisch