Všetko, čo potrebujete vedieť o arašidoch

Ročne sa vyprodukuje viac ako 40 miliónov ton arašidov. Či už čisté, solené alebo vo forme arašidového masla, na tomto jedle si už pochutnal asi každý.

Vedeli ste však, že striktne povedané, arašidy nie sú vôbec orechmi? Čo ešte treba vedieť, napríklad o veľa dobrých živín alebo pôvod arašidov, povieme vám v tomto blogovom príspevku.

Arašidy - nesprávny oriešok

Málokto vie, že z botanického hľadiska arašidy nie sú vôbec orechmi - na rozdiel od toho, čo si veľa ľudí myslí a odporuje jeho názvu. Patrí medzi strukoviny a teda do tej istej podrodiny, ako je hrach alebo fazuľa. Naznačuje to už anglický výraz „peanut“, ktorý sa do nemčiny prekladá ako „peanut“.

Odkiaľ pochádzajú arašidy?

Arašidy vznikli z Ánd Južnej Ameriky, v priebehu rokov sa však pestovanie rozšírilo aj na ďalšie časti Južnej a Strednej Ameriky. Toto olejnaté ovocie bolo obľúbené najmä u Aztékov a na trhoch sa s ním veľmi obchodovalo.

Vďaka tomu si ovocie získalo pozornosť a nakoniec sa stalo známe po celom svete. Arašidy sa dnes pestujú a spracovávajú v teplých oblastiach po celom svete.

Ako sa spracovávajú arašidy?

Ako ovocie Arašidová rastlina v zemi sa nachádzajú, najskôr sa odstránia zo zeme spolu s rastlinou. Vykorenené rastliny sa potom nechajú na poli sušiť jeden až dva dni. Potom sú zhromaždené špeciálnymi strojmi - rastliny sú oddelené od plodov.

Ako už názov napovedá, arašidy rastú pod zemou.

Zatiaľ čo rastliny zostávajú na poli a fungujú ako druh hnojiva, plody sa ešte raz vysušia. Arašidy je možné ďalej spracovávať až po druhej, a teda poslednej fáze sušenia.

Aké výrobky sú vyrobené z arašidov?

Arašidy sú spracované rôznymi spôsobmi, a preto ich možno nájsť v rôznych výrobkoch:

Arašidy ako občerstvenie

Ako občerstvenie sa arašidy tradične ponúkajú pražené a solené. Často sa používajú ako súčasť rôznych sladkostí, ako sú čokoládové tyčinky alebo sušienky, ale sú tiež populárne ako arašidové lupienky.

Arašidy ako olej

Najmä v ázijskom regióne sa arašidy často spracúvajú na ropu. Arašidový olej sa v kuchyni považuje nielen za univerzálny prostriedok, ale aj za bylinný prostriedok, a preto je nevyhnutnou súčasťou mnohých kultúr.

Arašidy ako nátierka

Arašidy vo forme arašidového masla alebo arašidového krému sa dlho nachádzali hlavne v Severnej Amerike. V dnešnej dobe sú však dostupné takmer kdekoľvek. Táto mierne sladšia varianta je v tejto krajine čoraz populárnejšia - nielen pre svoju sladkú a slanú chuť, ale aj vďaka svojej reputácii nátierky bohatej na živiny. Mimochodom, arašidové maslo je tiež úžasnou polevou pre vaše zdravé teplé ovsené vločky alebo pre váš ovos.

Arašidové maslo je také vynikajúce ako poleva vo vašej raňajkovej miske. (Obrázok od @h_elen_a)

Je to samozrejme len niekoľko možností ďalšieho spracovania - pretože arašidy sú už k dispozícii vo forme múky alebo iných výrobkov.

Sú arašidy zdravé?

Už názov v španielčine a francúzštine (cacahuete alebo cacahuète) naznačuje zvláštnosť arašidov. Pretože tieto mená sa vracajú k názvu arašidov Aztékov, ktorí ich nazvali „tlalcacáhuatl“ - v preklade znamená „Zeme kakaové bôby„.

Pretože kakaové bôby sú jednou z najviac minerálne bohatých potravín na svete, je zrejmé, že arašidy by v žiadnom prípade nemali mať označenie kalorická bomba. Pretože aj napriek veľkému množstvu kalórií poskytuje, podobne ako iné strukoviny a orechy, životne dôležité živiny.

Ale rovnako ako v prípade kakaových bôbov, aj tu platí zásada, že ovocie najzdravšie je, ak ona spracované čo najmenej je. Nesolené arašidy sa určite považujú za zdravé, zatiaľ čo spracované arašidové výrobky často strácajú na kvalite.

Tieto živiny sa nachádzajú v arašidoch

Arašidy nemajú najlepšiu povesť a bohužiaľ sa často považujú za výkrmové jedlá. Ako to už býva, všetko závisí od dávky. A v správnej dávke arašidy môžu urobiť pre nás veľa:

Budovanie svalov vďaka arašidom

Arašidy sa považujú za obzvlášť dôležité pre ľudí s prevažne zeleninovou stravou populárny vegánsky zdroj bielkovín - nie nadarmo, pretože s obsahom bielkovín 24% dokonca prekonáva jeden alebo druhý živočíšny zdroj, a preto je ideálny na podporu vývoja svalov.

Arašidy ako zdroj dobrého tuku

Arašidy pozostávajú z takmer 50 percent tuku - stále sa však považujú za zdravé. Je to spôsobené hlavne tým, že obsahujú veľa nenasýtených mastných kyselín, a preto s tým môžu dokonca pomôcť Hladiny cholesterolu do vylepšiť a Kardiovaskulárny systém do podpora.

Sacharidy sú naopak obsiahnuté iba v malom množstve - sú teda obzvlášť zaujímavé pre ľudí so zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu, pretože kombinácia dostatku tuku a vlákniny a malého množstva sacharidov je len jedna. nízka sekrécia inzulínu prináša.

Výživová tabuľka arašidov (na 100 g)

Výhrevnosť v kCal	567
sacharidy	16 g
z toho cukry	4 g
bielkoviny	26 g
tučný	49 g
z toho: nasýtené mastné kyseliny	7 g
Vlákno	9 g
soľ	0 g

Arašidy ako vynikajúci zdroj minerálov

Arašidy sú považované za jedno z rastlinné potraviny bohaté na horčík vôbec. V kombinácii s vysokým obsahom zinku, železa a draslíka zabezpečujú udržanie mnohých životne dôležitých procesov v tele.

Arašidy ako zdroj vitamínov

Arašidy nás zásobujú veľa vitamínu E. ako napr Vitamín B3. Tieto vitamíny sú dôležité nielen pre širokú škálu metabolických procesov, ale tiež podporujú imunitnú obranu nášho tela.

Arašidy obsahujú veľa dôležitých vitamínov

Arašidy - na čo si treba dať pozor?

Aj keď nám arašidy dodávajú dôležité živiny, je potrebné vziať do úvahy dve hlavné veci. Po prvé, sú veľmi múdri silné alergény po druhé, sú extrémne bohatý na kalórie.

Mali by ste si byť istí, či na arašidy vôbec tolerujete - pretože aj najmenšie množstvá môžu byť pre alergikov veľmi nebezpečné. Najlepšie je vyhľadať radu od odborníka (lekára, alergika atď.), Ak máte podozrenie na intoleranciu.

Nakoniec by ste si mali uvedomiť, že vy Arašidy iba s mierou by ťa mal zobrať. Týmto spôsobom zabránite nadmernému príjmu kalórií a stále budete mať úžitok zo zdravotných výhod výživných látok.

---