Všetko, čo potrebujete vedieť o chia semienkach • Recepty • Nutričné hodnoty • Zdravie
Chia semená boli dôležitou potravou pre starých Mayov a Aztékov.
Chia semienka pochádzajú z rastliny šalvie, z ktorej prijímate iba semená. Samotná rastlina pochádza pôvodne z Mexika. Rastlinu však nájdeme aj v Guatemale a Nikarague.
Rastlinu objavili Mayovia a Aztékovia, pre ktorých boli semená vždy považované za zdroj energie. Tam bola Chia zavolaná skoro dôležité jedlo vidieť a teraz znovuobjavený v modernej dobe.
História semena siaha približne do 3 500 pred Kr späť - aspoň to je doba, ktorá sa dá historicky dokázať. V tom čase sa semená už používali ako jedlo. Názov "Chia„Preloží sa ako“sila„Alebo“Sila"A pochádza z pôvodného mayského jazyka.".
Už Aztékovia kultivoval rastlinu ešte pred Kolumbovým časom. V tom čase už bolo semeno superpotravinou, ktorá Energia a sila dáva, na pery každého. Semená môžete brať aj s dôležitými potravinami, ako sú napr Kukurica alebo fazuľa, dať na jednu úroveň. V tom čase Aztékovia dokonca verili, že lyžica zázračných bude stačiť na to, aby ste celý deň bojovali s každým. potrebné živiny dodávať.
V semenách sa miešali Aztékovia voda a toto vypil. Alebo to použili ako a Múka alebo olej, lisovaním alebo mletím semien. V tom čase sa semená tiež používali na kozmetické použitie použité a dokonca použité ako platobný prostriedok. Na dlhých pochodoch to už nebolo možné bez zázraku.
Využili ste teda pozitívne vlastnosti pre seba a včas ste zistili, aký efekt by ste mohli s touto potravinou dosiahnuť. Takto prišli chia semienka pohanské rituály na použitie. To nakoniec viedlo k tomu, že ho Španieli kultivovali úplne zakázané. Z tohto dôvodu semeno takmer vypadlo 500 rokov v zabudnutí, až sa nakoniec znovu objavila a teraz sa šíri ďalej a ďalej. (Viac informácií o histórii semien tu.)
Mexická rastlina Chia (Salvia hispanica).
Samotná rastlina chia patrí do čeľade Mätová rodina. Dorastá až do výšky jedného metra a má bylinné listy. Takto sa rastlina prezentuje na poliach Mexika modré kvety a všívaný exteriér. Semená rastliny sú zasiate do neskorá jar a zberajú sa iba na jeseň. Kľúčovou výhodou, ktorá hovorí v prospech pestovania semien chia, je skutočnosť, že rastlina nemusí byť ošetrený pesticídmi, pretože to nie je zvlášť populárne u škodcov.
Za posledných pár rokov sa semená stávajú čoraz populárnejšími, takže sa čoraz viac zvyšuje aj dopyt. Takto sa v dnešnej dobe stávajú hlavne semená pestované komerčne. To je tiež dôvod, prečo sa rastliny už nenachádzajú iba v Mexiku, ale na celom svete. K profesionálnemu pestovaniu rastlín dochádza hlavne v Južná Amerika, Austrália, Čína a India namiesto.
Pokiaľ ide o rast rastlín, je to hlavne z podnebie závislý. Subtropické podnebie je ideálne. Semená z Číny sú naopak dosť pochybné, pretože čínske rastliny chia sú vraj silnejšie Znečistené pesticídmi. Mali by ste teda zistiť, odkiaľ chia semienka pochádzajú.
Čo hovoria úrady na chia semienka?
Chia semiačka sú v Európe povolené od roku 2009 do pečiva.
Ako už bolo spomenuté, semená Chia sú tu už od Aztékov a Mayov. Dlho im nevenovali žiadnu pozornosť, až kým ich pred časom znovu neobjavili.
A ako by to mohlo byť inak, boli to Američania, ktorí boli pred niekoľkými rokmi skutoční Hype strach o semeno. Pretože semeno bolo zrazu také populárne a v USA získalo popularitu, rozmach sa rozšíril tiež Európe o.
Najskôr však musel Európsky úrad pre bezpečnosť potravín skontrolovať, či dovoz do Európy neobsahuje žiadne obavy. V roku 2009 sa to pôvodne dohodlo Pekárenské výrobky mohli obsahovať semená. Existovala však prísna hranica 5 percent, ktoré nebolo možné prekročiť.
O štyri roky neskôr sa však veci rýchlo zmenili. Pečený tovar bol povolený až 10 percent zázračných semien a semien chia bolo zaradených do a balené jedlo schválený a teda povolený ako tovar na hromadný dovoz.
V roku 2013 boli chia semienka tiež uznané ako balené potraviny v Európe.
Vyššia dávka si však vyžaduje ďalšie štúdie a výskum, minimálne v Európe. Tu sú úrady aby sa ubezpečil a preto momentálne nastavuje dosť nízku dávku. V USA celkom iný. Úrady dokonca odporúčajú konzumáciu 48 gramov denne. (Viac informácií tu.)
Chia semiačka je možné pridať prakticky kamkoľvek.
Ľudia, ktorí si semiačka dávajú každý deň, si všimnú, že toto množstvo nie je nijako zvlášť vysoké Ponuka zahrnúť.
