Výhody kozieho mlieka pre ľudský organizmus
Kozie mlieko a mliečne výrobky sa považujú za oveľa zdravšiu alternatívu kravského mlieka, najmä ak sú čerstvé a ekologicky čisté. Kozy na celom svete produkujú asi 2% mlieka a početné štúdie ukazujú, že väčšina ľudí konzumujúcich výrobky z kozieho mlieka má menej alergií a zažívacích problémov. Tento výživný produkt je svojím zložením najbližší k materskému mlieku. Je dlho známy ako pomaly pôsobiaci, ale bezpečný liek na mnohé ochorenia.
Konzumácia kozieho mlieka zvyšuje imunitu tela, odstraňuje únavu a predchádza starnutiu. Napríklad v Kaukaze, kde je hlavným zamestnaním obyvateľstva chov kôz, žijú najdlhšie žijúci ľudia na zemi.
Čo obsahuje kozie mlieko?
100 mililitrov kozieho mlieka obsahuje 69 kcal, 4,1 gramu tuku, 4,5 gramu sacharidov a 3,6 gramu bielkovín. Má vysoký obsah vápnika, draslíka, mangánu, fosforu, ako aj vitamínov A a B. Kozie mlieko má tiež o 13% nižší obsah laktózy ako kravské mlieko a mastné kyseliny v jeho zložení umožňujú obmedzenie ukladania cholesterolu v tkanivách. Zatiaľ čo kravské mlieko má okolo 17% mastných kyselín, kozie mlieko dokonca obsahuje až 35%, vďaka čomu je výživnejšie a zdravšie. V skutočnosti až 50% ľudí s intoleranciou laktózy môže do svojej každodennej stravy zahrnúť kozie mlieko alebo mliečne výrobky.
Kozie mlieko tiež obsahuje veľké množstvo taurínu, mimoriadne dôležitého pre nervový systém, ale tiež veľké množstvo sírnych aminokyselín, nevyhnutných pre lepšie fungovanie metabolizmu.
Kozie mliečne výrobky tiež posilňujú imunitný systém vďaka veľkému množstvu oligosacharidov, prvkov, ktoré prispievajú k tvorbe dobrých črevných baktérií, ktoré chránia organizmus pred niekoľkými infekciami.
Výhody kozieho mlieka
Kozie mlieko je sladký a výživný produkt, ktorý má zázračné vlastnosti pre zdravie ľudského tela. Má protizápalové vlastnosti a zvýšenú schopnosť metabolizovať železo a meď, najmä u ľudí trpiacich malabsorpciou.
Produkt, ktorý sa konzumuje neustále, zmierňuje zápaly, lieči choroby tráviaceho systému vrátane Crohnovej choroby, vredov, ako aj ekzémov alebo autoimunitných chorôb.
Kozie mlieko má tiež schopnosť predchádzať rakovine. Obsahuje látku zvanú aglutinín, ktorá eliminuje nebezpečenstvo toho, aby sa do tela dostali voľné radikály a produkovali mutácie DNA, ktoré sú zodpovedné za vznik tohto ochorenia.
Tento druh mlieka prispieva aj k zdraviu očí, kostí, pokožky, vlasov, ale aj k zlepšeniu zdravia srdca či prevencii pľúcnych chorôb. Vďaka obsahu fosforu, vitamínov B-komplexu, je kozie mlieko tiež užitočné na prevenciu alebo zotavenie sa z oneskorenia vo vývoji nervového systému a kognitívnych schopností u detí.
Kozie mliečne výrobky sú tiež mimoriadne prospešné pre pokožku. V najvyberanejších kozmetických centrách na svete sa srvátka z kozieho mlieka používa vo forme špeciálnych kúpeľov na omladenie pokožky. Ukázalo sa, že účinné látky v kozom mlieku sú rovnaké ako účinné látky v ochrannej vrstve ľudskej pokožky.
Prečo je dobré jesť kozí syr
Z kozieho mlieka sa dá pripraviť: jogurt, kefír alebo sana, solený syr, rôzne syry, sladká/slaná urda a ďalšie druhy syra.
Kozí syr, rovnako ako kozie mlieko, sa považujú za jedny z najzdravších mliečnych výrobkov pre dospelých a deti. Kozí syr možno ľahko spoznať podľa veľmi bielej farby. Má nízky obsah tuku a vyvoláva alkalickú reakciu, na rozdiel od iných druhov syrov, ktoré vyvolávajú kyslú reakciu, ktorá stimuluje množenie baktérií.
Spotreba kozieho syra tiež pomáha koncentrácii a pozornosti, čo je najlepšie pre deti, ktoré vyrastajú.
Kozí syr je veľmi ľahko stráviteľný a telu sa asimiluje. Odporúča sa najmä pre podváhu, ľudí v rekonvalescencii, ľudí s nízkym obsahom tukov, vegetariánov a tých, ktorí chcú vylúčiť mäso z jedálnička. Tráviaci systém tiež ľahšie znáša kozí syr ako akýkoľvek iný druh syra a môže ho jesť ktokoľvek v každom veku.
Kozí syr môže tiež zabrániť zubnému kazu, stimuluje vylučovanie slín a chráni zubnú sklovinu, obnovuje normálnu kyslosť prostredia v ústnej dutine.
Tí, ktorí si kozí syr vyrábajú doma, mohli zvyšnú srvátku použiť na liečbu problémov s pečeňou. Srvátka varená na miernom ohni dáva kozej urde, ktorá je vynikajúcim prírodným hepatoprotektorom. Obsah medi, selénu, mastných kyselín, vitamínu A a B6 prispieva k harmonickému vývoju a je odporúčaný pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi, gastrointestinálnymi a pod.