Výhody a nevýhody vegetariánskej stravy

1. Prehľad
2. Dôvody vegetariánskeho životného štýlu
3. Príznaky nedostatku

- Vegetariáni v latinčine „vegetus“ sú veľmi zdraví, svieži a živí

Latinský výraz „homo vegetus“ fyzicky a psychicky silní ľudia

- 1847 vytvoril Joseph Brotherton na stretnutí „Vegetariánskej spoločnosti Anglického kráľovstva“

pred rokom 1847 „nežierač mäsa“ „stúpenec Phytagorasa“ grécky filozof

- Vegetariáni nejedia žiadne zo zabitých zvierat spoločného menovateľa, rôzne druhy stravovania

1.1 Rôzne druhy vegetariánskej stravy

Ovo - lakto - vegetariánsky
- jedzte bez mäsa a rýb, ale nejedzte iba rastlinné potraviny, ale aj vajcia, mlieko, mliečne výrobky a med
- pokúste sa vyhnúť produktom zabíjačky, ako je želatína
- najväčšia skupina vegetariánov

Lakto-vegetariánsky
- ani ryby, ani mäso, ani vajcia, ale okrem rastlinnej potravy aj mlieko a mliečne výrobky

Ovo - vegetariánske
- okrem rastlinných potravín jedzte vajcia, ale nie mlieko ani mliečne výrobky

Vegetárian
- výlučne rastlinné produkty
- často odmietajú živočíšne produkty ako kožušina, koža, vlna a hodváb
- radikálni aktivisti za práva zvierat sú hlavnými predstaviteľmi tejto skupiny
Vedľajšie alebo zmiešané skupiny

Polovegetariánske
- odmietajte červené mäso, ale jedzte hydinu a ryby

Pesci - vegetariánsky
- nejedzte mäso, ale jedzte ryby

Pseudo-vegetariáni
- väčšinou deti, ktoré sa určitý čas zdržia mäsa z dôvodu dobrých životných podmienok zvierat

Polovegetariánske
- zje menej mäsa ako ostatní

Fruitaristi
- jesť iba ovocie, orechy a semená
- domnievajte sa, že je nesprávne zabíjať rastliny vytrhávaním z koreňov alebo trhaním listov

Bylinožravce
- Žerie hlavne trávu a mladé výhonky

2. Dôvody vegetariánskeho životného štýlu

Epidémie
- Titulky o neistote BSE a ošípaných u mnohých strachu/protestov
- Kontaminácia drog a hormónov

Dobré životné podmienky zvierat
- „Noví“ vegetariáni sa zaobchádzajú bez mäsa
- Továrenské poľnohospodárstvo, preprava krutých zvierat, genetické testy
- každá živá bytosť má právo na svoj život

náboženstvo
- veľa náboženstiev zakazuje jesť určité druhy mäsa
- Hinduizmus, islam, džinizmus

Etika/ekológia
- Preľudnenie, podvýživa mnohých ľudí
- Mäsová strava Odpad zo surovín

Väčšina úrody sa používa ako krmivo pre zvieratá
Na uspokojenie hladu v 3. svete použite ornú pôdu

zdravie
- vedecky dokázané, že vegetariáni žijú zdravšie

Obezita; Cholesterol, vysoký krvný tlak; Alergie, kardiovaskulárne choroby; Riziko rakoviny; Dna a reuma

- veľa látok v rastlinách zabraňuje napríklad rakovine; posilniť imunitný systém; (Vitamín C, E), napr. Sulfurofán v brokolici detoxikuje látky spôsobujúce rakovinu
- Pozor: Príznaky nedostatku nie vždy žijú lepšie

Ľudská anatómia
- pochádza z vegetariánskej opice
- ani tesáky, ani pazúry nezabíjajú korisť
- Výrazné stoličky obilnín a zeleninových jedál
- Tráviaci trakt dáva závery o výžive

Dĺžka mäsožravcov: 3-násobok dĺžky tela
Bylinožravec/ľudská dĺžka: 12-násobok dĺžky kmeňa
ideálne na pomalý rozklad zeleniny a obilnín

