Výživová hodnota potravín Cristian Margarit

Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe

cristian

potravín

  • Kto je Cristi Margarit?
  • Najprv si prečítajte tu!
  • KATEGÓRIE
  • 7 minút
  • Spomienky
  • Biz
  • Čo jeme?
  • mestské
  • Strava
  • Výzva GetFIT
  • GetFIT Radio Show
  • GetFIT Video
  • Dobré jedlo
  • môj denník
  • Môj názor na ...
  • PREZENTÁCIE
  • priateľstvo
  • odporúčanie
    • AGH
  • Zdravie
  • Sex
  • Šport
  • Steroidy a doping
  • doplnkov
  • tipy a triky
  • Kulinársky turizmus
  • Kde jeme?

Bielkoviny, sacharidy, lipidy, kalórie. Prípadne niektoré minerály (vápnik, horčík, draslík, železo) a vitamíny (A, C, E, B). Inak štítky alebo tabuľky s nutričnými hodnotami potraviny neobsahujú ďalšie informácie. Aj keď „na papieri“ veľa potravín „znie dobre“, v skutočnosti to môže byť inak.

Aké sú čísla na štítkoch alebo v tabuľkách?

Predstavuje prinajlepšom nejaké štatistiky. Niektoré hodnoty získané rôznymi laboratórnymi metódami. Väčšinou ide o čisté vynálezy výrobcov. Napríklad vajcia obsahujú zinok a vitamín D. To znamená, že kurčatá bežali na poli a kohút za nimi. Brazílske orechy obsahujú selén. Je zrejmé, že ak boli pestované v oblasti, kde pôda obsahuje selén. Pomaranč obsahuje vitamín C. Keď ho zlomíte zo stromu, dozreje, nie po mesiaci, keď ho zjete (zrelý „na lodi“).

Ak vediete dlhodobo zdravý životný štýl, rozdiely medzi pár gramami alebo kalóriami nie sú dôležité. Čísla a výpočty majú svoje využitie pri výchove k voľbám, pri počiatočnom hodnotení jedla, pri motivácii, pri sledovaní pokroku. Nie sú však presné a nie sú všetko.

Aké ďalšie parametre existujú, ale sú „zabudnuté“?

mikroživiny.

Enzýmy, vitamíny, stopové prvky, fytonutrienty. Nevieme, koľko stáli, ak nejaké boli. Darmo jeme stavebný materiál (bielkoviny) alebo palivo (tuky, sacharidy), ak tieto látky určené na reguláciu ich spracovania nie sú na rovnakom tanieri. Je to ako nakladať dom bez meracieho nástroja alebo malty.

Biologická dostupnosť živín.

Tepelná príprava (najmä vyprážanie a vyprážanie), konzervácia, skladovanie, separácia živín (napr. Olej extrahovaný zo semien), priemyselné spôsoby výroby sú všetko príčiny zmeny štruktúry výživných látok v potravinách, čo znemožňuje alebo dokonca znemožňuje ich použitie.

Bielkoviny majú rôzne biologické hodnoty (to, aký užitočný je tento proteín pre ľudské telo), takže ak vám označenie „sójová paštéta“ ukazuje množstvo bielkovín, nemusí to ešte znamenať, že sú užitočné ako zdroj bielkovín.

Sacharidy (uhľohydráty) sa nachádzajú vo veľkej rozmanitosti ako také, tak aj z hľadiska metód spracovania. Niektoré obsahujú vlákninu, vitamíny, minerály, stopové prvky (ako napríklad zelenina alebo bobule), iné obsahujú iba kalóriu (spracované cereálie, cukor).

Cenné lipidy (tuky) sú veľmi citlivé na oxidáciu (kontakt so vzduchom) alebo degradáciu pôsobením svetla alebo zvýšením teploty. Aj ryba alebo tuk zo semien, ak sú vyprážané, nielenže strácajú svoje vlastnosti, ale môžu sa stať toxickými. Ďalším trikom je pridať do margarínu malé množstvo omega 3 a potom tvrdiť, že jed je „zdravý“.

prísady.

Existujú situácie, keď prídavné látky nie sú označené alebo označené rôznymi alternatívnymi názvami, aby ste sa nepristihli pri konzumácii rakoviny na chlebe.

Čo robiť?

V prvom rade, aby sme si vybrali potraviny čo najprirodzenejším spôsobom, spracujeme ich. Pokúsme sa ich jesť čerstvé, nekonzervované alebo po tom, čo boli veľmi dlho v regáloch, v skladoch alebo v špajzi.

Potom rozmanitosť jedál. Človek sa vyvinul v prostredí, v ktorom mal počas roka desiatky alebo dokonca stovky druhov rastlín a zvierat, ktorými sa mohol živiť. Každý z nich mal rôzne mikroživiny, dnes považované dokonca za prírodné lieky. Potom boli súčasťou stravy. Súčasný ekonomický systém nám dáva jesť 5 - 6 druhov rastlín a 2 - 3 druhy zvierat. Snažte sa jesť čo najrozmanitejšie, zeleninu, mäso, ryby, orechy, semená, orechy.

Dôraz by sa mal klásť na kvalitu potravín, nie na množstvo. Aj keď je cena kvalitných potravín vyššia, obsahujú oveľa väčšie množstvo základných živín ako lacné spracované výrobky plné aditív.

Časom je regulovaná chuť do jedla a gramy, kalórie, disociácie, farby a všetka umelá konštrukcia okolo jedla sa stávajú zbytočnými. Ako to? Jednoduchý fakt, že vaše telo sa naučí, čo sa má pýtať, kedy sa má pýtať, koľko sa má pýtať. Pribrať so šalátmi a pečenými rybami, zásadnými tukmi, nespracovanými potravinami je takmer nemožné.

Pripomienky

Výživová hodnota potravín - 4 komentáre

100% pravda.
Pamätám si, asi pred 2 rokmi, keď som vošiel do kiosku, kupujem všetky svoje sračky, občerstvenie, „lieskové orechy“, na ktorých je kilo soli, džúsy, pivo atď. Nehovorím, že mi už je zle iba vtedy, keď som Myslím na to, čo jeme predtým.

Veľmi dobrý článok, jeden z tých, „ktoré si treba prečítať“.

Je pre mňa ťažké uveriť, koľko svinstiev som predtým mohol zjesť. Len sa cítim inak so zdravou výživou ... stálo to za námahu. Ďakujem za článok.

Tak to je. Čítať pre tých, ktorí si ešte nie sú úplne vedomí závažnosti spôsobu stravovania. Naše telo nie je odpadkový kôš, je to dokonalý a dômyselný stroj, je zločinom si z neho robiť srandu ...

zrušiť odpoveď

Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.