Výhody konzumácie choroboplodných zárodkov a výhonkov pre telo
Počet ľudí, ktorí počuli o zahrnutí choroboplodných zárodkov a výhonkov do stravy, je stále dosť malý. Spočiatku boli popularizované v oblasti alternatívnej medicíny, v poslednej dobe vo vegetariánskom/vegánskom prostredí. Sú to bio a prírodné produkty a aj keď vyzerajú čudne alebo majú neobvyklú chuť, prinášajú veľa zdravotných výhod.
Čo sú naklíčené semená a výhonky?
Púčiky (zárodky) sú semená vyklíčené (naklíčené) pomocou vody, ktoré majú veľkosť asi 1 - 2 cm. Klíčky sú semená vyklíčené vo vode alebo pôde, ktoré rastú ako mikroplantáty a môžu dosiahnuť veľkosť 2 až 10 cm. V prípade semien, ktoré vyklíčia vo vode, sa spotrebuje osivo aj rastlina, v prípade semien pestovaných v pôde sa spotrebuje iba zelená rastlina, pôda a korene sa vyhodia alebo znovu použijú.
Vďaka tomu, že proces klíčenia zvyšuje objem vlákniny v semenách, urýchľujú trávenie, zaisťujú správnu asimiláciu živín a pomáhajú vylučovať nepotrebné tuky z tela.
Aké druhy zárodkov a výhonkov existujú?
Môžeme klíčiť a rásť v klíčkoch pšeničnej trávy, ovsenej trávy, kamutovej trávy, ražnej trávy (z obilnej trávy sa robí šťava a tráva sa nekonzumuje, pretože je veľmi ťažko stráviteľná), pohánky, bielej a červenej quinoi, slnečnicové semiačka, brokolica, karfiol, gulia, červená a biela kapusta, kel, cibuľa, cesnak, pór, horčica, fenikel, bazalka, potočnica, rukola, šalát, mrkva, biela reďkovka, červená alebo čierna, hrášok, červená šošovica, čierna a zelená, cícer, fazuľa, ďatelina, lucerna atď.
Výhody choroboplodných zárodkov a výhonkov
Väčšina choroboplodných zárodkov a výhonkov sú živé potraviny, ktoré obsahujú značné množstvo vitamínu A, E, C, komplexu vitamínu B, minerály ako horčík, vápnik, železo, fosfor, zinok, chróm, selén, ale aj chlorofyl, ktorý má antioxidačný účinok. a detoxikácia. Okrem toho prostredníctvom vysokého príjmu vlákniny bojujú proti zápche, znižujú hladinu cholesterolu a zlepšujú imunitu.
Odborníci na výživu sa domnievajú, že mikróby obsahujú až stokrát viac enzýmov ako čerstvé ovocie a zelenina. Enzýmy sú typy bielkovín, ktoré pôsobia ako katalyzátory všetkých funkcií tela. Asimilácia čo najväčšieho množstva vitamínov, minerálov, aminokyselín a esenciálnych mastných kyselín z konzumovanej potraviny poskytuje telu výživové potreby, ktoré určujú efektívne fungovanie každého procesu.
Zárodky a výhonky majú nasledujúce vlastnosti:
- Pomáha tráviacemu systému;
- Posilniť imunitný systém;
- Pomáha pri zoštíhľovacích pásoch;
- Chráni telo pred rakovinou;
- Zlepšite krvný obeh;
- Prispieva k zníženiu rizika kardiovaskulárnych chorôb;
- Pomáha rastu a vývoju tela;
- Znižuje riziko porúch neurálnej trubice počas tehotenstva;
- Pomáha predchádzať šedému zákalu;
- Zastavujú vývoj oparu a znižujú účinok alergických reakcií alebo astmy.
Väčšinu semien je možné naklíčiť doma pomocou 1/4 semena a 3/4 vody, sklenenej nádoby so širokým hrdlom a ochranného viečka alebo gázy. Mnoho obchodov so zdravými potravinami alebo surovými potravinami má súpravy na klíčenie, ktoré tento proces oveľa uľahčujú. Niektoré semená nebudú klíčiť vo vode z vodovodu, čo znamená, že na klíčenie je optimálny zdroj čistejšej vody, ako je napríklad plochá fľašková alebo filtrovaná voda. Klíčky a výhonky musia byť živé, čerstvé, pestrofarebné rastliny. Aby sa predĺžila ich životnosť, môžu sa skladovať v chladničke až 7 dní.
Klíčky a výhonky v strave dieťaťa
Zárodky a výhonky sa odporúča zaviesť do rozmanitej stravy dieťaťa po skutočnom zavedení zeleniny alebo obilnín, z ktorých pochádzajú. Tak ako pri každej novej potravine, ktorú vaše dieťa vyskúša, musíte vyhľadať lekársku pomoc a dodržiavať pravidlo 4 dní.
Mikróby a výhonky sú veľmi bohaté na živiny, ale zároveň môžu byť hostiteľmi baktérií, ako sú e-coli, salmonella (tieto baktérie však môžu byť hostiteľmi akejkoľvek zeleniny). Vzhľadom na to, že malé deti ešte nemajú dobre vyvinutý imunitný systém, niektorí odborníci odporúčajú varenie choroboplodných zárodkov a výhonkov (varením), aby sa znížilo riziko infekcie. Ale aby sa zabránilo zničeniu enzýmov a vitamínov a aby sa čo najlepšie využili živiny, ktoré nám poskytujú choroboplodné zárodky a výhonky, je vhodnejšie ich konzumovať surové.
Zavedenie choroboplodných zárodkov a výhonkov do stravy dojčiat a detí v surovej alebo tepelne spracovanej podobe teda zostáva na uvážení rodičov, po predchádzajúcej konzultácii s lekárom.
Klíčky a výhonky na miestnom trhu
V posledných rokoch sa spotreba choroboplodných zárodkov a výhonkov stala populárnou aj v Moldavskej republike a na miestnom trhu sa objavilo niekoľko výrobcov ponúkajúcich tento druh výrobkov. Ako príklad môžeme uviesť značku Zelená Eco ktorá vyrába šťavu zo zelenej pšeničnej trávy, slnečnicové klíčky, pšeničné klíčky, hrášok, červenú cibuľu, lucernu, zn VerdeGo, s bohatým jedálnym lístkom založeným na zdravom stravovaní, ponúkajúcim donáškové služby v kancelárii aj doma, značkou HUSTOTA ponúka rad naklíčených a dehydrovaných produktov alebo spoločnosť Milujem rastliny ktorá ponúka mikroplantáty rukoly, reďkovky, brokolice, horčice a tiež rôzne zmesi. V Kišiňove sú tiež miesta, kde si môžu kupujúci objednať šaláty a džúsy vyrobené z mikroorganizmov: Wheatgrass Bar, BIOrganic Raw Cafe atď.