- Slinné žľazy silnejšie vyvinuté

Predtrávenie obilia enzýmom pytalín

- vegetariánska strava často uvádzaná členmi Realita je iná
- kvôli obmedzenej strave, nedostatku bielkovín, vápniku, železa; Vitamín B12
- Zdroj: Deutsches Дrzteblatt 95, vydanie 11

3.1 Vegetariáni a vitamín B12
- nie sú produkované zvieratami ani rastlinami produkovanými mikroorganizmami, ako sú baktérie a riasy
- Jedáci mäsa ich získavajú z baktérií, ktoré žijú v zažívacích orgánoch zvierat, a odtiaľ vstupujú do svalov, orgánov a mlieka
- dôležité pre štruktúru červených krviniek, funkciu nervového systému
- Denná potreba 3 mikrogramy
- U zdravých dospelých sa nedostatok B12 vyskytuje až po rokoch, keď si telo ukladá zásoby železa
- Nedostatok sú obzvlášť náchylné na deti, tehotné ženy, ženy, ktoré majú veľkú menštruáciu, staršie osoby a konkurencieschopní športovci
- Poruchy rastu detí, apatia a kóma
- Ovo-lakto-vegetariánsky: dostatočný s množstvom mliečnych výrobkov a rozmanitou stravou
- Vegánska strava často nezaručuje dostatočný príjem
- Kyslá kapusta; Miso výrobky; Riasy; Tempeh malé množstvá
- často príjem cez multivitamínové tablety alebo obohatené cereálie
- u problematických osôb je nevyhnutná lekárska prehliadka

3.2. Otázka bielkovín
- všetky bielkoviny, či už živočíšne alebo rastlinné, 20 aminokyselín
- 8 telo nemôže tvoriť musí byť kŕmené
- v mäse, rybách, mlieku ale aj v menších dávkach v rastlinách
- Nedostatok vedie k poruchám mnohých funkcií nervového systému, vývojovým poruchám u detí; Metabolická porucha
- - Sójové bôby, strukoviny a avokádo obsahujú bielkoviny, ale na rozdiel od produktov živočíšneho pôvodu neobsahujú všetky esenciálne aminokyseliny
- Kombinácia rôznych jedál je nevyhnutná, napr .:

Strukoviny s ryžou alebo pšenicou
Kukurica so sójou alebo tofu
Ovos s arašidmi

3,3 tukov
- Živočíšne aj rastlinné tuky pozostávajú z jednej molekuly glycerínu a troch mastných kyselín
- esenciálne mastné kyseliny sú životne dôležité, môžu sa prijímať iba potravou, čo je dôležité, napríklad vitamíny rozpustné v tukoch (F, A, D, E, K)
- Vegáni sú ušetrení od príznakov nedostatku, ako sú metabolické poruchy a kožné zmeny, pri pravidelnej konzumácii bodliaka, slnečnice, sóje, kukuričných klíčkov alebo tekvicového oleja

- Najbežnejší nedostatok živín na svete je 1 miliarda ľudí
- vedie k anémii, zníženiu fyzickej výkonnosti, zvýšenému riziku infekcie
-Spotreba železa z čisto rastlinnej potravy je neškodná iba pre zdravých mužov a ženy
- Dojčatá a deti potrebujú veľké zvýšenie telesnej hmotnosti
- Jadrá a semená, špenát, huby, celozrnné výrobky

4. Záver
Vysoko kvalitná strava je možná aj bez mäsa, ak sa konzumuje mlieko, mliečne výrobky a vajcia. Pre vyváženú bezmäsitú stravu je však potrebná vysoká úroveň vedomostí a veľmi uvedomelý výber jedla, takže ho nemožno odporúčať pre celú populáciu.
Najmä vegáni musia dbať na vyváženú stravu, aby sa zabránilo príznakom nedostatku. Čerstvé ovocie a zelenina sú vhodnejšie ako varené, pretože varením sa často strácajú dôležité vitamíny.

Pripomienky k prezentácii Výhody a nevýhody vegetariánskej stravy:

Výhody a nevýhody vegetariánskej stravy - prezentácia domácich úloh