Vopred si vyrobte bylinkový dresing
Šalát je vynikajúci a zdravý, ale iba dobrý dresing ho urobí skutočne chutným. Ale bežné pevné vrecúška a šalátové omáčky obsahujú oveľa viac prísad ako bylinky. Našli sme napríklad tašku „Knorr Salat Krönung“, ktorá obsahuje iba osem percent bylín! Zoznam pridaných prísad sa zdá byť nekonečný, hlavnými zložkami naplnených vrecúšok sú plnidlá, zahusťovače, soľ a cukor. Potom existujú veci ako palmový olej a kvasnicový extrakt.
Bylinkový obväz sa dá ľahko pripraviť vopred len z niekoľkých ingrediencií. Opäť sme tvrdo pracovali a nahradili sme iný hotový výrobok vynikajúcou domácou alternatívou! Pomocou nasledujúceho receptu si môžete byť istí, že váš šalátový dresing teraz obsahuje takmer sto percent bylín.
Pripravte si vopred šalátovú a bylinkovú zmes
Môžete si ľahko vypestovať vlastné kuchynské bylinky na balkóne alebo na parapete. Príležitostne môžete tiež použiť hotové bylinkové kvetináče na bazalku, pažítku a ďalšie bylinky, ktoré zvyčajne prežijú iba dlho pomocou niekoľkých trikov. S našou bylinkovou zmesou môžete ušetriť vädnúce kvetináče z odpadkového koša a úplne ich spracovať v zmesi.
Táto metóda je vhodná najmä vtedy, keď sa blíži jeseň a stále máte veľa čerstvých bylín, ktoré musíte aj tak spotrebovať. Divoké byliny ako púpava, gundermann a žihľava sú tiež bohatými ingredienciami pre vašu šalátovú zmes, nižšie sme pre vás dokonca zostavili samostatný recept na bylinkovú šalátovú zmes.
- Veľa čerstvých bylín, ako je petržlen, bazalka, kôpor, pažítka alebo dokonca ľubovník - podľa vášho vkusu
- 10-15 g soli na 100 g sušených bylín
- 1 čajová lyžička rastlinného oleja na 100 g
- Všetky listy vrátane stoniek rozložte na kuchynskú utierku alebo plech na pečenie a jemne osušte.
- Keď sú bylinky úplne suché (všimnete si to, keď v ruke „šuštia“ a dajú sa postrúhať prstami), rozdrvte ich na jemný prášok v mixéri.
- Prípadne - bez mixéra - môžete tiež čerstvé bylinky nakrájať na malé kúsky a potom ich vysušiť.
- Bylinky, soľ a olej dajte do nádoby a miešajte lyžicou, kým nebude konzistencia rovnomerná. Z oleja sa najskôr vytvoria malé hrudky. Keď je olej dobre distribuovaný, zaistí, aby sa soľ a bylinky dobre premiešali a neprášili.
- Skladujte v suchu a chránené pred svetlom.
Môžete pridať aj sušený cesnak, kurkumu, papriku, drvené horčičné semiačko, korenie a ďalšie korenie.
Ako používať bylinnú zmes:
- Do šalátovej misy vložte pár lyžičiek bylinného vývaru s trochou oleja, octu a sladkosti podľa vášho výberu a intenzívne miešajte.
- Omáčku nechajte pár minút postáť.
- Tesne pred podávaním zložte šalát.
Obliekanie divokej odrody
Za tento recept nemusíte utrácať peniaze ani za kuchynské bylinky, pretože nasledujúce chutné bylinky rastú vo voľnej prírode takmer všade bezplatne. Príprava bylinnej zmesi je rovnaká ako v predchádzajúcom recepte. Pri zbere divo rastúcich rastlín by ste však mali venovať pozornosť určitým veciam, napríklad bylinky by sa nemali zbierať priamo pri ceste, na prehnojených lúkach alebo v oblastiach so psími výbehmi. Ja sám pestujem nejaké divoké byliny hneď na balkóne a dávam pozor, aby v nich neboli žiadne zvyšky.
Už v marci sa objavuje veľa zelených rastlín a zber sa môže začať. Ak neviete, ako vyzerajú jedlé rastliny, použite identifikačnú knihu, aby vám pomohla, alebo sa vyberte na bylinkovú túru vo vašej blízkosti.
Obzvlášť vhodné sú tieto listy divých bylín:
- Jitrocel rebrový (pikantný - mierne trpký)
- Žihľava (aromatická)
- Gundermann (koláč-aromatický)
- Púpava (silná, mierne orechová)
- Uprednostňujte mladé listy, ako je to možné.
- Zber suchého lístia nožom alebo rukami.
- Nezberajte v daždivých dňoch, inak bylín ľahko stratí arómu a pleseň.
- Zhromaždite asi dve hrste každej bylinky.
Semená žihľavy zhromaždené na jeseň dodávajú oriešku divokej byliny orechovú príchuť. Semená osušte na kuchynskej utierke, stonky prepasírujte a pridajte semená do svojej zmesi divých bylín.
Máte na sklade nejaké ďalšie nápady na domáce dresingy?
Pokojne nám to povedzte v komentári. Tešíme sa!
Tento recept a mnoho ďalších nájdete v našej knihe:
Namiesto nákupu to urobte sami - kuchyňa
Urobte to namiesto nákupu - kuchyňa: 137 zdravších alternatív k hotovým výrobkom, ktoré šetria peniaze a chránia životné prostredie Viac podrobností v knihe
Viac nápadov na domáce alternatívy hotových výrobkov nájdete tu: