Vred
- Jablčný ocot (na polievkovú lyžicu): 1 mg vápnika; 0,7 mg horčíka; 1,2 mg fosforu; 10,8 mg draslíka; 3 kalórie; 0 tučných
- Ocot z červeného vína (na polievkovú lyžicu): 0,9 mg vápnika; 0,1 mg železa; 0,6 mg horčíka; 1,2 mg fosforu; 5,8 mg draslíka; 3 kalórie; 0 tučných
- Balzamikový ocot (na polievkovú lyžicu): 4,3 mg vápnika; 0,1 mg železa; 1,9 mg horčíka; 3 mg fosforu; 17,9 mg draslíka; 3,7 mg sodíka; 14 kalórií
- Destilovaný ocot - biely (na polievkovú lyžicu): 0,9 mg vápnika; 0,1 mg horčíka; 0,6 mg fosforu; 0,3 mg draslíka; 3 kalórie
Podľa Codex Alimentarius sa v tejto kategórii nachádza ocot 12.0 Soli, korenie, polievky, omáčky, šaláty, bielkovinové výrobky, skupina 12,3 octu: kvapaliny vyrobené fermentáciou etanolu z vhodného zdroja (víno, jablkový mušt atď.).
Môže obsahovať nasledujúce prísady:
- Acesulfám Draslík - 2 000 mg/kg
- Aspartám - 3 000 mg/kg
- Benzoáty - 1 000 mg/kg
- Amoniakálny karamel - 1 000 mg/kg
- Karamel siričitanu amónneho - 50 000 mg/kg
- Neotam - 12 mg/kg
- Polyvinylpyrolidón - 40 mg/kg
- Sacharín a jeho sodné, draselné a vápenaté soli - 300 mg/kg
- Sukralóza (trichlórgalaktosukróza) - 400 mg/kg
- Siričitany - 100 mg/kg
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Spotreba octu môže spôsobiť:
- Alergické reakcie
- Pália sa žalúdky
- Podráždenie krku a pažeráka
- Interakcie s účinkom určitých liekov
- Vred
- Znížená hladina draslíka (pri dlhodobom užívaní)