Všetko o cyklamáte sodnom, v akých potravinách sa nachádza; kontraindikácie
Cyklamát sodný je tuhá forma umelého sladidla nazývaného cyklamát. Je až 50-krát sladší ako cukor, je stabilný pri vysokých teplotách a často sa používa v kombinácii so sacharínom alebo inými sladidlami.
Cyklamát sodný prvýkrát syntetizoval omylom v roku 1937 študent univerzity v Illinois. Najprv sa používal ako sladidlo pre diabetikov, pretože nezvyšuje hladinu cukru v krvi ani kalóriách, ale potom sa stal alternatívou k hromadne používanému cukru.
Toto umelé sladidlo sa dá použiť aj ako prísada do jedál varených pri vysokých teplotách, bez toho, aby sa zmenila jeho chuť a vlastnosti. Po konzumácii tiež nezanecháva výraznú chuť v ústach v porovnaní s inými sladidlami, ako je napríklad sacharín.
Cyklamát nemá kalórie, takže je alternatívou, ktorú by mali zvážiť ľudia, ktorí chcú znížiť príjem cukru alebo kalórií. Počas diét alebo pri diéte na cukrovku je možné bez problémov použiť cyklamát sodný.
Cyklamát sodný je lacnejší ako cukor a má dlhú trvanlivosť - 5 rokov.
V ktorých výrobkoch sa nachádza cyklamát sodný
Cyklamát sodný sa často nachádza v potravinách, ako sú želé, cukrovinky, džúsy, čokoláda, cukrovinky, komerčné cereálie alebo dokonca šalátové dresingy. Na štítku potravín alebo nápojov, ktoré obsahujú toto sladidlo, ho nájdete pod názvom E952.
V potravinárskom priemysle sa cyklamát sodný najčastejšie používa v nasledujúcich potravinách:
- dezerty
- Pečivo
- Mliečne výrobky
- Cestoviny, ryža, obilniny
- Konzervy
- Omáčky, kečup, korenie.
Vo farmaceutickom priemysle sa cyklamát sodný používa na:
- Výroba kapsúl
- Sladký povlak tabletiek
- Zložka v liekoch pre diabetikov.
V kozmetickom priemysle sa cyklamát sodný používa ako prísada do:
- Zubná pasta
- Ústna voda
- Rúž
- Iná kozmetika.
Cyklamát sodný sa súčasne používa aj v poľnohospodárstve a nachádza sa tiež v krmive pre zvieratá.
Toto umelé sladidlo sa používa v 55 krajinách vrátane členských štátov Európskej únie, Kanady, Austrálie a Nového Zélandu. V USA zakázal cyklamát sodný v roku 1969 FDA - Úrad pre kontrolu potravín a liečiv, po štúdii na myšiach, ktorá preukázala, že podávanie vysokej dávky cyklamátu sodného hlodavcom zvyšuje riziko nádorov. v močovom mechúre. Aj keď sa na túto tému uskutočnil nový výskum a žiadna štúdia nedokázala, že cyklamát sodný je zdraviu nebezpečný, FDA zatiaľ nepreskúmala rozhodnutie o zákaze používania cyklamátu sodného v Spojených štátoch.
Povolená denná dávka cyklamátu sodného je 7 mg/kg a odborníci odporúčajú, aby sme ju neprekračovali, ak chceme minimalizovať riziká.
Kontraindikácie cyklamát sodný
Pretože vedľajšie účinky cyklamátu sodného nie sú úplne známe, neodporúča sa pre kojencov a malé deti a je tiež zakázaný v potravinách pre ne určených.
Pretože sa často nachádza v džemoch, konzervovanom ovocí, rôsoloch, džemoch a pekárenských výrobkoch, odporúča sa pozorne si prečítať zložky na štítku potraviny ponúkanom deťom. Týmto spôsobom sa uistíte, že svoje dieťa nevystavujete žiadnemu riziku.
Umelé sladidlá bez kalórií môžu byť zdravšou alternatívou k cukru, ale stále je dôležité dodržiavať vyváženú stravu.