Výživa a osteoporóza

výživa

Prof. Gheoghe MENCINICOPSCHI

RIADITEĽ INŠTITÚTU POTRAVINÁRSKEHO VÝSKUMU Bukurešť

Nepretržitý proces remodelácie kostí zaisťuje prispôsobenie kostry zmenám environmentálnych faktorov, životného štýlu, príjmu potravy a správania, udržiavaniu koncentrácie vápnika v extracelulárnych tekutinách a náprave mikroskopických a makroskopických zlomenín. Ak je príjem biologicky nedostupného vápnika z potravy nedostatočný a/alebo ak sú narušené absorpčné procesy, v porovnaní s rekonštrukciou bude prevažovať kostná resorpcia a objavia sa choroby spôsobené oslabením kostných štruktúr - OSTEOPORÓZA. Zdravie kostného systému vychádza z vnútromaternicového života a potom pokračuje v kojeneckom, detskom a adolescentnom období, ktoré je mimoriadne dôležité, pretože maximálna kostná denzita sa dosahuje okolo 30. roku života, potom neúnavne klesá v zvýraznenom rytme. alebo nižšie. Je preto mimoriadne dôležitý faktor výživy pri vytváraní zdravého kostného systému a pri udržiavaní jeho zdravia. Správnym príjmom potravy, diverzifikovanou a vyváženou stravou a aktívnym zdravým životným štýlom môžete vytvárať a udržiavať optimálny zdravotný stav kostrového systému až do vysokého veku.

BIOLOGICKÁ DOSTUPNOSŤ VÁPNCA V POTRAVINÁCH A POTRAVINÁRSKYCH DOPLNKOVACH

Vápnik sa vstrebáva dvoma spôsobmi, pasívnou difúziou a aktívnym transportom, ktoré sú regulované zložitými metabolickými mechanizmami. Aby telo mohlo využívať vápnik z potravy a/alebo doplnkov výživy, musí byť v organickej forme a v určitých pomeroch k iným minerálom, iným ako výživným látkam, makro a mikroživinám. Optimálny pomer medzi vápnikom a fosforom musí byť teda 4: 1 a pomer vápnik/bielkoviny

100 - 130 mg/100 g), ale aj vitamín D a esenciálne mastné kyseliny s reťazcom; dlhý uhlík. Esenciálne mastné kyseliny s reťazcom; dlhé omega 3 (EPA, DHA) tiež zohrávajú dôležitú úlohu pri znižovaní zápalu spôsobeného reumatoidnou artritídou. PROBIOTICKÉ KVASOVANÉ ČERSTVÉ MLIEČNICE (prírodný jogurt) bohaté na vápnik (