Vplyv stravy na naše zdravie - aspekty medicíny
Už nie je tajomstvom, že nezdravá strava je príčinou najrôznejších porúch zdravia. Čo však znamená „zdravá strava“ alebo „nezdravá strava“?
Zdravá výživa - čo to je?
Kto nevie príslovie „Jablko denne, drží lekára ďalej“. Takže ak sa jablko zje denne, potom nie je potrebný žiadny lekár? Toto tvrdenie nie je také zlé, pretože je na ňom niečo pravdy. Ale odporúčania pre zdravú výživu sú rozsiahle, ale v žiadnom prípade komplikované.
V Nemecku sú výživové odporúčania určené Nemeckou spoločnosťou pre výživu (DGE) na základe vedeckých poznatkov. Predstavujú základ zdravej a zdravej výživy. Jedným z odporúčaní je: podpora a udržanie zdravia správnou stravou. Na druhej strane by malo byť predložené usmernenie, ktoré potraviny sú potrebné na prevenciu príznakov nedostatku. Tieto výživové odporúčania vydáva DGE (D) v spolupráci s odbornými spoločnosťami vo Švajčiarsku (CH) a Rakúsku (A). To znamená, že platia pre región DACH.
Čo je zdravé?
Podľa referenčných hodnôt by dospelí jedinci mali konzumovať viac ako 50% sacharidov, asi 30% tukov a asi 15% bielkovín. Čo to však znamená pre zdravú výživu v každodennom živote? Nasledujúci text vysvetľuje, čo predstavuje zdravú výživu a čomu by ste mali venovať pozornosť.
Naštartujte telo dostatkom tekutín
Po celý deň by sa malo spotrebovať asi 1 až 1,5 litra nízkoenergetickej tekutiny. K tomu je vhodná napríklad voda z vodovodu alebo minerálna voda. Môžu sa však piť aj čaj, káva, džúsy, ktoré pozostávajú z jednej tretiny džúsu a dvoch tretín vody. Samotná skutočnosť, že ľudské telo pozostáva zo 60% vody a že je stavebnou jednotkou našich buniek, veľmi jasne ukazuje, aká dôležitá je voda pre zdravie tela. Kvapalina navyše slúži aj ako rozpúšťadlo a transportné médium pre živiny a produkty metabolizmu. Voda sa zároveň podieľa aj na regulácii tepla.
Zdravý metabolizmus s ovocím a zeleninou
Odporúča sa tiež každý deň jesť dostatok ovocia a zeleniny. Môžu to byť napríklad dve porcie ovocia a tri porcie zeleniny, jedna porcia je za hrsť. Ovocie a zelenina poskytujú základné živiny, ako sú minerály, vitamíny a stopové prvky, ktoré telo potrebuje pre metabolizmus a ktoré si telo nevie samo vyrobiť.
Kyselina listová, ktorá je potrebná na delenie a regeneráciu buniek, je obsiahnutá hlavne v zelenej zelenine. Dôležitý vitamín C, ktorý pôsobí ako antioxidant a zachytáva voľné radikály, ktoré sa vytvárajú počas metabolizmu a ktoré môžu poškodiť genetický materiál, je obsiahnutý aj v zelenine a ovocí, ako sú bobule, citrusové plody a sladká paprika.
Uspokojivý a zároveň dodávateľ energie
Sacharidy by sa mali tiež konzumovať každý deň, aby sa zaistila plnosť. Odporúčajú sa tu štyri porcie, hoci príloh môže byť tiež trochu viac. Patria sem napríklad zemiaky, cestoviny alebo ryža, ale aj knedľa či kuskus. Ak sa výrobky skladajú z celých zŕn, potom je to dobré nielen na dosiahnutie dlhej sýtosti, ale je to tiež veľmi dobré pre črevá.
Tieto produkty zostávajú dlhšie v žalúdku a poskytujú dobrú výživu črevným baktériám. Takto sa minimalizuje riziko napríklad nadváhy alebo rakoviny hrubého čreva.
Pre svaly a kosti: živočíšne produkty
Denne sa odporúča napríklad 150 g jogurtu, 30 g syra alebo pohár kefíru. Tieto produkty obsahujú vysoké množstvo bielkovín, vápnika a vitamínu D. Tie sú potrebné pre stavbu a udržanie kostí a svalov.
Kvôli zdravým mastným kyselinám, ktoré obsahuje, by sa navyše mala týždenne skonzumovať približne jedna až dve porcie rýb. Ryby ďalej obsahujú vitamín D a stopový prvok jód, ktorý je dôležitou súčasťou hormónov štítnej žľazy.
Tuk: uistite sa, že používate správne množstvo
Je vhodné používať hlavne rastlinné oleje lisované za studena a natívne, t. J. Prírodné a mechanicky vyrábané, pretože majú vysoký obsah živín. Tuk je určite dôležitou živinou, pretože slúži ako nosič chutí, rozpúšťač v tukoch rozpustných a základných vitamínov A, D, E a K, ale napriek tomu by sa mal konzumovať opatrne. Slúži tiež ako tepelná izolácia a chráni tak naše telo pred chladom.
Jesť zdravo, to áno, ale potešenie by nemalo trpieť
Tí, ktorí sa stravujú zdravo, sa nemusia vzdávať pôžitku. Soľ a cukor by sa mali používať s mierou a jedlo by sa malo pripravovať tiež šetrne (napr. Varením namiesto vyprážania). Tým sa zabráni tvorbe škodlivých zlúčenín a tiež sa zníži strata živín.