Vyhýbajte sa cholesterolu - vedomá strava môže chrániť cievy

Zvýšená hladina cholesterolu sa považuje za rizikový faktor kardiovaskulárnych chorôb. Prvým krokom v liečbe poruchy metabolizmu lipidov je zmena stravovania. Keď sa pacienti dozvedia od lekára, že majú vysoký cholesterol, zvyčajne to znamená, že musia zmeniť stravu. To však neznamená, že odteraz je všetko pôžitkárstvo navždy zakázané. Pri správnom zložení jedálnička môžete jesť dobre a príjemne aj napriek vysokej hladine lipidov v krvi. A dokonca aj tí, ktorí už užívajú lieky, by mali naďalej sledovať svoje stravovacie návyky.

„Jesť spolu s odvykaním od fajčenia a cvičením je základnou liečbou vysokých hladín cholesterolu,“ hovorí profesor Achim Weizel z lipidovej ligy, ktorá sa zaviazala bojovať proti poruchám metabolizmu lipidov a sekundárnym chorobám. nie je to dosť. " Potom by sa museli nájsť lieky. Pretože podľa Weizela možno hladinu cholesterolu znížiť stravou iba o 10 až 15%, ak je to vôbec možné, pomocou osvedčených liekov asi o 50%.

Cholesterol je nevyhnutnou súčasťou tela. Niektoré si sám vyrába, niektoré mu dodávajú prostredníctvom potravy. Nebezpečným sa však stáva, keď sa zvýši takzvaný zlý LDL cholesterol v krvi a zároveň sú príliš nízke „dobré“ hodnoty HDL cholesterolu, ako vysvetľuje Nemecká nadácia pre srdce, pretože by to mohlo viesť k hromadeniu usadenín a poškodeniu stien krvných ciev. - a v najhoršom prípade byť príčinou infarktu alebo mŕtvice.

Pri zmene stravovania by ste si mali vždy položiť otázku: „Čo je to možné?“ Hovorí Weizel. V opačnom prípade je riziko príliš veľké, že postihnutí jednoducho opustia nevyhnutnú zmenu životného štýlu a budú sa stravovať ako doteraz. Rada lipidovej ligy aj zo strany nadácia srdca preto hovorí: Jedzte stredomorské jedlo! „Každý ich pozná, pretože všetci radi chodíme k Talianom,“ vysvetľuje Weizel.

Pre vaše vlastné menu to znamená: menej mäsa, veľa zeleniny, rýb, viac rastlinných olejov, vlákniny a ovocia. Je logické začať postupne meniť svoj jedálniček. Prvá vec, ktorú by ste si mali pozrieť, sú použité tuky, radí Dagmar von Cramm, odborníčka na výživu a spoluautorka knihy Stiftung Warentest „Eat well with high cholesterol“.

„Nahraďte nasýtené mastné kyseliny nenasýtenými, takže sa posuňte od živočíšnych tukov, ako je maslo, k rastlinným tukom s množstvom omega-3 kyselín, ako sú napríklad ryby, kvalitný margarín alebo repkový olej.“

V zásade platí, že čím tekutejší je tuk pri izbovej teplote, tým lepšie je zloženie mastných kyselín a tým skôr je povolený. V prípade mliečnych výrobkov by malo ísť vždy o nízkotučný variant. Ak pre vás odstredený jogurt nie je dostatočne krémový, môžete ho urobiť jemnejším trochou neutrálneho oleja, ako je repkový alebo orechový olej. A či použijete sójový krém na omáčku namiesto krému, má malý rozdiel v chuti.

Po druhé, ekotropológ odporúča zvýšiť množstvo vlákniny v potravinách, pretože vláknina viaže cholesterol v čreve a transportuje ho von z tela. To sa dá dosiahnuť tým, že každý deň majú v ponuke tri hrste zeleniny. „Zeleninu nejedzte iba ako surovú stravu a nemajte radi ako liek, ale zahrňte ju do svojho plánovania stravovania aj v podobe zeleninových jedál, šalátov alebo veľkých zeleninových príloh,“ radí von Cramm Tanier leží.

„Drž sa ďalej od hotového pečiva.“ Je tretím von Crammovým odporúčaním. Potom sa v nich často skrýva veľa nezdravých tukov - napríklad v tučnom mäse, mastnej klobáse, mastnom syre a iných chutných nátierkach. Alternatívou bez cholesterolu sú aj cesto z kvarkového oleja a arabské cesto filo. A pri dezertoch navrhuje namiesto smotany a vajec použiť ovocie a orechy.