Všetko o hľuzovke - čistý pôžitok z prvotriednych vín
Tu je náš objednávkový formulár od nášho partnera MoliSano z Aquaviva/Molise
Tartufo Nero Carpaccio
Macinato di Tartufo Nero
Burro Tartufo Bianco
Crema Tartufo Bianco
Salsa Tartufata
Krstný otec Olive Verdi
Popis produktu pozri nižšie!
Dostupné od októbra v 40 gramových nádobách
Náš partner MoliSano môže na požiadanie ponúknuť aj väčšie baliace jednotky!
skladovanie
Hľuzovky sa musia správne skladovať, ak sa okamžite nespotrebujú.
Čierne hľuzovky zostanú čerstvé dlhšie ako biele hľuzovky.
Biele hľuzovky by sa preto mali jesť čo najskôr, aby nestratili príliš veľa zo svojej arómy. Aj tu je veľmi dôležité zníženie hmotnosti (môže to byť až 1 g denne). Ak na čiernej hľuzovke vidíte pleseň, môžete ju bezpečne odstrániť suchou kefou.
Ak pleseň nie je odstránená, hľuzovka môže v tomto okamihu zvlhnúť. O čiernu hľuzovku, ktorá je dobre postaraná, sa dá uchovať až 10 dní bez akejkoľvek väčšej straty kvality.
Najdôležitejším bodom je teplota. Ideálne by bolo tesne nad 0 ° C (približne + 2 ° C). Preto by mali byť hľuzovky uložené v najchladnejšej priehradke. Hľuzovky by sa tiež mali skladovať vo vzduchotesnej nádobe, ktorá je prispôsobená veľkosti hľuzoviek a zabalená do kuchynského papiera. Denne vymieňajte kuchynský papier.
Čerstvé hľuzovky sa dajú veľmi dobre zmraziť, aj keď sa nedá vyhnúť určitej strate chuti a hmotnosti. Hľuzovky by mali byť vopred nakrájané na plátky, aby sa dali po častiach odstrániť.
Tu je niekoľko ďalších tipov na skladovanie a konzerváciu:
Skutočnou alternatívou je namočiť hľuzovku do neutrálneho oleja (napr. Hroznový olej). Hľuzovka vydrží až tri týždne a máte olej, ktorý mierne chutí ako hľuzovky po šalátoch, polievkach, cestovinách, rizote ... .
Ak vám niekedy zostane trochu čerstvej hľuzovky, môžete ju nakrájať na plátky a zamiešať do čerstvého masla. Potom ich prosím vložte do chladu, aby ich bolo možné uchovať 3-4 týždne.
Hľuzovky je možné skladovať v škatuli alebo nádobe s celými surovými vajcami. Vajcia zaisťujú optimálnu reguláciu vlhkosti a zároveň naberajú arómu hľuzovky. Potom môžete vajcia použiť na prípravu vynikajúcej omelety alebo praženice bez pridania drahých hľuzoviek.