Vymažte zaujímavé fakty o všestrannej byline
Mäta je bylina, ktorá sa používa v mnohých výrobkoch od zubnej pasty až po čokoládu. Vďaka svojej výraznej vôni bola mäta jednou z prvých bylín, ktoré ľudia začali používať. Osviežujúca chuť byliny a liečivé vlastnosti z nej robili populárne korenie a liečivo v starom Egypte, Ríme a Číne. Či už si chcete pripraviť osviežujúci kokteil, lahodnú panna cottu alebo chutné čatní, mäta je jemné a zdravé korenie, ktoré dodáva každému jedlu zvláštnu sviežosť.
História a pôvod mäty
Mäta má dlhú a zaujímavú históriu. Bylina pochádzajúca z Európy a Blízkeho východu bola rýchlo objavená starými kultúrami po celom svete. Text rímskeho filozofa Plinia popisuje význam mäty v gréckej a rímskej kultúre. Bylina bola utkaná do koruniek, slúžila na zdobenie stolov a slúžila ako dochucovadlo do vín a omáčok. V starom Egypte bola bylina taká cenná, že sa používala ako platidlo. Mäta bola v Číne bežným liekom. Už v roku 1500 pred Kr Mnoho ľudí si uvedomovalo liečivé vlastnosti mäty.
Odrody a chute mäty
Najobľúbenejšími odrodami sú mäta skorocel a mäta pieporná. Spracovávajú sa v potravinách, liekoch a kozmetike. Spearmint je považovaný za najuniverzálnejšiu mätu. Je miernejšia ako mäta pieporná a je ideálna do jedál, ktoré obsahujú ovocie, zeleninu alebo grilované mäso. Peppermint je pravdepodobne najznámejšia mäta. Táto bylina je krížencom mäty a mäty spear. Peppermint obsahuje mentol, ktorý dodáva tejto odrode silnú a chladnú chuť. Čo je to však catnip? Táto mäta sa nepoužíva na varenie, ale často sa nachádza v hračkách pre mačky. Catnip má štipľavú citrusovú vôňu a obsahuje nepetalaktón, ktorý môže spôsobiť euforické pocity mačiek.
Mincovňa: sezóna
Mätu môžete pestovať po celý rok. Mnoho druhov je odolných a rastie od jari do jesene. Ak mäta rastie vonku, v zime bude spať alebo úplne odumrie. Mäta môže rásť v interiéroch po celý rok. Najlepšie je, keď na jar vysadíte mätu alebo mätu, aby si mäta mohla vychutnať dlhé obdobie. Mätu môžete zbierať niekoľkokrát do roka. Stačí si odtrhnúť toľko listov, koľko potrebujete. Ak chcete zbierať veľké množstvo mäty, môžete urobiť tri úrody ročne. Ak chcete predĺžiť čas zberu, odtrhnite puky hneď, ako sa objavia. Potom rastlina dá silu do listov.
Nákup mäty
Mätu je možné kúpiť v rôznych variantoch. Môžete ich kúpiť sušené v mnohých obchodoch s potravinami a bylinkami. Mätový olej, ktorý je vhodný na varenie a pečenie, je k dispozícii v mnohých supermarketoch a drogériách. Ak chcete kúpiť závod na výrobu mäty, navštívte supermarkety, farmárske trhy a škôlky. Vyberte si rastlinu, ktorá vyzerá zdravo a má jasne zelené listy. Na rastline by tiež nemali byť žiadne parazity. Nákupom rastliny mäty si môžete byť istí, že vždy budete mať k dispozícii čerstvú mätu. Toto je najjednoduchší a najlacnejší spôsob, ako začleniť do svojej stravy viac mäty.
Skladovanie mäty
Mäta môže byť uložená rôznymi spôsobmi. Sušené mäty a mätové oleje by sa mali skladovať tesne uzavreté na chladnom a tmavom mieste. Rastliny mäty by mali byť slnečné a trochu tienisté. Ak plánujete rastlinu uchovávať v interiéri, neumiestňujte ju do blízkosti vykurovacích telies, pretože by to mohlo vysušiť pôdu rastliny. Mäta zaberá veľa miesta. Uistite sa, že vaša rastlina mäty je v dostatočne veľkom kvetináči, aby sa mohla rozšíriť.
Príprava a konzervácia mäty
Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať čerstvú mätu. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je mätu vysušiť alebo zmraziť. Existuje niekoľko metód, ktoré môžete použiť na sušenie mäty piepornej. V lete môžete mätu nechať vonku na slnku. Na vysušenie mäty by mali stačiť tri až štyri dni v teplom počasí. Mikrovlnná rúra a rúra na pečenie, ktoré sú nastavené na najnižšiu teplotu, sú vhodné aj na sušenie. Čerstvá mäta môže byť zmrazená v taškách na skladovanie potravín alebo v zásobníkoch na kocky ľadu. Vydrží až šesť mesiacov bez straty chuti.
Nutričné hodnoty mäty
Mäta je plná vitamínov a minerálov, vrátane vitamínu C, medi, draslíka, horčíka, železa a vápnika. Mäta i mäta mäta pieporná podporujú imunitný systém a udržiavajú zdravie kostí. Mäta obsahuje malé množstvo kalórií a tukov, ale veľa chutí. Bylina stimuluje trávenie a pomáha pri nevoľnosti. Mätový olej nanášaný na čelo alebo nos môže pomôcť pri preťažených dutinách a bolestiach hlavy. Mätový olej môže byť účinný aj pri akné. Mätový čaj dokáže zmierniť kašeľ a astmu a pri pravidelnej konzumácii stimuluje metabolizmus. Mäta je teda nielen osviežujúca, ale aj mimoriadne zdravá!
Špeciálne vlastnosti a no-go s mätou
Mäta je veľmi univerzálne korenie. Čerstvé lístky mäty očistia chuťové bunky a upokojia žalúdok. Je dokázané, že vôňa a chuť čerstvej mäty zmierňuje depresie a zvyšuje koncentráciu. Ak máte k dispozícii, žuť niekoľko listov mäty. Osviežia vaše telo aj myseľ. Po kontakte s čerstvými listami mäty alebo mätovým olejom si vždy umyte ruky, pretože mäta môže dráždiť oči. Mačky si môžu listy mäty vychutnať s mierou a psy môžu ochutnať tiež divokú mätu, mätu piepornú a mätu skorocelovú. Avšak ani psy, ani mačky by nemali jesť čistý mätový olej alebo výrobky ako zubné pasty alebo žuvačky, ktoré obsahujú mätu, pretože často obsahujú sladidlá, ktoré môžu poškodiť domáce zvieratá.
Tipy na prípravu a klasické recepty na mätu
Mäta sa pripravuje pomerne ľahko. Po vytrhnutí listov mäty z rastliny stačí listy len umyť. Môžete ich jemne trieť medzi prstami, aby ste zvýšili arómu. Ak pripravujete recept, ktorý vyžaduje čerstvú mätu, mali by ste strojnásobiť množstvo sušenej mäty, pretože chuť sušenej mäty je oveľa slabšia ako chuť čerstvej mäty. Pesto s mätou chutí v lete nádherne a chutné sú aj šaláty s čerstvou mätou, zmrzlinou alebo horkou čokoládou s osviežujúcim korením. Či už si chcete dať mätu do nápoja alebo hlavné jedlo, osviežujúca chuť tejto zdravej bylinky vás určite poteší.