Výhody správnej výživy
Strava musí byť navrhnutá tak, aby spĺňala určité podmienky. V prvom rade musí zabezpečiť správny rast a výživu. V tomto zmysle má výživa veľký význam v prvých rokoch života. Pre neregeneračné orgány nasleduje rast v troch fázach: počiatočné štádium množenia buniek (hyperplázia); štádium asociácie hyperplázie so zväčšením objemu buniek (hypertrofia) a štádium, v ktorom sa rast uskutočňuje výhradne kvôli hypertrofii.
Nedostatočná výživa v prvých rokoch života znamená nedostatočný fyzický vývoj. To vysvetľuje, prečo má súčasná (lepšie kŕmená) generácia nárast výšky a hmotnosti v porovnaní s predchádzajúcimi generáciami. Aj keď je prínos maximálneho (často nepekného) fyzického vývoja pochybný, ideál krásy predpokladá určité fyzické parametre, obvykle nad priemerom, aký sa dnes dosahuje. Nadmerná výživa v prvých rokoch života môže viesť okrem iného k nadmernému množeniu tukových buniek, čo vedie k obezite u detí alebo k zárodkom obezity u dospelých.
Ďalšou podmienkou primeranej stravy je zabezpečenie normálnej fyzickej a intelektuálnej činnosti. Je zrejmé, že nesprávna výživa znižuje fyzickú a do istej miery intelektuálnu účinnosť.
Ďalšou podmienkou je tiež zabezpečenie dobrého zdravia. Musia sa brať do úvahy nielen dôsledky veľkej nutričnej nerovnováhy (obezita, dyslipidémia, podvýživa, avitaminóza), ale aj menších účinkov (drsná avitaminóza, syndróm dráždivého čreva, divertikulóza čriev), ktoré sa často prehliadajú alebo o ktorých sa zdá, že nemajú žiadny jednoznačný vzťah k strave.
Diverzifikovaná strava, v závislosti od individuálnej štruktúry
Potravinová tradícia obyvateľstva sedimentovaného vo vzťahu k podmienkam životného prostredia (podnebie, reliéf) a životu (stupeň fyzickej aktivity) môže vysvetľovať určité rozdiely v potrebe výživových zásad, ktoré sa však nemôžu veľmi líšiť od jedna populácia k druhej.
Jedna vec, ktorú je potrebné zdôrazniť, je, že v určitých medziach sa musí zabezpečiť podobný výživový stav prostredníctvom diét so zreteľnými rozdielmi medzi nimi, najmä pokiaľ ide o „kvalitu“ použitých potravín. V skutočnosti si nedokážeme predstaviť zloženie ideálnej stravy, ktoré by zodpovedalo všetkým jednotlivcom. Asi to ani neexistuje. Každý jedinec má špecifickú morfofunkčnú štruktúru, charakteristický temperament, určitú fyzickú dynamiku, čo si bezpochyby vyžaduje určité osobitosti stravovania, ktoré sa zvyčajne neberú do úvahy.
Správna výživa zabráni nedostatkom výživy
Po tisíce rokov bola ľudská výživa diktovaná inštinktom a dostupnosťou potravy. Hlavným záujmom primitívneho človeka bolo zaobstarať si jedlo nasmerované tak, aby uspokojilo pocit hladu čo najpríjemnejším jedlom. V modernej dobe sa situácia zmenila. Dostupnosť potravín je primeraná av niektorých krajinách nadmerná. Menej ako polovicu príjmu potravy tvoria prírodné nespracované výrobky (ovocie, zelenina, obilniny, mlieko, mäso, vajcia). Väčšina potravín je priemyselne spracovaná (mliečne výrobky, mäsové výrobky, výrobky z obilnín, konzervy zo zeleniny a ovocia, cukor a výrobky z cukru). Zloženie druhého menovaného je odlišné alebo veľmi odlišné od produktu, z ktorého bol vyrobený. Potraviny, ktoré sú v súčasnosti k dispozícii, boli vyrobené vedecky, pričom získali určité výživové a organoleptické parametre, ktorých hlavným cieľom je predovšetkým zabezpečiť vlastnosti, ktoré podporujú vyššiu spotrebu. Za týchto podmienok musí byť strava samozrejme založená na vedeckých kritériách, rovnako presných a ich nedodržiavanie je náchylné na výskyt porúch výživy, či už ich nedostatku alebo nadmerného množstva.