Chia semiačka dokonale ladia s ránom obilnina ale aj v dennej Smoothie. Môžete ich tiež použiť na prípravu produktu Zákusky a na pečenie použitie. Bez ohľadu na to, či v krekri alebo v chlebe, semiačka chia nakrájajú dobrú postavu takmer vo všetkých jedlách. Hlavne s Vegáni tešia sa čoraz viac vďaka širokej škále možností využitia.
Dôvod, prečo európske orgány stanovia iba množstvo 15 gramov, je spôsobený aj tým, že orgány v tom čase zaviedli určité množstvo Riziko alergie nemohol vylúčiť. V dnešnej dobe sa však dá povedať, že v porovnaní s inými potravinami to nie je o nič vyššie.
Chia semiačka môžu byť použité ako alternatíva k množstvu potravín.
Chia semienka ako alternatíva k mlieku
Mlieko je bohaté na vápnik, Aj tie najmenšie sa to učia v škôlke. V dnešnej dobe však početné štúdie preukázali, že mlieko nie je skutočne zdravé a prináša s ním veľa problémov.
Čo teda robiť, aby boli zuby a kosti zdravé? Máte pravdu, vápnik sa musí dodávať inde. To by ste si mysleli 100 g chia semiačok 4x toľko vápnika mať ako mlieko? Chia semienka sú kompatibilný a ponúknuť ďaleko viac živín ako mlieko.
Chia semienka ako alternatíva k vajciam
Ľudské telo potrebuje bielkoviny. V tomto okamihu ponúkajú semená chia dobrú a zdravú alternatívu, najmä pre konvenčné živočíšne produkty. Ste bohatí na Bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny.
Ale vajcia sú dôležitou súčasťou mnohých receptov. V takom prípade môžete vajcia ľahko nahradiť chia semiačkami alebo múkou. Múku jednoducho zmiešate s trochou vody - počítate s lyžičkou chia múky 3 lyžičky vody a dosiahnuť také niečo Konzistencia podobná vajcu. Táto zmes robí z vajíčka.
Chia semienka ako alternatíva k rybám
Ryby sú zdravé, to sa učilo od malička. Medzitým je však ryba všetko, len nie zdravá.
Znečistenie oceánov a klimatické zmeny sa odrážajú aj na zdraví rýb. S nimi je čoraz viac Ťažké kovy zaťažené, ktoré potom človek zase konzumuje. Preto je lepšie zaobísť sa bez rýb a nahradiť ich zdravými rastlinnými potravinami. Chia semienka sú bohaté na Omega-3 mastné kyseliny a vitamíny, dobrá alternatíva k živinám nachádzajúcim sa v rybách.
Použitie chia semienok
Chia semienka sú všestranné.
Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete konzumovať chia semienka.
Vďaka rôznym variantom ponúkajú chia semienka v kuchyni bohaté spektrum Používa. Semená teda môžete ľahko zaradiť do svojho denného jedálnička.
Existuje nespočetné množstvo receptov, ktoré vám ponúknu dostatok rozmanitosti. Nezáleží na tom, či šalát, v Smoothie, v dezert alebo v bochník: Máte širokú škálu možností. A nemusíte byť ani profesionálny kuchár, pretože semená sa dajú veľmi ľahko spracovať. Toto celkom bez chuti dajú sa spracovať na slané aj sladké jedlá. Semená samozrejme môžu tiež surový na konzumáciu. Aby sme ich mohli integrovať do iných jedál, má často zmysel najskôr ich spracovať na chia gél. To je základ mnohých receptov.
Ak si pečiete vlastný chlieb, stačí pridať chia semiačka. Váš chlieb má teda zrazu veľa zdravé prísady. Medzi ne patrí napríklad železo, vitamíny, vápnik a horčík. A predovšetkým potom obsahuje dôležité a cenné omega-3 mastné kyseliny.
Semená sú ideálne aj do smoothies. Tu stačí pridať niekoľko zrniečok semien. Pretože je v tekutom stave nafukujú celkom rýchlo, nemali by ste nechať smoothie stáť príliš dlho a radšej ho vypiť o niečo rýchlejšie.
Chia semiačka majú väzobný účinok a preto sú ideálne aj ako Náhrada vajec. Osivo sa dá ľahko vypestovať Cestoviny všetkého druhu spracovať. Bez ohľadu na to, či sú to palacinky, sušienky alebo chlieb. Tu by sa však malo spomenúť, že v prípade chia semienok Tepelné časti živín sú zničené. Takže ak chcete použiť všetky dobré ingrediencie zo semienok pre seba, mali by ste ich radšej použiť v surovom stave Užite si to. Semená sú vhodné aj ako prísada do polievok a dusených pokrmov. Ale výborne sa hodia aj k musli alebo šalátom. Semená môžu byť ponechané celé a nemusia sa nevyhnutne zomlieť na múku.
Ak pravidelne konzumujete surové chia semienka, mali by ste si nejaké vyhľadať primeraná hydratácia rešpekt, vysoko si to váž. Semená doslova nasiaknu tekutinou a dokážu akumulovať mnohonásobne viac vody. Semená vo vode napučiavajú 12-násobok ich objemu ďalej! Voda sa ukladá v semene a neskôr sa uvoľňuje do tela. Takto to prichádza Chia gél, ktorý bol spomenutý na začiatku. Po príprave je gél v chladničke na možno uchovávať niekoľko dní a môžu byť vyrobené zo širokej škály tekutín.
Stručný prehľad použitia semien:
Ideálne na pridanie Smoothie a polievky, pri ktorých dosahujú opuchový efekt.
Slúži ako spojivo v džemoch alebo zákuskoch.
Keď sa pomelú, môžu sa semená použiť ako Náhrada múky a vajec slúžiť.