Výhody čaju Matcha, vlastnosti, spôsob prípravy
Matcha je druh silného zeleného čaju, ktorý je v poslednej dobe v móde v trendových kuchyniach, kaviarňach a firemných kanceláriách. Vďaka žiarivej farbe je práškom matcha nový hit aj na Instagrame.
Počas rozhovoru pre GQ Magazine, Brad Pitt pripravuje čaj s matchou v kuchyni svojho domu a hovorí o rozchode s Angelinou Jolie a túžbe stať sa lepším mužom.
> preklad z časopisu GQ Style Magazine
Čo je čaj s matchou a prečo ho každý miluje?
Je to zvláštna forma zeleného čaju. Matcha doslovne znamená „čajový prášok“. Keď si pripravíte tradičný zelený čaj, komponenty v listoch sa nalievajú horúcou vodou, potom sa listy vyhodia. Namiesto toho v matche pijeme pravé listy, ktoré sú najemno nakrájané a zmenené na prášok.
Ako pripraviť čaj s matchou? Tradične asi čajovú lyžičku prášku matcha zmiešajte so šálkou horúcej vody a tekutinou točte bambusovou kefkou, až kým sa z nej nestane chutná pena.
Na rozdiel od tradičného zeleného čaju, pestovanie a pestovanie čaju matcha zahŕňa zakrytie čajových rastlín látkami pred ich zberom. To spôsobí, že listy dorastú chuť a textúra lepšie. Potom sa ručne vyberú, mierne dusia, aby sa zastavila fermentácia, potom sa vysušia a vyzrejú v chlade, čo zvýrazní chuť. Sušené listy sa potom pomelú na jemný prášok.
Zdravotné výhody čaju matcha
Pretože Matcha je vysoko kvalitný čaj a prakticky asimilujeme celé listy, hovoríme o silnom zdroji živín, zdraviu prospešnejších ako klasický zelený čaj.
Okrem množstva vitamínov a minerálov je matcha bohatá na takzvané antioxidanty polyfenoly, ktoré boli pozitívne spojené s ochrana pred srdcovými chorobami a rakovinou, ako aj lepšia regulácia glukózy v krvi, znižovanie krvného tlaku a proti starnutiu. Štúdie, ktoré potvrdili ďalší polyfenol matchy s názvom EGCG môže stimulovať metabolizmus a spomaliť alebo zastaviť rast rakovinových buniek.
Relaxácia, meditácia, stav ZEN.
Príprava čaju matcha je jadrom japonských čajových obradov a už dlho sa spája so zenom. To je pravdepodobne dôvod, prečo sa stáva tak populárnym, pretože meditácie a relaxácia sú čoraz populárnejšie. Pokojne si vychutnať čaj s matchou a v súlade s prírodou môže byť dokonalým relaxom!
Výhody čaju matcha budú siahať omnoho ďalej ako len cez antioxidanty, ktoré ponúka, pretože meditácia má v akejkoľvek podobe veľa výhody pre telo i dušu. Ukázalo sa, že meditácia pomáha znižovať kortizol (stresový hormón, o ktorom je známe, že vedie k chuti do jedla a zvyšuje brucho), zmierňuje zápal (známy spúšťač predčasného starnutia a chorôb), znižuje impulzívnu konzumáciu, znižuje krvný tlak a stimuluje rešpekt. seba a súcitu.
Prečo sa matcha uprednostňuje pred trendy kaviarňami?
Matcha obsahuje kofeín a udržuje nás v strehu a zároveň v pokoji. Pretože v matche jete celé listy, môžete dostať trikrát viac kofeínu ako v šálke sladkého čaju, čo je zhruba toľko ako v šálke uvarenej kávy. Pijáci matchy tvrdia, že v porovnaní so štandardnou kávou s kofeínom vytvára matcha „bdelý pokoj“ vďaka prírodnej látke, ktorú obsahuje, nazývanej l-theanín, ktorý navodzuje relaxáciu bez ospalosti.
Chuť matchy je intenzívna. Čaj Matcha je možné osladiť, aby sa zlepšila jeho chuť. Jeden čitateľ mi s potešením povedal, že pil matchu, ale namiesto tradičného matcha prášku vypil zmes prášku. Prvou ingredienciou bol cukor, ale obsahoval aj sušené mlieko, takže bola v podstate ako horká čokoláda - ale s kakaom nahradeným matchou.
Čaj Matcha je možné zapracovať do koktailov, limonád, kávy, mlieka, frapé, dezertov
Matchu kuchári zbožňujú nielen ako nápoj, ale aj ako prísadu do sladkých a slaných nápojov a jedál. Ak na Googli zadáte recepty na matcha, nájdete veľa nápadov a spôsobov, ako pripraviť muffiny, brownies a pudingy, polievky, krémy na koláče, koláče, zmrzlinu, caffe latte a dokonca matcha guacamole!