Výhody konzumácie vlákniny vo vašej lekárni
Vláknina je zložkou potravy, ktorej úloha bola pred niekoľkými desaťročiami zanedbávaná. Okrem toho, že sa na ne pozeralo ako na účinnú liečbu zápchy, boli skôr „balastom“, zbytočnou súčasťou potravy.
Následne sa dospelo k záveru, že Vláknina je veľmi užitočná pri liečbe a profylaxii rôznych chorôb z nadmerného množstva, ktorého súčasťou je moderný človek, bohužiaľ, veľmi často. Vláknina zvyčajne spadá do kategórie sacharidov, teda do rovnakej kategórie ako cukor alebo škrob. Sacharidy však majú rôzne triedy a vláknina je súčasťou triedy nestráviteľnej, pretože ľudský tráviaci trakt nemá enzýmy na trávenie vlákniny. Z hľadiska správania sa vody sa vlákna delia na nerozpustné vlákna, ako je celulóza a hemicelulóza, a na rozpustné vlákna, ako je pektín, guma alebo sliz. V závislosti od kategórie majú vlákna odlišné správanie a úlohy v tele, majú však aj spoločné činy.
Bez ohľadu na ich úlohu sa vlákna neabsorbujú, takže nám neprinášajú kalórie a všetky ich činnosti sa vykonávajú z lúmenu tráviaceho traktu. Rozpustné aj nerozpustné vlákna majú veľký objem a sú laxatívne. Nelieči nás teda iba zápchou, ale rieši aj jej komplikácie, ako sú črevné divertikuly alebo hemoroidy.
Zistite výhody konzumácie vlákniny!
Vláknina dodáva pocit sýtosti
Akonáhle sa dostanú do terminálneho čreva, vlákna sú fermentované miestnou flórou a vedú k tvorbe mastných kyselín. Jedná sa o potravinu, ktorú oceňujú bunky v črevnej stene, kolorektálne bunky. Vlákna teda vyživujú črevné bunky, vďaka čomu sú odolné voči rôznym agresorom a v konečnom dôsledku znižujú riziko vzniku rakoviny. Ďalšou spoločnou úlohou všetkých vlákien je, že znižujú koeficient využitia živín v potravinách, tj umožňujú nám jesť bez priberania.
Samozrejme, keď je jedlo málo a fyzická námaha je vysoká, počíta sa každá kalória. Ale moderný človek nemá problém prijímať kalórie, má sedavý životný štýl. Ľudské telo je prispôsobené na pocit hladu, nie na nadmerné množstvo potravy, a tento pocit existuje bez ohľadu na životný štýl. Vláknina je preto riešením na zníženie rizika nadváhy a obezity. Vďaka veľkému objemu navyše poskytujú vlákna pocit solídneho sýtosti.
Okrem ochranných účinkov tráviaceho traktu a proti obezite vláknina znižuje absorpciu cholesterolu z tráviaceho traktu do vnútorného prostredia. Najmä gumy, pektíny a slizy silno znižujú hladinu cholesterolu a nemajú vedľajšie účinky liekov s rovnakou úlohou. V niektorých obilninách, napríklad v ovse, sa nachádzajú špeciálne vlákna nazývané beta-glukány, ktoré majú pozitívny vplyv na lipidový profil v krvi. Keď teda jeme vlákninu, kardiovaskulárny systém má tiež svoje výhody.
V akých potravinách nájdeme vlákninu
Zvyčajne v celých potravinách rastlinného pôvodu. Zelenina a ovocie sú bohaté na vlákninu a hodnotným spôsobom prispievajú aj celozrnné výrobky, sušené strukoviny, orechy a semená. Pokiaľ ide o obilniny, vlákninu obsahujú iba nerafinované zrná. Pamätajte, že vlákna tepelnou prípravou nezmiznú ani sa nezničia. Naopak, ľahšie sa tolerujú pre tráviaci trakt. Záverom možno povedať, že vláknina je skutočným spojencom zdravia a nemalo by sa jej vyhýbať, ale konzumujte ich v maximálnej možnej miere v množstvách, ktoré sú blízke odporúčaným dávkam: 28 - 30 g/deň.