Výhody a vedľajšie účinky sušeného ovocia

Sušené ovocie sa môže javiť ako dobré občerstvenie, keď máte chuť na niečo sladké, ale skôr ako ho zahrnete do svojho jedálnička, musíte si uvedomiť niekoľko vecí. Aj keď sa niektorí odborníci na výživu domnievajú, že ide o zdravé výrobky, iní tvrdia, že sú rovnako škodlivé ako cukríky.

výhody

Čo sú to sušené ovocie

Sušené ovocie je presne to: ovocie, z ktorého bola dehydratáciou odstránená všetka voda. Počas procesu sa produkt zmenšuje a zostáva vysoko koncentrovaný, pokiaľ ide o energetickú hodnotu. Hrozienka sú najobľúbenejšie sušené ovocie, nasledujú datle, slivky, figy a marhule.

Existujú aj iné druhy sušeného ovocia, ktoré obsahujú aj spracovaný cukor, napríklad mango, ananás, banán alebo jablko. Hlavnými výhodami týchto jedál je ich odolnosť: môžu sa skladovať oveľa dlhšie ako čerstvé ovocie, takže sú kedykoľvek prístupným občerstvením.

Výživové vlastnosti sušeného ovocia

Nemyslite si, že dehydratáciou strácajú plody svoje vlastnosti. Majú rovnaký výživový obsah, ale v koncentrovanejšom množstve. Takéto jedlo má teda o 3,5 viac vlákniny, vitamínov a minerálov ako čerstvá verzia. Jedna porcia sušeného ovocia poskytuje vašu dennú potrebu mnohých základných živín, ako je napríklad kyselina listová. Z tohto pravidla však existujú výnimky. Napríklad hladina vitamínu C so sušením ovocia značne klesá. Nebuďte však sklamaní, pretože nízky obsah vitamínu C je vyvážený vysokým obsahom dôležitých antioxidantov, ako sú polyfenoly. Tieto látky majú veľa zdravotných výhod, napríklad zlepšenie prekrvenia, zlé zdravie a zníženie rizika chronických chorôb.

Výhody sušeného ovocia

Niekoľko štúdií preukázalo, že ľudia konzumujúci sušené ovocie majú nižšiu váhu a vyšší príjem vitamínov a minerálov ako tí, ktorí ich nekonzumujú. Neznamená to však, že musíte čerstvé ovocie nahradiť sušeným, ale môžete sledovať reakciu tela na tieto výrobky.

Odborníci tiež tvrdia, že hrozienka môžu znížiť riziko určitých chorôb. Pretože sú bohaté na vlákninu, draslík a majú stredný glykemický index, nespôsobujú náhle zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Existuje niekoľko výskumov, ktoré dokonca ukazujú, že hrozienka znižujú krvný tlak, zlepšujú hladinu cukru v krvi, znižujú zápal a znižujú hladinu zlého cholesterolu, čo výrazne znižuje riziko vzniku cukrovky.

Výhody majú aj sušené slivky. S vysokým obsahom vlákniny sú draslík a vitamíny A a K známe vďaka laxatívnemu účinku. Neustála konzumácia sušených sliviek zlepšuje trávenie a zmierňuje zápchu, pričom niektoré štúdie ukazujú, že sú ešte účinnejšie ako psyllium. Sú tiež dôležitým zdrojom antioxidantov, znižujú hladinu zlého cholesterolu a riziko srdcových chorôb. Okrem toho tieto sušené plody dodávajú pocit sýtosti a môžu vám pomôcť pri chudnutí.

A dátumy by mali byť súčasťou vašej stravy. Obsahujú významné množstvo vlákniny, draslíka a železa, vitamínu a antioxidanty. Štúdie dokonca preukázali, že ženy, ktoré jedia datle v posledných týždňoch tehotenstva, je menej pravdepodobné, že budú potrebovať indukciu pôrodu.

Vedľajšie účinky sušeného ovocia

Aj keď má sušené ovocie veľa výhod, musíte byť veľmi opatrní, pokiaľ ide o skonzumované množstvo. Obsahujú veľa cukru a sú vysoko kalorické, takže moderovanie je kľúčové, ak si chcete vychutnať ich vlastnosti. V priemere je hladina cukru v najkonzumovanejšom sušenom ovocí:

  • Hrozienka: 59%;
  • Dátum: 66%;
  • Slivky: 38%;
  • Marhuľa: 53%;
  • Fíky: 48%.

Asi 30% obsahu cukru predstavuje skutočne fruktóza a vysoký príjem fruktózy môže viesť k výkrmu, vzniku cukrovky 2. typu a srdcovým chorobám.

Je veľmi dôležité vyhýbať sa sušenému ovociu, ktoré obsahuje cukor. Aj keď sú chutnejšie a vyzerajú oveľa chutnejšie, účinky na zdravie môžu byť katastrofálne. Zvyšujú riziko obezity, srdcových chorôb alebo dokonca rakoviny, takže je nevyhnutné si prečítať štítok, keď si ich chcete kúpiť.

V iných prípadoch môžu tieto výrobky obsahovať siričitany alebo môžu byť kontaminované plesňami a toxínmi. Siričitany pomáhajú dlhšie skladovať potraviny a často sa používajú na marhule a hrozienka. Ľudia s citlivosťou na siričitany môžu po ich konzumácii pociťovať bolesti žalúdka, vyrážky alebo astmatické záchvaty. Ak sa chcete vyhnúť tomuto nepríjemnému pocitu, držte sa od ovocia, ktoré je veľmi farebné, a vyberte si hnedé alebo tmavšie.

Ak sa sušené ovocie neskladuje v optimálnych podmienkach, môže obsahovať plesne alebo iné toxíny, ktoré spôsobujú otravu jedlom.

Nemusíte sa úplne vyhýbať sušenému ovociu, ale jedzte ho opatrne a pri jeho kúpe si vždy prečítajte štítok.